摘要：
海参适合什么人群海参的吃法与做法黑玉海参野海参功效与作用海茄子本文目录如何在家里自制沙琪玛在家如何做沙琪玛 自制沙琪玛的做法在家自制沙琪玛,怎么做香酥绵软好吃不甜腻徐福记沙琪玛的做... 本文目录
一、如何在家里自制沙琪玛
主料
面粉500克
鸡蛋5个
辅料白糖350克
麦芽糖150克
黄油50克
水350克
黑芝麻20克
葡萄干100克
自制沙琪玛的做法步骤
1
原料：（量比较多，建议减去一半的量）面粉500克，鸡蛋5个，白糖350克，麦芽糖150克，黄油50克，水350克，黑芝麻20克，葡萄干100克
2
面粉放容器中，打入鸡蛋
3
和成面团，包上保鲜膜饧30分钟
4
饧好的面团擀成薄片（可以分成几份擀）野海参功效与作用
5
表面撒上一层淀粉后，将面片卷在擀面杖上
6
用刀从中间划开
7
切成细条
8
抖散备用
9
锅内倒适量的油烧热后，抓一小把下入油锅（炸熟后会蓬松，一次少炸一些）
10
炸至表面微黄后捞出沥油
11
另起锅，倒入水和白糖小火熬制
12
白糖溶化后加入麦芽糖
13
最后加入黄油
14
一直小火熬至用勺子倾倒能拉出糖丝后关火
15海参的吃法与做法
快速将面条，芝麻，葡萄干倒入锅内，翻炒均匀，面条上都裹上糖浆
16
倒入铺了油纸的烤盘中，表面再盖上一层油纸，戴上隔热手套，用力压平实
17
静置定型
18
切块即可食用（最好用有锯齿面包刀切）
二、在家如何做沙琪玛 自制沙琪玛的做法
1、准备好需要用到的食材：面粉、鸡蛋、牛奶、葡萄干、芝麻、黄油、蔓越莓干等。首先，我们准备一个干净的不锈钢盆子，倒入适量的面粉，打几个鸡蛋进去，顺着一个方向搅拌均匀，再加入适量的牛奶，变倒边搅拌，搅拌成面絮状。
2、将面絮揉成光滑的面团，在案板上撒一些面粉，把面团放到案板上揉搓，揉得更均匀紧密一些。然后，把面团切成细一些的面条，注意不要粘在一起了。
3、把切好的面条检查一下，看是否有粘在一起的，没有的话就可以准备炸了。锅里放适量油，烧热后把面条放一部分进去炸，炸至微微变黄捞起来沥油。
4、锅里留少许油，放入白糖和适量清水，调中火，不停地翻炒，直到有小气泡的时候，把火关掉，等气泡消失了，再开火，把黄油放进去炒融。接着把炸好的面条倒进去，保证每一根面条都能均匀地裹上刚刚炒好的焦糖。
5、把葡萄干、蔓越莓、芝麻等加进去，搅拌均匀。然后把这些倒在准备好的模具里，等凉了之后切成喜欢的形状，沙琪玛就做好了。
三、在家自制沙琪玛,怎么做香酥绵软好吃不甜腻
在传统面食糕点中，沙琪玛一直都有着超高的人气，无论南方还会北方，各个大大小小的超市都能看到它的身影，金黄喜人的模样，外面裹着一层甜蜜的糖浆，入口香甜松软，好吃极了海茄子。就这么一块方方正正的糕点，不知虏获了多少少年儿童的心。
沙琪玛再也不用买着吃了，面粉和鸡蛋就能做，三分钟学会松软香甜
既然这么多人喜欢吃，今天我就把它的做法分享给大家，其非常简单，只要有面粉、鸡蛋和白糖就能做，甜度可以自由掌握，不需要任何添加剂，三分钟就能学会，松软香甜不粘牙。家里有孩子千万不要错过，几块钱的成本就能一大盘，更加的安全放心、还很实惠。
【沙琪玛】
第一步：和面
小盆中倒入少许温水，加入1克小苏打化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。200克面粉、3个鸡蛋刚刚好，温水的量只需要化开小苏打就可以了，几乎可以忽略。揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松弛，方便一会整形。
第二步：切条
面团饧好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖档住，切成5厘米左右的宽条。
在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来，以免粘在一起，然后切成1厘米左右的窄条。
第三步：炸制
锅内烧油、油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停的翻动黑玉海参。面条会慢慢的变色、漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油了。
第四步：熬糖
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，再倒入蜂蜜150克，用锅铲不停的搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
第五步：裹糖
然后起锅、把糖浆倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停的翻动，让面条均匀裹上糖浆。再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果，翻拌均匀。
第六步：压实冷却
把拌好的面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干冷却。我用的是一个保鲜盒，用手摁着使劲摁压几次、压结实。
冷凉以后切成小块，摆放在盘中即可食用，自己做的比买的更放心、安全，一次可以多做一点，用保鲜膜包起来、随时享用。
小贴士：1.面团和好以后要饧一会，放面筋松弛，方便擀开成型；
2.糖浆可以多熬一些，尽量让面条都裹上糖浆，不容易松散，而且要趁热倒进去，晾凉就粘不到一起了；
3.裹好糖浆以后一定要尽量压结实，切的时候不容易散开。
四、徐福记沙琪玛的做法
主料：鸡蛋4个、中筋面粉280g、奶粉20g、麦芽糖200g、白砂糖160g、黄油20g、水80g
辅料：玉米油适量
步骤：
1、将鸡蛋、奶粉和中粉放入面包机中搅拌10分钟。
2、搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。
3、10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）
4、擀好后像做面条一样折叠起来。
5、然后用刀切成丝，不要切得太宽，油炸是面条会膨胀，切好后弄散，撒些玉米淀粉防粘。
6、锅中放入适量玉米油，中火加热。
7、油热后放入适量面条，然后用筷子将面条打散，油炸时不时的用筷子翻一下面条。（面条油炸过程中要膨胀很多，所以面条不宜放的太多，炸的时候小心油冒泡溢出来。）
8、当面条炸至稍有变色后捞出，控出多余的油。
9、面条都炸好后进行熬糖，将麦芽糖，白砂糖，水放入锅中进行加热。
10、糖融化后搅拌均匀，加热至冒泡后转小火熬制。
11、加热过程中用温度计测温，温度达到115度左右糖浆就熬好了。
12、如果没有温度计，可以用筷子蘸糖浆测试，糖浆可以拉出丝就好了。
13、糖浆熬好后关火，放入黄油，至黄油融化，搅拌均匀。
14、放入炸好的面条，搅拌均匀，使面条上都均匀的裹满了糖浆。
15、放入提前准备的模具中，然后用手压平压实。
16、待沙琪玛凉了后取出。
17、切成自己喜欢的大小，沙琪玛就完成了。
五、沙琪玛的做法绝密配方
1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。
2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。
3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。
4.切成小段。
5.取1个小段擀成薄的面片。
6.切成面条。海参适合什么人群
7.锅中烧油至8成热。(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。）
8.放入切好的面条，用筷子快速划开。（面条会迅速膨胀）
9.炸至浅黄色捞出即可。
10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。
11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用)
12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。
13.搅至糖浆粘稠。
14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。
15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。
16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。（容器也可用方形模具，按个人喜好而定）
17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。
18.再切成小块。
19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。
