摘要：
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一、爆炒龙虾的家常做法
烹饪耗时：20分钟
食材费用：18元
食材用料：豆瓣酱30g，黑胡椒5g，香叶8片，龙虾1000g。老抽适量，八角两个，大蒜八瓣，蚝油适量，料酒适量，姜10g，冰糖15g，葱一颗，红尖椒10g，麻椒10g
步骤：
1、龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材
2、热锅放油，先把葱姜蒜炒香
3、再放入辣椒，麻椒，香叶
4、翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油
5、把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽
6、加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味
7、把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了
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二、爆炒龙虾的做法
导语：先不说做出来的菜如何，我现在想要和大家讨论一下你们家里都用的是什么调料呢?我一直都认为想要做好吃的菜，调料一定要选对了。如果你家人喜欢吃甜口的菜品，那就要去买调料偏甜口的来烹饪。赶快去看看你家的调料是否和家人的口味吧。
爆炒龙虾的做法一、材料
龙虾身4只(依人数而定);干红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精
二、做法
做法一
1.油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。
2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度)，将切段洗净的`龙虾块儿入锅，中火即可。
3.加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。
4.最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
做法二
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
龙虾的做法多种多样，而且口感鲜美，可以说很是令人回味，那种味道让人幸福。而且对于日常来说，也有很高的营养价值，会补充很多我们身体里缺少的维生素和蛋白质，以上仅是简单的两种家常做法，当然有很多做法，都等待着你的挖掘!
三、爆炒小龙虾的做法
爆炒小龙虾的做法如下：
主料：小龙虾、郫县豆瓣酱。
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒。
1、龙虾用水浸泡然后用刷子刷洗干净。
2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣。
3、抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。
4、然后用水再次冲洗干净。
5、准备好食材：蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块。
6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用。
7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒。
8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红。
9、捞出备用。
10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀。
11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀。
12、倒入小龙虾翻炒几下。
13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火，翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可。
14、成品图。
四、爆炒小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃海老鼠
主料
小龙虾1500g蒜20g
姜20g花椒粒10g
干辣椒20g白糖5g
料酒10g陈醋3g
蚝油10g生抽10g
芹菜（个人喜好）100魔域（个人喜好）50g
豆瓣酱5g
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
爆炒小龙虾的做法步骤
1.小龙虾去头去虾线，这样最能保证小龙虾的干净卫生。虾线去法：尾部中间轻轻掐出慢慢拉一下，虾线就拉出来了。
2.小龙虾处理后，用小刷子清洗腹部反复淘洗，直至水见清晰无浑浊。然后另盛清水，加入盐5g（根据情况而定）搅拌，浸泡30分钟，之后再淘洗2~3次。沥干水分备用。
3.准备佐料和配菜。姜，切片；蒜，去皮取蒜米；干辣椒，切段；芹菜，切段，花椒、料酒、蚝油、白糖、陈醋，备用。
4.热锅冷油，油温烧至8成热，倒入小龙虾，爆至虾身红透，肉质略带焦黄（不能太过焦），捞出备用。
5.锅留底油，放入辣椒段、花椒粒、姜片、蒜米、豆瓣酱继续炒制出香出红油。然后放入小龙虾继续炒制，加入料酒、蚝油翻炒15分钟，再加入白糖，陈醋翻炒。起锅前，加入生抽芹菜翻炒。根据个人口味可加点魔域以作配菜，加点清水或高汤炒制，但炒的时间要稍微长一些。
6.出锅啦！吃货大人的爆炒小龙虾赶紧上桌！
小贴士
个人觉得，选购小龙虾时壳颜色不要红透的那种，这种虾炒出来空壳的较多，肉质不够饱满。外壳颜色呈浅红浅褐色的虾最嫩，肉质最丰厚。
五、爆炒龙虾的正宗做法,爆炒龙虾怎样做才好吃的做法步骤
主料
龙虾
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.准备好龙虾，洗净
2.锅中放入适量的油
3.将生姜大蒜下锅
4.龙虾下锅
5.适量的盐
6.放入适量的水
7.放入老抽和生抽，烧干水即可
小贴士
龙虾洗的时候最要小心哦！最好抓住它的钳子，用牙刷刷干净哦！然后多煮一会哦！这样入味哦！
六、爆炒小龙虾的家常做法
用料
小龙虾🦞 2斤光参
啤酒 2罐
花椒适量
香叶 4片
草果 2个
八角 2个
姜片 4片
蒜瓣 2瓣
干辣椒适量
大葱段 3段
桂皮 1小块
洋葱 1/4个
郫县豆瓣酱适量
白糖 2勺
酱油 3勺
蚝油 3勺
鸡精 1勺
胡椒粉适量
花椒粉 2勺
淀粉 3勺
爆炒小龙虾的做法
小龙虾刷干净，至少刷三遍，不然真的太脏了。把头处理掉，喜欢虾黄的可以留着，后面炒的时候放进去增加鲜味，我不太喜欢就直接丢掉。
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油烧7成热，转中小火倒入小龙虾，炸至尾部变红，大概3-4分钟，捞出控油。
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把准备的底料都放在一起，等油热转小火一起倒入，慢慢炒香。
请点击输入图片描述海参汤的家常做法
炒香后加入小龙虾，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，口味重的多加一些。然后倒入啤酒，啤酒的量要基本没过小龙虾。青岛刺参
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开始调味，加入酱油，蚝油，胡椒粉，花椒粉，鸡精，口味重的同学可以适量加一点盐，因为酱油和郫县豆瓣酱已经有咸味，我基本上是不额外放盐了，最后加入白糖提鲜，一定要放！！
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转大火煮10分钟，然后加入一点水淀粉勾芡，最后中火收汁，装盘，绝对比夜市炒的好吃多了！
