摘要：
本文目录羊肚菌排骨汤的做法羊肚菌炖骨头汤的做法羊肚菌炖排骨汤的做法 羊肚菌炖排骨汤做法步骤羊肚菌蘑菇炖排骨汤的做法羊肚菌板栗排骨汤的做法羊肚菌黑豆排骨汤的做法一、羊肚菌排骨汤的做法... 本文目录
一、羊肚菌排骨汤的做法
羊肚菌排骨汤的做法如下：
主料：排骨500克。
辅料：羊肚菌适量、花菇适量、香菇适量、干贝适量、淮山适量、红枣适量、枸杞适量。
1、花菇、香菇提前两个小时泡水。
2、淮山、羊肚菌提前半个小时泡水。
3、排骨加姜片、葱段、料酒后，飞水。
4、排骨洗净后加姜片、葱段，放入锅内，再加入适量水和料酒，小火煮开。
5、把泡好的食材倒入锅内，继续焖煮。
6、煮开后，加入枸杞和红枣。
7、起锅前加入盐调味。
8、煮至排骨酥烂即可出锅。
二、羊肚菌炖骨头汤的做法
1.羊肚菌石斛猪骨汤
用料：猪骨适量羊肚菌少量石斛少量
做法：
1、洗好猪骨！泡好羊肚菌和石斛。
2、把羊肚菌倒入砂锅里！
3、猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石斛全部煮到伸展开了！
小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了！
2.羊肚菌山药老鸭汤
用料：羊肚菌适量老鸭半只山药适量
做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大伙烧开再小伙慢炖两个小时后加依口味加盐食用。
3.羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)
用料：老鸡半只900g羊肚菌10只鲍鱼10只
做法：
1、切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。
2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可！
4.羊肚菌炖辽参
用料：羊肚菌辽参瘦肉
做法：
1、羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块。
2、发好的辽参解冻。
3、瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。
小贴士：辽参要最后放，才不致于太软烂。
5.羊肚菌鸡汤
主料：土鸡500g羊肚菌20g铁棍山药100g红枣适量盐适量
步骤：
1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
小贴士：煲汤最好用砂锅小火慢煲~
三、羊肚菌炖排骨汤的做法 羊肚菌炖排骨汤做法步骤
1、准备用料。羊肚菌、排骨、生姜、葱、枸杞、精盐、水。
2、羊肚菌放入盐水中浸泡20分钟，捞出洗净备用。
3、沸水中放入姜片、葱段，将排骨放入汆水后捞出备用。
4、将排骨、羊肚菌、姜片放入炖盅中，注入清水。
5、加盖后置入蒸锅中，旺火蒸1-1.5小时。
6、将炖盅取出，加入精盐调味后加入泡好的干枸杞即可。
四、羊肚菌蘑菇炖排骨汤的做法
1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
2.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
3.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
4.倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
5.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
五、羊肚菌板栗排骨汤的做法
羊肚菌板栗排骨汤做法一，
材料
主料：猪排骨(大排)150克，
辅料：栗子（鲜）50克，羊肚菌，
调料：盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克
做法
1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；
2.板栗剥皮待用；
3.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；
4.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
做法二，
材料
排骨400克，羊肚菌，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量
做法
1.排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。
2.玉米切成块，板栗掰皮。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。
5.小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
做法三，
材料，（3－4人份）羊肚菌，排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗
做法海参鲍鱼的吃法
1.茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
2.排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；挪威海参
3.香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
4.红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5.汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
做法四，
材料，3－4人份：羊肚菌，栗子：400克（去壳）红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗
做法
1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用；
2.栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；
3.红枣洗净拍扁去核；
4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
做法五，
材料
"栗子400g",羊肚菌"红薯300g","排骨400g","红枣4粒","姜5g","水2000mL"
做法
1:栗子和红薯去皮切成一口大小
2:煮滚一锅水，加入排骨出水2分钟。取出沥干备用
3:将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟，之后将火调低再煲1小时
4:加入红薯再煮20分钟
5:加盐调味
6:即成
六、羊肚菌黑豆排骨汤的做法
【羊肚菌黑豆排骨汤的做法】(∩_∩)
用料
羊肚菌 4只
排骨 250g
黑豆适量
枸杞适量
姜片适量
羊肚菌黑豆炖排骨汤的做法
泡发羊肚菌
泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟.
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20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
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剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）
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排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;黑豆枸杞用清水浸泡一下。
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将排骨、羊肚菌、姜片、黑豆煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右
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大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面
炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦
请点击输入图片描述海参的功效与作用
小贴士
1.在处理羊肚菌的时候一定要有耐心，反复搓洗干净，因为羊肚菌上会有很多泥沙，如果泥沙混入汤中就会影响口感了。
2.羊肚菌用四五十度的温水来泡发，泡发后的水不要倒掉喔~过滤掉泥沙后可以拿来做菜或者炖汤，据说那是羊肚菌的味道和养分的精华所在。野海参功效与作用
