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一、鸡蛋的34种吃法是什么
鸡蛋中的蛋白和蛋黄，营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，也是大众最喜爱的日常食物之一。
也许你还不知道，鸡蛋中的蛋清还有润肺利咽，清热解毒的作用，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。
鸡蛋煮（卤）、蒸、炸、炒吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。
从烹饪方式分类，鸡蛋的吃法有：
一、煮
白水煮鸡蛋、姜醋蛋、红糖鸡蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、温泉蛋、水潽蛋；番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花、丝瓜蛋花等；
二、蒸
蒸蛋糕、水蒸蛋、牛奶蒸蛋、姜丝蒸蛋、香肠蒸蛋、豆浆蒸蛋、南瓜蒸蛋、五彩蒸蛋、海鲜芙蓉蒸蛋、韮黄海鲜蒸蛋卷、风菇菇酱蒸蛋、肉沫蒸蛋、香橙蒸蛋等；
三、炸（煎）
虎皮蛋、金钱蛋、荷包蛋、鸡蛋卷等；
四、炒
蛋炒饭、太阳蛋、番茄炒蛋、韭黄炒蛋、青椒炒蛋、凉瓜炒蛋、滑蛋牛肉、银鱼煎蛋、蚝煎蛋、芙蓉蛋等。
鸡蛋的吃法远远超过34种，还有多种创意吃法，如蛋里藏娇、京酱肉蛋等。
每天早上吃鸡蛋最为健康，煮着吃是最营养的，因为这样鸡蛋中的营养不会流失太多，牛奶或甜酒冲蛋也是不错的选择，早餐有蛋更丰富大连海参排名。海参适合什么人群
二、鸡蛋的吃法有哪些
1.鸡蛋汤：将西红柿洗净，切成片；葱切成葱花备用；鸡蛋磕在碗里，放少量盐，放入料酒，往一个方向搅匀；锅里放少量油，油热倒入西红柿翻炒，加两勺白糖，加入2碗水煮开，放入盐、鸡精调味；将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往那里倒蛋液；倒入少量湿淀粉搅匀，盛入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。
2.煮鸡蛋：将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。放入盐加烧开，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，再放入茶叶、八角、桂皮、酱油、盐、和柑橘皮。煮约1小时，熄火后浸泡至入味即可。
3.炖鸡蛋：将鸡蛋洗净磕入碗中打散，放入盐、鸡精拌匀。放入蒸锅中，水开后继续蒸20分钟。最后放入醋、香油、葱花即可。
4.蛋炒饭：将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠切粒，红萝卜、蒜苔洗净切丁，将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金黄色得饼切碎，锅里放油，放入火腿肠、红萝卜丁和蒜苔丁翻炒，再放入大米翻炒，最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。
5.鸡蛋饼：将葱洗净切碎，将红萝卜叶洗净切碎，将葱放入面粉盆里，在磕入两个鸡蛋，放入红萝卜，再放入适量盐，倒入少量料酒，放一点鲜虾酱油，加入适量清水，将水慢慢倒入面盆中，一边倒，一边用筷子搅拌，摊在电饼铛里，将饼煎至两面金黄即可。
6.鸡蛋面：将番茄洗净切小块待用，将葱切段，小碗内磕两个鸡蛋，放少量盐、鸡精、料酒，往一个方向搅拌均匀待用；将韭菜切成小段；锅内放少少许油；把鸡蛋摊在锅中，两面煎黄；放在案板上，将鸡蛋切成条，锅内再放适量油；将番茄倒入，翻炒片刻；放姜、蒜、红辣椒翻炒，炒出香味；加入适量清水，放入鸡蛋条，放盐、酱油、南德，大火烧开，将面条放进锅里，放入葱、鸡精，最后放入韭菜煮熟即可。
7.炒鸡蛋：将胡萝卜洗净切成丝，用水焯一下，小碗里磕入两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀，锅中放入适量油烧热，倒入鸡蛋煎好，放入胡萝卜丝，放入适量盐、鸡精大火翻炒两分钟后，即可出锅。
8.煎荷包蛋：锅中倒入少量油，再放少量盐，将鸡蛋磕入锅中，先把一面煎成金黄色，再翻过来把鸡蛋的另一面也煎金黄。
9.鸡蛋糕：将鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状，加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状，将电饭煲的内胆均匀地涂满黄油。放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态，保温10分钟后再开盖。取出即可食用。
10.鸡蛋水饺：将面粉加水和成软硬适度的面团，醒发20分钟。葱姜洗净切碎，韭菜洗净切碎，将鸡蛋磕在碗里，加入料酒打散，锅内放油炒熟盛出剁碎，碗里放入葱姜，放入鸡蛋、韭菜、鸡精、香油、盐搅拌均匀，将和好的面团擀成小圆片，将饺子包好，锅中加入清水，煮沸后将饺子下入煮熟即可。
三、鸡蛋的100种家常吃法海洋岛海参
鸡蛋的100种家常吃法有：酒酿蛋、培根肉松鸡蛋卷、香蕉摊蛋、鸡蛋饼、红肠葱花炒蛋、西红柿鸡蛋龙须面、粉皮焖蛋、鸡蛋麻花、洋葱圈蛋饼、台式蛋饼。
1、酒酿蛋
酒酿里加入鸡蛋搅匀，撒上枸杞，微波炉高火2分钟。
2、培根肉松鸡蛋卷
胡萝卜切小块，放料理机打成小碎碎粒，培根切小块，锅中放适量油，炒香培根块，放胡萝卜碎粒稍加拌炒，盛出来，鸡蛋打匀，放面粉、炒好的胡萝卜培根、盐拌匀，平底锅刷上一层薄油，倒入面糊蛋液，开火煎。
成型后用筷子或者手快速翻面，再略煎，取出，用刀裁去边边角，顺便把边边角啃掉，抹上一层薄薄的沙拉酱或者花生酱，对半切开，撒上肉松，卷起，两段抹上沙拉酱，沾上芝麻肉松即可。
3、香蕉摊蛋红黑海参
香蕉用你自己喜欢的方法碾成泥状，鸡蛋打散，加入之前碾好的香蕉泥，充分搅拌均匀，平底锅小火加热，待锅热之后，再往里舀蛋糊，喜欢有一定厚度的在小火加热的同时，用铲子把蛋糊往中间拢，堆出自己喜欢的厚度。
4、鸡蛋饼
两勺面糊快速在平底锅摊匀，做成薄饼，不要用油抹几滴薄薄一层即可，烙好一面把饼翻过来，在上面打上一个鸡蛋摊匀，等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面，煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱，饼煎好后，将准备好的土豆丝，火腿，放到里面卷起来。
5、红肠葱花炒蛋海参菜谱及做法
红肠切片，葱花洗净切花，鸡蛋打散，锅烧热后倒入少许食用油下红肠翻炒，红肠微焦时候倒入打散的鸡蛋小火翻炒，加盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
6、西红柿鸡蛋龙须面
各种菜洗干净后，西红柿切小块，葱切葱花，姜切细丝，香菜切断。锅中放油，油热后放入葱花和姜丝爆香。把西红柿放入锅内翻炒出红油。加入清水煮开。磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火关中小火。荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开。放入生抽和盐调味。
7、粉皮焖蛋
粉皮泡软，汤锅放水，再一点盐，粉皮煮熟。进冷水冰着。热锅凉油，蒜瓣拍散放入，出香味之后放入粉皮翻炒。加盐、蚝油和花椒油。出锅。另起一锅烧热油，三个鸡蛋打散。摊在锅里。鸡蛋上直接放入炒好的粉皮。然后整体翻面再煎一下。出锅。
8、鸡蛋麻花
将所有材料混合揉成软硬适中、光滑的面团，盖好醒15分钟，将面团擀成长方形，切成条状，取一条搓成45cm左右的幼细长条，对折，两端捏合，左手固定中间折位，食指穿住小孔，右手掌从上往下同时轻轻搓压两条细面条的尾部，使它上劲，卷成螺旋状，提起对折。
面条会自然缠绕起来，把尾端塞进另一端里，搓好全部麻花坯，排放整齐，将油烧至六成热，慢火炸至金黄，慢火炸制才脆哦。
9、洋葱圈蛋饼
胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒，加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀，切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈，用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。
10、台式蛋饼
面粉和淀粉按10：2的比例混合、加少许盐，加水，用打蛋器打匀，静置15分钟，火腿切丁，煸香，鸡蛋打散，加葱花、盐打匀，平底锅烧热，加油，倒入面粉液摊成饼，摊熟一面后翻面。
倒入鸡蛋葱花液和火腿丁，继续摊熟，然后再翻面摊，把有火腿丁的这面对外，卷成条状，切成两到三块，蘸上自己喜欢的酱料开吃。
鸡蛋的功效与作用
1、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。
2、健脑益智。鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。
四、鸡蛋的吃法及做法大全
客家酒酿蛋。碗中放入自酿客家米酒，加入姜末（或者姜粉）、红糖、枸杞、红枣，入锅把碗中米酒蒸开。酒烧开后打入几个鸡蛋，盖起盖子隔水蒸八分钟即可出锅。
客家鸡蛋豆腐酒，锅中放油（油要多一点），把调散的鸡蛋依次放入油锅，煎成多块两面金黄且蓬松的鸡蛋。酒壶底部放入几块扁状的油炸豆腐，放入姜末（姜粉也可以）、红枣、枸杞，然后放入鸡蛋，再放入剩余的豆腐，加入两大勺红糖，倒入自酿客家黄酒。锅中水开后，把装有食材的酒壶直接放入水中，蒸二十分钟即可出锅。
虎皮鸡蛋，整个鸡蛋放入水中煮熟后浸泡冷水五分钟，这样可以轻松剥去蛋壳，油温四五成热时放入剥了壳的鸡蛋，炸至金黄即可捞出，锅中留点底油，放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，倒入炸好的鸡蛋，加入清水超过鸡蛋水面，大火烧开后，盖起盖子小火慢炖，煮至汤汁浓稠，挑出大块香叶八角等配料，即可出锅装盘。
