摘要：
本文目录阳春面放什么调料阳春面最正宗的做法阳春面怎么做阳春面的做法大全正宗的阳春面是什么味道又是怎样的做法呢阳春面的做法一、阳春面放什么调料主要就是葱花、猪油海参鲍鱼的吃法。阳春面... 本文目录
一、阳春面放什么调料
主要就是葱花、猪油。
阳春面只是白白的面条加上几点葱花，汤可以用酱油加些热水做成，葱花并且切的又细又小，可以充分地激发葱花的香气，而最后的猪油才是阳春面最主要的，是刺激味觉的关键所在。
阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎。
注意事项
1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了。
2、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
二、阳春面最正宗的做法
阳春面最正宗的做法
导语：阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。下面是阳春面最正宗的做法，一起来学习下吧;
阳春面食材介绍
面条一把，青菜两根，猪油一勺，盐一勺，生抽一勺，蚝油一勺，小葱两根，
阳春面的做法步骤
1、猪油一块，盐，蚝油，生抽，放入碗中，盐不要太多，生抽和蚝油都是咸的，一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。
2、加入开水，融化调料和猪油，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右，然后烫熟下青菜，面条和青菜一起捞出放在汤里，撒上小葱即可。猪油滑溜顺口不可用其他油替代。
4、当然，家有高汤用高汤来做汤汁更好，但是最快手的，还是我们的猪油版，简单清爽，鲜美之极，可以根据需要加入煮熟的荷包蛋，加各种肉或者蔬菜，只是简单最好。
5、成品
6、成品
;三、阳春面怎么做
阳春面
阳春面，又称光面或清汤面、白汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间，是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。
一、主料
新鲜面条150克
葱10克
二、辅料
猪油20克
酱油10毫升
鸡精5克
盐5克
三、阳春面的做法步骤
1、准备好材料。
2、猪油放锅中加热化开。
3、葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色。
4、加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用。
5、取一碗,加入鸡汤(或骨头汤),酱油,葱油,盐,鸡精,葱花。
6、锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用。
7、成品图。
四、阳春面的做法大全
1、香肠阳春面。海参鲍鱼的吃法
用料：
面条1人份、香肠1根、葱花适量、生抽1勺、食用油一点点。
做法：
（1）准备好食材和分量。
（2）香肠切小段，葱花切碎。
（3）碗里放入生抽和葱花。
（4）烧热油锅放油，放入香肠煎熟盛出。
（5）烧一锅热开水，放入面条煮熟。
（6）碗里放半碗煮面的汤。
（7）面条捞到碗里，放入煎好的香肠，撒上东海海参。
2、鸡汁阳春面海参科普知识。
用料：
面条100克、青蒜苗三四根、鲜鸡汁约5克、芝麻香油适量、生抽15ml、米醋15ml。
做法：
（1）水开、煮面。
（2）生抽、米醋加鲜鸡汁，调汁。
（3）热面汤浇碗中。
（4）捞入煮好的面条。
（5）撒上青蒜苗末，淋入太太乐芝麻香油。
3、简单阳春面。
用料：
面粉200克、清水70毫升、香葱2根、酱油1大汤匙、猪油1大汤匙。
做法：
（1）按照200克面粉70毫升水的比例压出细面条，这些面条是2—3个人的量（没有面条机的买细切面或挂面条都可以。
（2）煮熟面条。
（3）捞到凉水里过凉。也可以不过凉，随意。
（4）取一大碗，加入猪油。
（5）加入盐。
（6）倒入少许煮面条的开水把猪油化开。
（7）加入酱油，倒入煮面条的开水，挑入面条，撒上切碎的香葱，切上两片肉肠，这碗面就做好了。
五、正宗的阳春面是什么味道又是怎样的做法呢
阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。阳春面能上大酒店的餐桌，关键是碗汁所用的葱油和“香汤”。香汤的做法相当讲究。骨头汤，买点猪棒骨和一个鸡架，熬点白汤就是阳春面的汤头。做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。
猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。先做汤底：鸡骨头、葱姜和水放入小美主锅，我还放了香叶和白胡椒粉，凉水入锅，开20-25分钟/98度/反转小勺，介意的可以先用5分钟/50度/速度5把鸡骨头洗一下血水。
另起锅，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黄，倒入葱绿，倒入清水500毫升，酱油5毫升，盐2克，放入挂面100克，倒入葱油汁，夹入蛋条、葱花即可。撒上少许葱花点缀完成，如果喜欢浇头的可以事先炒好盖在面上就可以了，我这次是雪笋肉丝浇头，咸鲜味的，说话就能完成。
阳春面是苏式面的一种，最早叫“清汤光面”，没有任何浇头，在旧社会的时候是贩夫走卒的食物，当时一碗面十文钱，上海人又将十月称为小阳春，再加上很多生意人、读书人觉得原本的名字实在不太吉利，于是就改了这么一个雅致的名字—阳春面。阳春面是上海、江苏地区的。阳春面又被称为光面、清汤面或清汤光面，口感清淡，味道爽口，是苏式汤面的一种，也是江南地区著名的面食小吃。
六、阳春面的做法
阳春面的做法：
一、材料准备：
面粉(适量)、鸡蛋(2枚)、凉水(适量)、蒜苗(适量)、盐(适量)、鸡汤(适量)、香油(适量)
二、制作步骤：
1、首先先把鸡蛋磕入揉成光滑略硬的面团中，再放入冰箱冷藏室静置20分钟。
2、接着先将蒜苗洗净切片和鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。
3、在接着，将面团取出再揉5-10分钟，再将面团按扁，用擀面杖擀成大薄片。
4、然后再均匀的撒上面粉，防止粘连；接着将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。
5、最后将切好的面条抖散。
6、再将锅中水烧开至沸腾，先放入面条搅散后煮至断生，再捞出盛在碗内，然后再均匀撒上蛋皮丝和蒜苗段。
7、再另起一个电磁炉锅加入鸡汤烧开，再撇去浮沫，然后再加入盐和淋上香油即可。
8、最后将鸡汤浇在面条上即可完成阳春面制作了。
