摘要：
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一、干煸四季豆的家常做法大全怎么做好吃
主料
四季豆猪肉末
碎米芽菜
辅料
干辣椒适量葱适量
姜适量蒜适量
盐适量胡椒粉适量
绍酒适量酱油适量
糖适量香油适量
干煸四季豆的做法步骤
1.四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2.葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。
3.锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，
4.用大火炸四季豆，不断搅拌。
5.炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。
6.等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。
7.锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。
8.放入猪肉末炒散，再加入料酒、
9.接着放入碎米芽菜、炒出香味。
10.放入干辣椒煸出辣椒香味。
11.炒至肉末干酥，辣椒干辣。
12.加入四季豆大火翻炒均匀。
13.加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，
14.待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。
二、干煸四季豆的家常做法大全怎么做好
食材明细
四季豆250克
芽菜3汤匙
生姜1小块
猪肉20克
生粉半茶匙
大蒜3粒
料酒1茶匙
酱油1茶匙
盐适量
干红椒20粒
鸡粉半茶匙
花生油400克（实耗25克）
干红椒20粒
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
干煸四季豆的做法步骤
1
将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。
2
将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。
3
将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。
4
起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。
5
锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。
6
将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。
7
下入碎米芽菜炒香。
8
放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。
9
操作完成。
三、干煸四季豆的做法
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用.锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味.倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
【拓展资料】
一、干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。四季豆因地区不同，所以名称也有所不同，北方说法是叫豆角。加工四季豆，一定要加工熟，切不要贪图四季豆颜色好看，又怕煮熟后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透，四季豆加热不够会导致中毒。
二、此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜，下锅就熟，给点温度就灿烂，再给点温度就只剩烂了。更不像西红柿、生菜这种，连点手段都不用使就直接可以入口，透着那么单纯可人。
三、豆角平时就是一付铁骨铮铮的坚贞模样，这样也就罢了，象萝卜、白菜也属于此等精神面貌坚强有余、柔媚不足的“高、大、全”蔬菜，但萝卜生熟两宜，还兼具“萝卜上市，药铺关门”的药用功能；白菜呢，就算白菜帮子再糙再硬，也还有一颗娇柔脆嫩的白菜心啊！豆角可好，不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。
四、如此不好搞掂的一位蔬菜，可真是让吃它的人费尽心思。从小我们就被长辈告知：豆角一定要做熟了！所以，用汤炖、用水煮、用油炸，直到把个豆角折磨得“十指黑黑两鬓斑”才让吃的人放心。看来再难搞掂的蔬菜也能通过久炖来降服，任你有倔强的脾气和高傲的心气，在漫漫高温后终也是色去而形消，更被灭了心智。对蔬菜可用此法，对人亦是。
四、干煸四季豆的做法家常是怎样的
主要材料：四季豆、瘦肉、芽菜（也可以用其他的，比如说梅干菜、盐干菜、榨菜等代替）
辅料：一小块生姜、三个大蒜、料酒、酱油、食用盐、花椒、干辣椒、鸡精
工具：盆子
第一步：首先我们将四季豆去掉筋掰成一小段一小段的，再倒入清水清洗干净后备；
第二步：将精选的瘦肉剁碎，同时将洗好的姜蒜切成姜末和放在准备好的小碗里面备用；
第三步：在锅中加入一定量的油烧热，这个时候再放入肉末煸炒出香味来。然后再加入料酒和酱油均匀翻炒；
第四步：我们再加入碎米芽菜炒出香味来，然后香味出来后就可以捞出；
第五步：把锅洗干净后烧热再加入油，七八成热的时候加入四季豆煸炒，两分钟左右后再放一点食用盐，开中小火慢慢煸炒，此时注意四季豆应该炒至表面是微焦的状态，成虎皮状，到这个时候四季豆就基本上炒熟了；
第六步：把炒好的四季豆拨到锅的一边或者捞出来也可以，锅中放入花椒、生姜和大蒜放入锅中，煸炒出香味来，然后再和四季豆一起把它们翻炒均匀，最后就加入芽菜和肉末，少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。
注意事项：四季豆一定要炒熟了为止，没有炒好的四季豆吃了可能有中毒的风险喔。
五、干煸四季豆的家常做法干煸四季豆怎么做
1、材料：猪肉100g，四季豆300g，大蒜2瓣，干红辣椒2个，拌饭酱1大勺，糖1茶匙。
2、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。
3、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。
4、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。
5、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。
6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
六、干煸四季豆要如何做才好吃有哪些简单的家常做法
干煸四季豆要如何做才好吃？有哪些简单的家常做法
食材
四季豆 250克
猪肉末 100克
生抽 1勺北美洲海参
干辣椒 5根
料酒 1勺
食盐适量
白糖 1勺
蒜 2瓣
植物油 40克野生海参
干花椒 2克
姜片 2克
香油 10克
方法/步骤
四季豆掐头去筋，淡盐水浸泡洗净后，切成7、8cm长的段鲍鱼海参。辽参的功效与作用
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干辣椒洗净切小段，蒜剁末备用
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猪肉末用酱油腌制5分钟
锅内入油至五成热，比平时炒菜量多一倍，将四季豆炸煸过
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四季豆炸至皮紧熟透时捞出沥油。孕妇吃海参
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另取炒锅，放入油25g，中火烧至四成热，下猪肉末煸炒至干香变色，沥去多余的油。
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下姜片、蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。
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下四季豆，转中小火煸炒入味，下酱油、料酒、白糖、食盐、香油、葱花大火翻炒均匀后即可起锅装盘了。
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注意事项
四季豆一定要煸熟。
如果不喜欢麻辣味，可以不用放花椒。
猪肉末根据个人喜好可放纯瘦肉，也可放半肥半瘦的，
