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一、腐竹,木耳,豆角,怎么凉拌好吃
凉拌腐竹木耳豆角的原料：木耳、腐竹、豆角
配料：葱丝、蒜末
调料：白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
凉拌腐竹木耳豆角
的做法：
1、腐竹用凉水泡发。渤海海参
2、黑木耳用温水泡发。
3、豆角洗干净备用，也可以用芹菜代替。
4、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。
5、捞出来浸入冷水中。
6、将豆角放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
7、放入葱丝和蒜末。
8、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
9、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。
10、用筷子搅拌均匀即可食用。
美食禁忌：
腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。
二、凉拌腐竹木耳的家常做法凉拌腐竹木耳怎么做
1、食材：腐竹4条，干木耳适量，青椒1个，小葱适量，大蒜3个，胡萝卜适量，盐少许，香醋少许，生抽少许，白糖少许。辽刺参
2、准备好四条腐竹，把腐竹掰成两段，然后将腐竹放进大碗里，放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净，捞出来切段备用。
3、准备好适量的黑木耳，提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好，去根清洗几遍，把泥沙洗干净。
4、在锅里放入清水烧开之后，先放入腐竹，焯水一分钟，捞出来晾凉备用。
5、接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟，捞出来晾凉备用。
6、准备好青椒，胡萝卜，大蒜，小葱，分别洗干净，切好备用。
7、拿一个小碗放入各种调味料，分别有：香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀，调成汁备用。
8、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后，装在一个大汤碗里。因为没有这么大的碗，所有就直接用汤碗了，汤碗比较大一点，一会好拌调味。
9、烧热锅，放入油，再放入大蒜爆香。
10、大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后，接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。
11、青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后，放入小葱翻炒两下，关火。
12、最后，将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，搅拌均匀即可。
三、怎么凉拌腐竹木耳好吃
题主你好，直接加蒜蓉酱或者是自己拍蒜，我认为拍蒜比较好，主要是新鲜。
至于调味料，按下面步骤来。
凉拌木耳腐竹的用料：腐竹1把、黑木耳1小把、黄瓜半根、洋葱半个、食盐1勺、蚝油1勺、蒜瓣4个、葱1根、小米椒1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、麻辣鲜1茶匙、白糖半茶匙、油1勺、生抽2勺、香醋2勺、香菜1小把、油炸花生米1小碟。
凉拌木耳腐竹的做法
步骤1：腐竹和木耳提前泡发，腐竹切成块，木耳撕小块；黄瓜半根，洋葱半个（大洋葱的话，四分之一个）。
步骤2：水烧开，加入半勺食盐，木耳和腐竹焯水1分钟。
步骤3：木耳和腐竹焯水后过凉水，会更脆爽。
步骤4：黄瓜拍一下切块；洋葱顺着纹理切成条状。
步骤5：准备凉拌汁：蒜瓣切末，葱头切末，小米椒切圈，辣椒粉，白芝麻，麻辣鲜，白糖，盐，用热油浇出香味，再加入生抽，香醋，蚝油，搅拌均匀，准备好香菜和油炸花生米。
步骤6：将料汁淋在木耳腐竹黄瓜洋葱上。
步骤7：带上手套，将酱汁与菜抓拌均匀即可。
酸辣开胃的木耳拌腐竹是夜市大排档的主打菜，轻松在家制作这道酸辣开胃的木耳拌腐竹，酸辣过瘾，入口清爽！
四、腐竹木耳的凉菜怎么做
食材与明细
腐竹40克
黑木耳1把
香菜2-3根
红辣椒1个
大蒜适量
生抽适量
香醋适量
胡椒粉适量
盐适量
辣椒油适量
香油适量
难度普通
时间数小时
口味中辣
工艺拌
凉拌腐竹木耳的做法步骤
1.
提前将腐竹和黑木耳泡好；
2.
准备好其它原材料；
3.
腐竹
放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；
4.
煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；
5.
将
黑木
耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；
6.
碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好
蒜泥
；
7.
再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、
香醋
、辣椒油和香油来调味；
8.
拌均匀即可；
9.
盛入盘中。
温馨小提示
1.腐竹要提前泡上几个小时，充分泡透，这样煮上两、三分钟就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，这样口感更好； 2.黑木耳不需泡很长时间，稍微煮一下即可保持脆脆的口感； 3.凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
五、凉拌腐竹的家常做法
凉拌腐竹的家常做法
1、凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
2、腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、下面开始介绍所需要的食材：
腐竹、胡萝卜、自制牛肉辣酱、莴笋、蒜子、香菜、小米辣
4、先把泡水的腐竹切菱形斜片，再把香菜切段，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子拍散斩成末，然后把莴笋和胡萝卜用刨切机刨成莴笋片和胡萝卜片。
5、锅中水烧开后倒入腐竹，再次烧制沸腾后倒入莴笋片和胡萝卜片，烫三十秒马上捞出，放入盆中晾凉备用。
6、锅控干后倒入大豆油，放入蒜末爆香，等蒜末炸制金黄时放入辣椒圈，逼出辣椒香味，然后倒入装有腐竹的盆中，再放入生抽、香醋、麻油、自制牛肉辣酱。
7、然后用筷子搅拌均匀，再放入香菜，搅拌均匀装盘，撒上芝麻即可食用。这样一盘下酒小菜凉拌腐竹就做好了。
六、腐竹丝凉拌的做法
用料
腐竹 250克
酱油 1勺
香油 0.5勺
小葱 2根
生抽 1勺
盐 2克
蒜 5瓣
辣椒面 1勺
姜 3片
香菜 3根人造海参
凉拌腐竹丝的做法
腐竹泡软，我是头天晚上冷水泡，第二天中午用。
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斜刀切丝（刀工比较一般）
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开水过下下就可以了
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葱姜蒜切沫
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所有材料备好，蒜末姜末还有葱白、香菜根另外备。
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准备好的葱白、香菜根末，姜蒜末炒一下
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辣椒面炼成辣椒油备用
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所有配料倒入搅拌即可美食特产大全
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