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一、香干芹菜炒肉丝的做法
香干芹菜炒肉丝
材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
香干芹菜炒肉丝
材料
瘦肉粗盐中国芹菜五香豆腐干
干淀粉干辣椒和姜丝
做法
1.瘦肉切丝，放1／3小勺粗盐，加大约1大勺半的清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着备用。
2.中国芹菜（最好别用粗壮的西芹），改刀成和肉丝差不多长的细丝。
3.五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的`豆腐干丝。另外两三个不太辣的干红海椒剪
成厘米长的段，拇指节大的老姜，去皮，切成粗丝。
4.炒锅预热，下少许油润锅，再下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层，中火煸到底面泛黄，和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。沥干油，出锅备用。
5.肉丝里加一勺干淀粉，和转。再把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色，出锅备用。
6.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生，最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，最后洒一点点白糖，和转起锅，可以吃了。
二、芹菜香干炒肉片怎样做好吃
——【芹菜豆干炒肉】——
【制作主料】：芹菜1小把、香干4-5个、前夹瘦肉150克
【腌肉调料】：生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺，豆瓣酱勺、生抽2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把芹菜叶子摘掉，清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条，然后装盘备用。
【步骤二】：把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中，依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，用手抓拌均匀，抓到手发粘为止，然后放入1勺淀粉，抓拌均匀后放入1勺植物油，稍微搅动一下，腌制10分钟。
【步骤三】：把大蒜切成片，生姜切成丝，干辣椒改刀也切成丝，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟。
【步骤五】：豆干和芹菜焯水1分钟，然后捞出来把水控干备用。
【步骤六】：热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散，肉条滑散，开大火把肉条炒熟，这个过程差不多1分钟左右，盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放一勺油，把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放入1勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱的香味炒出来。
【步骤八】：调料香味炒出来，倒入芹菜、豆干还有肉条，放入白糖小半勺、生抽2勺、鸡精1勺，开大火翻炒均匀出锅装盘黄玉参。
三、芹菜香干炒肉的家常做法大全怎么做好吃视
芹菜香干炒肉
食材
主料
芹菜
100克
香干
200克
瘦肉
100克
辅料
油
适量
盐
半勺
糖
1克
鸡精
1克
淀粉
两勺
步骤
1.准备蔬菜
2.瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿
3.肉丝过油，捞出
4.留底油加入芹菜翻炒片刻
5.加入香干翻炒片刻
6.加入肉丝拌匀，加入适量盐糖鸡精出锅
四、肉片香干炒芹菜的推荐做法印度洋海参
食材明细
主料
芹菜适量
香干适量
猪瘦肉适量
辅料胡萝卜适量
香菇适量
姜适量
蒜适量
配料盐适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
生粉适量
芹菜香干炒肉片的做法步骤
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1
香干切片
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2
猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
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3
芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
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4
锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；
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5
锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；
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6
再依次倒入胡萝卜片
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7
香干翻炒；
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8
加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿石参
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9
最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
小窍门
*油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！
*加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；
五、芹菜香干炒肉丝怎么做
食材用料：五香豆干五片、肉丝适量、芹菜三根相克食物、红萝卜适量、蒜头一颗、酱油少许
、酒少许、白胡椒粉少许、盐巴少许、白胡椒粉少许、酱油少许
菜谱做法：
1.肉丝先用腌料抓腌过
五香豆干红萝卜切丝芹菜切段蒜头切瓣
2.起油锅放入蒜爆香后加入腌过的肉丝拌炒到六分熟
3.加入红萝卜拌炒到红萝卜稍软
4.加入五香豆干再炒一下
5.最后再加入芹菜翻炒一下起锅前放入调味料盐巴白胡椒些许酱酒增色即可
六、芹菜香干炒肉的家常做法
主料
西芹适量
香干4片
瘦肉适量
辅料姜适量
蒜适量
配料油适量
盐少许
生抽适量
豆瓣酱适量
鸡粉少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
芹菜香干炒肉的做法步骤
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1
将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好
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2辽参
坐锅热油
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3
放入姜蒜爆香
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4
倒入瘦肉煸炒
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5
炒至瘦肉变色倒入香干
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6
倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒
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7
最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可
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8
装盘
