摘要：
本文目录洋芋粑粑有谁会做 请教全面的方法和配方赤瓜参!黑参!制作美味洋芋粑粑的步骤和配方炸洋芋粑粑的做法洋芋粑粑用面粉还是糯米粉一、洋芋粑粑有谁会做 请教全面的方法和配方北冰洋海参... 本文目录
一、洋芋粑粑有谁会做 请教全面的方法和配方!!
将洋芋煮熟后，捻成泥状或切成块状、丝状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状。然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉，香脆可口，有洋芋的清香甜味。
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见汉族传统小吃。吃起来外焦里嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。
洋芋学名马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
在现在很多城市也是随处可见大大小小的小吃街，在那里可以说是聚集着各种小吃的地方，有的时候这样子的美味小吃就是在菜市场街头就可以买到是，上次回了趟老家的时候就在镇上的菜市场街头，看到一位大妈现做现卖一种特色小吃，吸引着人们前来购买。
对于这样子的特色小吃喜欢吃的朋友那是下雨天也是在所不辞的，大妈做的这种小吃就是就叫做洋芋粑粑，是属于一种油炸小吃的，大妈是只靠一辆推车就可以摆摊售卖，推车上就是一口油锅，旁边的话就是一大桶大妈在家里提前调好的食材，是用面粉和洋芋丝搅拌而成的。
二、制作美味洋芋粑粑的步骤和配方
洋芋粑粑是一种美味的传统点心，有着浓郁的土家族风味。它的主要材料是马铃薯，再加上一些其他的配料，经过简单的加工，就可以制作出色香味俱佳的洋芋粑粑黑参。下面将详细介绍制作洋芋粑粑的步骤和配方。
材料：
马铃薯500克
糯米粉120克
高粱米粉100克
蒸肉碎50克
辣椒油适量
盐适量
姜蒜末适量
葱花适量
水适量
步骤：
准备材料，并将马铃薯削皮切块，然后放入锅中蒸熟，约15-20分钟。
将熟马铃薯压成泥，加入适量盐、糯米粉、高粱米粉，搅拌均匀。
添加蒸肉碎、姜蒜末、辣椒油和葱花，再次搅拌均匀。
将混合好的面团分成等份，搓成长条形，切成小段。
将切好的面团放入锅中，加水，水开后转小火，盖上锅盖蒸10分钟即可。
出锅后撒上葱花即可食用。
以上就是制作洋芋粑粑的详细步骤和配方。需要注意的是，在制作过程中要掌握好面团的湿度，太湿容易烂，太干则容易散开，需要根据自己的经验进行适当调整。同时，在添加蒸肉碎、辣椒油等配料时也要掌握好分量，以免影响口感。希望大家能够按照以上步骤制作出美味可口的洋芋粑粑。
三、炸洋芋粑粑的做法
营养价值
马铃薯含有人体所需的必需氨基酸,特别是赖氨酸和色氨酸以及维生素 C均高于其他谷类作物;马铃薯含有的钾和镁可满足人们日常需求量的17%和7%;马铃薯饱腹指数最高;马铃薯含少量脂肪,可称为低能量食物:马铃薯含有的膳食纤维,能够起到宽肠通便,促进肠胃蠕动,预防脂肪沉积、降低血浆肌固醇、控制体重增加的作用。多年的传统膳食实践证明,马铃薯与莜麦等食物相搭配,食品营养价值能够达到最优。[1]
做法北冰洋海参
将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味
制作二
做法：
材料：
洋芋四个，肉末或小脆哨，葱花，姜汁，盐巴，味精，胡椒粉，猪油，保鲜膜，砧板，菜刀或捣药锤和模型工具。
制作方法：
第一步：将菜场买回来的洋芋洗干净备用；（四个洋芋可以做出6个洋芋粑，自己做比较划算一些实在一点，纯洋芋成本低太多了，外面卖的是不会给你放肉末的，外面卖的就是一般的素洋芋。）
第二步：将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）备用；
第三步：将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用；
第四步：将去了皮的洋芋切成小块备用，我们在砧板上铺上一层保鲜膜（为了使保鲜膜很好的粘在砧板上，可在干的砧板上洒上一些干净的清水再贴保鲜膜。）。
第五步：将切好的洋芋小块一块块放到粘有保鲜膜的砧板上（最多一次压三小块），然后给菜刀刀面上放些凉开水，为的是等一下压洋芋时不太粘刀面，只要你已发现有开始粘刀面时，你又可以给刀面加凉水，我们就可以用力给洋芋来个按摩，大家一定要将洋芋块彻底压成泥状，用这个方法依次压好所有的洋芋块后装在盘中备用（如果你觉得值个方法比较复杂或费时，那么你可以将所有的洋芋块依次装入小桶里用捣药的工具将其捣成泥状备用。）
第六步：将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出；（此时我们去要切葱花和姜末，姜末切好后用凉白开水泡一下，我们再将买回来的肉末取一部分用葱花，泡好的姜汁，盐巴，味精，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末，盐巴，味精，胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于土豆泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切，尝起来一定要有盐味才好。）
第七步：用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。（注意：一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题，不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。）
第八步：往平底锅放入一定的猪油或色拉油，一定要将油盖满平底锅的底部，这样才好煎才熟得快一些，煎这个洋芋粑比较费时间，因为洋芋里的肉末是生的，一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了，一开始煎洋芋粑的时候切忌不要移动它，以免散架，你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢移动或翻面，当你看见油快没有的时候要及时加油，不然容易烧糊锅底，这个洋芋粑粑比较费猪油，但用猪油煎出来的会好吃很多。如果你在减肥阶段我劝你吃一个就好了，不要贪嘴！
第九步：煎好之后你便可以装盘食用了，吃的时候要放一些辣椒，甜酱，凉拌的萝卜快和折耳根哦。这样才是贵阳吃法的最佳效果。
制作三
材料：洋芋、面糊：鸡蛋、清水、面粉
做法:第一步洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
第二步取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
第三步洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
第四步加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
第五步烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固
第六步翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊
第七步将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
第八步将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。瓜参
四、洋芋粑粑用面粉还是糯米粉
洋芋粑粑是贵阳的一种传统小吃，也是很多人都爱吃的额，那么洋芋粑粑用什么面粉？洋芋粑粑做法和配方介绍？
洋芋也就是土豆，或者马铃薯，在不同的地方叫法是不一样的额，那么洋芋粑粑用什么面粉?做法和配方介绍?赤瓜参
洋芋粑粑用什么面粉：
正宗的洋芋粑粑一般用的是糯米粉，如果换成面粉或者小麦粉也是可以的，但可能口感就不如糯米粉做出来的好了。
洋芋粑粑是陕北地区的传统面食之一，制作好的洋芋粑粑色泽金黄，味道清香，很多陕北人都喜欢制作美味的洋芋粑粑，一年四季都可食用，而且味道很棒。
对身体的一些病痛是有疗效的。比如说洋芋能够治胃病，吃洋芋很养胃的，不会伤胃。洋芋所富含的营养物质，也是胃所需要的。对于有胃病的人来说，可以多吃洋芋。
除此以外，洋芋还含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度。
洋芋粑粑做法和配方介绍：
材料：
洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法：
1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
4、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
5、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。海参批发价格
