摘要：
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一、最简单家常刀鱼的做法
鱼肉是一种很有营养的肉类，特别是刀鱼，非常有营养，而且有很多家常做法，简单易学，焖刀鱼，香酥刀鱼。油炸刀鱼，家常刀鱼，等等还有很多种，都是简单易学，而且还很美味，全家人都会喜欢，在周末为家人做也是不错的，下面我们就来介绍一下刀鱼的几种做法。
焖刀鱼做法。材料：刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。做法1刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。2锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。3都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。小诀窍，煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀鱼做法，材料，姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜。
做法，1刀鱼收拾干净洗净切段。
2锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
香酥刀鱼做法
材料，刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉。
做法
1刀鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。
2腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
3煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。小诀窍锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。
很多人都喜欢吃鱼，很多家长会给孩子做鱼吃，因为吃多鱼，会让孩子变聪明，鱼的营养非常丰富，而且吃多了，不会发胖，许多爱美的减肥女士，也不用担心发胖，所以平时家里多做一些刀鱼是非常好的。即营养又健康又美味。
二、刀鱼怎么做好吃,炸刀鱼的家常做法
主料带鱼500克辅料油适量盐适量鸡蛋1个料酒2勺酱油2勺白胡椒粉适量
步骤
炸刀鱼的做法步骤11.刀鱼洗净后切段。
炸刀鱼的做法步骤22.加入料酒。
炸刀鱼的做法步骤33.生姜切片放入再撒上一点白胡椒粉。
炸刀鱼的做法步骤44.再加入酱油，生抽，味极鲜都可以，但是不要加老抽。
炸刀鱼的做法步骤55.再撒一点点盐，简单揉搓均匀点。
炸刀鱼的做法步骤66.保鲜膜密封后，冷藏腌渍最少半小时。
炸刀鱼的做法步骤77.炸锅热油。
炸刀鱼的做法步骤88.准备一个鸡蛋，加少许胡椒粉后打散。
炸刀鱼的做法步骤99.取出一段带鱼，粘上少许蛋液。
炸刀鱼的做法步骤1010.油热后下锅炸。
炸刀鱼的做法步骤1111.依次同样方法再下锅3块，不要过多，防止一次下锅太多，水分过多会喷溅太严重。
炸刀鱼的做法步骤1212.两边都变成金黄色后，取出沥油，这个时候不要着急再次放入鱼，先等油内的浮沫慢慢消散再放。
炸刀鱼的做法步骤1313.沥油后装盘，非常简单的家常版炸刀鱼就完成了。
炸刀鱼的做法步骤1414.刚出锅的炸刀鱼就比较香，一次吃不完，放置两三天也不会坏，味道也很好。
三、刀鱼的做法大全家常
1、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。
2、炸刀鱼：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放白糖2勺，生抽3勺，料酒2勺、白酒1勺。蚝油2勺。老抽1勺。醋7勺。大火炒出香味。把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。
3、糖醋刀鱼的做法：刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。准备好姜和蒜，准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉，锅内放入适量底油。大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。将炸好的刀鱼装盘待用，另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。加入适量的水，小火慢炖10分钟左右，10分钟后，起锅加入适量糖。加适量醋，大火收汁，完成。
4、作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。
四、炸刀鱼的做法大全家常
海边这里人们常吃的鱼有两种：鲅鱼和刀鱼，也就是马鲛鱼和带鱼。冬季以后的带鱼新鲜肥美，常吃的做法有红烧和干炸。炸好的带鱼外焦里嫩，香酥可口，刺少肉多，非常适合儿童食用。今天小编要教大家一个炸带鱼的诀窍，只差这一步，炸出来的带鱼味道却又天壤之别，赶紧学起来吧。
干炸带鱼
食材：带鱼 600克、料酒 5克、姜 8克、五香粉 3克、生抽 5克、精盐 2克、花椒 3克
做法：
1、带鱼清洗干净沥干水份切段，加入盐。
2、加入料酒，五香粉。（没有料酒也用白酒代替）
3、加入姜丝，生抽，花椒粒。搅拌均匀腌制一小时入味。
4、把带鱼段放入干面粉中，两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。鱼上面多余的面粉要抖掉，不然炸过的油会浑浊，依次做好。
5、锅里用纸巾擦拭干净，不要有水哦，避免溅油。
6、倒入油，开火，待油六七成热。
7、放入带鱼炸至金黄色捞出。
8、盛器里铺上纸巾，放入鱼块，用纸巾吸掉多余的油即可。
许多人觉得带鱼有腥气，会把原因归结到带鱼表面的银鳞上，其实那并不是腥气的来源，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。
炸带鱼前最好用料酒、食盐、姜段提前腌制一下，方便入味，炸出来的带鱼更美味。炸带鱼不要干炸，好吃的秘诀就在于裹一层干粉，这样炸出来的带鱼才会外焦里嫩，不干不硬。
带鱼的脂肪含量比一般鱼类要高，每100g带鱼中就含有7.4g脂肪，而且多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，能够降低血脂。
如果觉得炸带鱼太油腻，那还可以尝试香煎。
食材：带鱼500克、葱5克、姜5克、酱油3克、盐5克、味精3克
做法：
1、带鱼洗净，切段，姜切丝，葱洗净，切丝。
2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味。
3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可。
4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
五、海鱼如何做好吃又简单
海鱼都能这样煎好吃又好看
用料石参
海鱼 4条
姜片 4片
葱花 5克
盐 3克
酱油 2勺
耗油 1勺
温开水 100ml
海鱼都能这样煎好吃又好看的做法
新鲜的海鱼洗干净备用.切姜片备用.葱花切好
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油温6层热放入鱼.加入姜片.煎至金黄色‼️❌切记煎鱼不要频繁翻来翻去～至少煎一分钟左右翻.煎到两面都是金黄色.有多余的油记得倒掉
请点击输入图片描述日本海参
将酱油耗油水盐加入碗中调成酱汁.可以加少许白胡椒粉.
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煎至金黄.加入葱花..倒入调好的酱汁.小火闷一下.大火收汁.灰刺参
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好吃又香的海鱼就做好了～这个煎鱼方法适合大多数煎鱼～真的好吃～以后妈妈再也不担心我煎不好鱼了
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小贴士
🐟不要频繁翻来翻去.火候很重要.用中火煎就好了
