摘要：
温带海参威海刺参长山岛海参白腹海参青岛海参本文目录鲶鱼炖豆腐怎么做 鲶鱼炖豆腐的做法鲶鱼炖豆腐——开胃促消化滋阴养血鲶鱼炖豆腐的做法 鲶鱼炖豆腐怎么做鲇鱼的做法家常做法正宗鲶鱼炖豆... 本文目录
一、鲶鱼炖豆腐怎么做 鲶鱼炖豆腐的做法
主料
鲶鱼
1500克
韧豆腐
500克
豆瓣辣酱
100克
辅料
干辣椒
5克
盐
2小勺
花椒
5克
白糖
1大勺
大葱
20克
生姜
15克
大蒜
15克
料酒
1大勺
味精
1/2小勺
胡椒粉
1小勺
生抽
1大勺
醋
1小勺
步骤
1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3.豆腐切成块。
4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
5.起油锅，先放入花椒爆出香味。
6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣酱炒香。
8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
1、鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
二、鲶鱼炖豆腐——开胃促消化滋阴养血
对于鲶鱼这样的食物，这是我们大家都很熟悉的了吧，我们都知道经常的吃鲶鱼是很有好处的了，可以帮助我们有效的保健，而鲶鱼的一个美味吃法就是鲶鱼炖豆腐了，那么鲶鱼炖豆腐怎么吃好呢，下面就让我们大家一起看看鲶鱼炖豆腐的情况吧。
鲶鱼炖豆腐的材料
鲶鱼600克、豆腐500克、香菜15克、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。
鲶鱼炖豆腐的做法
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.砂锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
鲶鱼炖豆腐的功效
鲶鱼炖豆腐是很出色的一道菜了，这道菜吃起来的味道是很出色的了，我们可以通过吃鲶鱼炖豆腐来保健我们的身体哦，而且还可以通过吃鲶鱼炖豆腐来帮助我们有效的提高身体素质，鲶鱼炖豆腐是能够帮助我们补充大量营养价值的了，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。含有特殊的成分结构，它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物威海刺参。
鲶鱼炖豆腐无疑是我们大家都喜欢吃的食物了，这样的食物是我们大家在生活中都比较常见的了，很多人都是会选择吃鲶鱼炖豆腐来保健的了，而且鲶鱼炖豆腐的确味道很不错，因此我们在生活中就要经常的吃鲶鱼炖豆腐了哦。
三、鲶鱼炖豆腐的做法 鲶鱼炖豆腐怎么做
1、主料：豆腐200克、鲶鱼600克。
2、辅料：葱段10克、蒜瓣1个、姜片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒10克、豆瓣酱40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克。
3、准备葱段，蒜瓣切碎，准备姜片，蒜苗切段。
4、豆腐切片，鲶鱼去头切段。
5、锅中放入食用油，倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。
6、放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀。白腹海参
7、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。
8、大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗即可。
四、鲇鱼的做法家常做法
鲇鱼的做法家常做法：鲇鱼炖豆腐。
1、准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好，姜切片，小葱切段温带海参。
2、准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。
3、另起锅，锅中添加清水，大约600克，水开放入切成小块的鲶鱼，准备清炖了。
4、大火炖几分钟后改中火，炖大约15分钟吧。下豆腐继续炖，这时候要放盐，老醋，葱，姜，蒜，一点料酒。
5、明显看出锅里水已经少了很多，加入豆腐再继续炖15分钟，可以出锅了。
五、正宗鲶鱼炖豆腐怎么做
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
1鲶鱼宰杀后洗干净。
2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4豆腐沥干水备用。
5锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9小火烧20分钟后调入盐。
10大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
11大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
小窍门
1，鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2，鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3，鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。青岛海参
4，辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
5，鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
6，鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
六、鲶鱼炖豆腐的做法
导语：我们都知道鲶鱼含有的脂肪非常多，如果我们将鲶鱼直接拿来做成煮的鲶鱼肉的话吃起来会觉得非常油腻。但是如果我们选对了制作鲶鱼的方法，那么就可以有效降低鲶鱼的油腻感，也能有效去除鲶鱼的`腥味。这款鲶鱼炖豆腐就是制作鲶鱼不错的一种方法，吃起来清爽可口。
鲶鱼炖豆腐的做法豆腐是豆制品，含有丰富的蛋白质，而且鱼类也是一种含蛋白质比较多的肉类，将豆腐和鲶鱼放在一起能够吃能够有效补充人体所需的蛋白质。下面我们看看鲶鱼炖豆腐怎么做。
主料：
鲶鱼1500g、韧豆腐500g、豆瓣辣酱100g。
辅料：
干辣椒5g、盐2小勺、花椒5g、白糖1大勺、大葱20g、生姜15g、大蒜15g、料酒1大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、醋1小勺。
制作步骤：
1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3.豆腐切成块。长山岛海参
4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
5.起油锅，先放入花椒爆出香味。
6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
7.放入豆瓣辣酱炒香。
8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
1、鲶鱼切段后，最好用水再洗一遍，把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、豆腐要后放，这样口感才嫩滑。
鲶鱼的营养很丰富，而且肉质非常鲜嫩，含有的脂肪和蛋白质对于体虚者的滋补作用非常好。另外，鲶鱼特别适合产后的准妈妈们食用，尤其是产后奶水不足的准妈妈们。现在，大家就可以按照上面鲶鱼炖豆腐的做法自己在家做一下这道菜了。
