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南美海参山东海参排行榜黑参赤瓜参长山岛海参本文目录羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃羊肉大葱馅饺子怎样调馅 羊肉大葱饺子馅的做法羊肉大葱馅饺子怎么调馅羊肉大葱饺子馅儿 羊肉和大葱的比例是多... 本文目录
一、羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃
主料：羊肉500克、大葱两根。
辅料：熟菜籽油20克、姜20克、生抽20克、蚝油10克、花椒粉1克。
调馅步骤：
1、准备好相关材料。
2、把大葱去掉外皮洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。
3、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，也可以用绞肉机绞成泥。
4、羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。
5、把大葱末和姜末加进去拌均匀。
6、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。
7、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样羊肉馅比较好吃，很入味。
二、羊肉大葱馅饺子怎样调馅 羊肉大葱饺子馅的做法
1、食材：羊肉400克，葱2根，姜30克，盐、生抽酱油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。
2、方法：选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），让店铺搅成碎羊肉陷。
3、将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀（一个方向就可以），搅到肉馅发粘。
4、然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。（还要一个方向搅拌就行）。
5、将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。
6、将切好的葱花和姜碎丁放入盆中，搅拌均匀即是制成的“羊肉大葱饺子馅”。
三、羊肉大葱馅饺子怎么调馅
羊肉大葱馅调制方法如下：
食材：羊肉500克、大葱两根、熟菜籽油20克、姜20克、生抽20克、蚝油10克、花椒粉1克。
步骤：
1、大葱去掉外皮，洗净沥干水分，切末，姜切末，花椒粒洗一下用凉水泡10分钟。
2、羊肉剁成肉泥，不要剁的太细腻了，也可以用绞肉机绞成泥。
3、倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。
4、把大葱末和姜末加进去拌均匀。
5、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。
6、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样羊肉馅比较好吃，很入味。
四、羊肉大葱饺子馅儿 羊肉和大葱的比例是多少
“冬天就是要大补，尤其在冬至这天，很多人都有炖肉吃的习惯。冬天什么肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。
羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。”
食材明细
羊后腿肉500克
精五花肉200克
面粉一点五饭碗
大葱一棵
姜一块
香葱四根
盐一点五茶匙
生抽一汤匙赤瓜参
老抽三分之一汤匙
食用油一汤匙
料酒一汤匙
黑胡椒一茶匙
鸡精三分之一茶匙
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
羊肉大葱饺子的做法步骤
1
原料图。
2
把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
3
切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
4
放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
5
面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
6
包成喜欢的形状，煮熟即可。
小窍门
1，羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点五花肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
使用的厨具：煮锅
五、羊肉大葱饺子馅怎么调
【羊肉大葱馅儿饺子】
【食材】：羊肉馅儿600克、大葱2棵、花椒1小撮、酱油2汤匙、五香粉2茶匙、熟花生油3汤匙、香油2汤匙、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、先把饺子面团和好，这个面团要软硬适中，过软和过硬都不好吃。然后抓一小撮花椒放进大碗，冲入热水，静置十几分钟，花椒的味道会溶入水中，我们一会儿取花椒水用。
2、把羊肉馅儿放进调馅儿的大碗，调入酱油、盐，搅拌均匀，然后边淋入花椒水（花椒要捞出不要）边用筷子快速搅拌，让羊肉馅儿吸进花椒水，直到饱和状态。这一步尤其关键，用花椒水既能去除羊肉的膻味儿，还能滋润肉馅儿，以使饺子达到每个都有一口汤汁儿的效果。
3、把大葱剥好洗净切成小段，放进电动绞肉绞菜机把葱打成葱末，不建议用手去切去剁葱，会刺激到眼睛而且效率太低。
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4、把葱末放进肉馅儿中，加入五香粉、熟花生油、香油，搅拌均匀，馅儿就调好了，非常简单。
5、把面团搓成长条，切开成小面剂子，一一擀成饺子皮儿。长山岛海参
6、把饺子包好。包饺子的同时就烧上清水，饺子包得差不多了，水也开了，正好下饺子，饺子开两次个个肚大又圆时就可以出锅了。
7、这样包出来的羊肉大葱馅儿饺子，鲜香不膻，个个爆汁儿，比饺子馆里的还要好吃。
【成诗有话说】：南美海参
用花椒水给羊肉馅儿去膻提香的过程，也是给肉馅儿打水的过程，可谓是一举多得，这一步，是整个操作过程的重点。
六、圆葱羊肉馅饺子馅的做法
主料
羊肉
520g
洋葱
350g
中筋面粉
500g
辅料
玉米油适量
盐适量
香油适量
胡椒粉2g
五香粉2g
十三香2g
料酒2汤勺
蚝油1汤勺
生抽1汤勺
绵白糖5g
姜适量
羊肉洋葱馅饺子的做法山东海参排行榜
1
面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
2黑参
羊上脑肉、洋葱洗干净待用
3
洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
4
羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
5
肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6
放入洋葱碎粒拌匀
7
搅拌好的馅
8
取出面团揉匀松弛8~10分钟
9
搓成长条
10
揪成剂子
11
用手按扁
12
擀成饺子皮
13
包饺子在饺子皮上放入馅料
14
包好的饺子
15
放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
小贴士
羊肉剁的时候在上面加点料酒会减少羊肉的膻味，还可以增加羊肉的滋润度，口感会更好。
