摘要：
灰参长海县海参关东海参本文目录海蛎子炖豆腐怎么做好吃请教牡蛎豆腐应该怎样做海蛎豆腐的做法海蛎子豆腐汤的做法海蛎子油菜豆腐的做法蛎子豆腐的做法一、海蛎子炖豆腐怎么做好吃海蛎豆腐汤食材... 本文目录
一、海蛎子炖豆腐怎么做好吃
海蛎豆腐汤
食材:海蛎100g、内酯豆腐一块、金针菇半包、地瓜粉少许、姜丝、葱花少许、盐少许
做法：
1.海蛎洗干净后加入姜丝、2勺地瓜粉搅拌均匀，另外用两勺地瓜粉调小半碗地瓜粉水勾芡用。
2.金针菇去掉根部，撕开洗净，豆腐成来2cm的方块（切大块一点，煮的过程中还会碎掉）
3.水开后加入豆腐金针菇煮一小会儿。然后等水再次开了之后，加入地瓜粉水勾芡。加入后要不停搅拌防止粘锅。等水开后，关火，加入牡蛎，等个5秒后再用筷子轻轻搅动，然后接着开火。这个步骤是为了防止水在翻滚的过程中把原本裹在牡蛎表面的地瓜粉给滚没了。
汤再次煮开后加入少许盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
海蛎烧豆腐是福州一道传统的家常菜，属于闽菜菜系。它采用市场上最常见的原料，海蛎和豆腐，在传统制法的基础上改进做法，豆腐更加美味可口。
—制作材料—
主料：豆腐(南)(300克)牡蛎(鲜)(300克)猪肉(肥瘦)(50克)香菇（干）(100克)冬笋(50克)青蒜(30克)芹菜(150克)
调料：盐(4克)味精(1克)淀粉(玉米)(5克)香油(10克)大蒜(5克)花生油(40克)
—制作工艺—
1.海蛎洗净，拣净贝壳；
2.豆腐切1.5厘米见方的块；
3.大蒜切片；
4.鲜猪肉切丝；
5.香菇、冬笋切菱形厚片；
6.芹菜应摘净叶子，取梗部分；
7.青蒜去根部，切3厘米长的段；
8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
10.下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
11.下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
—食谱营养—
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
二、请教牡蛎豆腐应该怎样做
牡蛎豆腐
材料
牡蛎内酯豆腐一盒郫县豆瓣酱一小勺蒜泥一小勺淀粉适量绿葱末盐鸡精
做法
锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱再炒一下
炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里汤一定得盖过豆腐
开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！
小诀窍
做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里再轻轻地晃动锅就可以。
牡蛎禁忌人群：虚而有寒者忌食。
牡蛎选购技巧：在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
储存方法：新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。
三、海蛎豆腐的做法
海蛎子炖豆腐身体排毒调变养血、护肤美容养颜、降血压滋阴降火。西兰花中草酸成分很高，能与水豆腐中的钙融合产生草酸钙影响身体消化吸收，因此西兰花要绰水才可以和水豆腐一起做。关东海参
海蛎子炖豆腐是十分知名的沿海地区菜式。海边服用海蛎子的机遇十分高，海蛎子肉质地弹压美味可口，水豆腐则是许多海货食物的黄金搭档了。水豆腐消化吸收美味可口汁味会越炖越进味，并且应用了冻豆腐后味儿也会更为美味可口。下边我们就详细介绍下这道美味可口的海蛎子炖豆腐的做法。
蔬菜水果百度百科海蛎子炖豆腐的做法
海蛎子炖豆腐的做法
一、茼蒿菜海蛎子炖豆腐的做法
第一步：水豆腐适当，海蛎子，茼蒿菜，油，葱姜，葱段，水，鸡精，盐适量。
第二步：锅中添加油烧开进行爆香就放进沸水，将水豆腐也放进开火灾烧煮。
第三步：水豆腐烧煮开后添加海蛎子肉再度烧开。
第四步：最终放进茼蒿菜，葱段和盐，起锅浇上芝麻油。
二、生活中海蛎子炖豆腐
第一步：海蛎子500克，水豆腐200克，黑胡椒粉，生鸡蛋1个，盐，木薯淀粉，芝麻油，味精，大骨汤适当。
第二步：海蛎肉清除后切片，水豆腐切片，姜切条
第三步：锅选用大骨汤将水豆腐和姜片煮沸，以后放进盐调料。
第四步：烧煮十分钟后将海蛎肉添加锅中，撒上黑胡椒粉来调料。
第五步：调均匀一碗薄薄芡粉，直到锅中水烧开烧开的情况下添加水淀粉勾芡汁和做好的鸡蛋液。
第六步：再度火灾将食物烧开，以后熄火焖一下，放进味精和芝麻油调料。
四、海蛎子豆腐汤的做法
海蛎子豆腐汤的做法如下：
用料：海蛎子肉250克、豆腐350克、葱少许、盐适量、味精1克、芝麻油5克、香菜1颗、料酒3克、淀粉10克、枸杞适量。
步骤：
1、首先备齐所有的食材，豆腐洗净后用刀切块，海蛎子提前用清水冲洗干净。
2、把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。
3、锅中倒入适量的清水烧开后，把切块的豆腐焯水后捞出沥干水份。
4、锅中重新倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐，加入料酒调味。
5、这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。
6、盖上锅盖大火煮开后，小火继续炖煮5分钟左右。
7、这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。
8、大火煮沸后加入味精调味提鲜。
9、大火煮沸后。
10、这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。灰参
11、再一次用大火煮沸。
12、这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。
13、淋上芝麻油即可。
14、把做好的海蛎子豆腐汤盛出后，撒上枸杞即可食用咯。
15、这样鲜美的海蛎子豆腐汤就完成了。
五、海蛎子油菜豆腐的做法
海蛎子油菜豆腐的制作方法，首先准备食材豆腐海蛎子小油菜盐葱姜料酒白胡椒粉适量，将海蛎子刷洗干净取出肉备用，清洗海蛎子的时候一定要注意海蛎子最好清洗干净防止里面的有沙子和内脏
碗里放入清水加入食盐将海蛎子肉放入盐水里快速的清洗，这样可以去掉表皮的顺序还可以将海蛎子里面的沙尘清洗干净，将豆腐切成小丁锅里添加适量的底油放入葱姜爆香以后加入适量的清水放入豆腐大火煮开放小青菜加入料酒进行去腥
倒入海蛎子肉大火炖煮加入适量的盐白胡椒调味再次煮开的时候即可一定要注意海蛎子肉最后放，如果放的过早很容易导致海蛎子肉会缩水食用的口感会比较老，白胡椒和料酒是可以去腥的一定要进行添加这样做海蛎子油菜豆腐汤的时候是最关键的材料，海蛎子里面含有丰富的维生素和油菜豆腐一起食用可以补充身体所需要的营养还可以增强抵抗力海蛎子肉含锌含量比较多使用以后可以补充吸收里面的营养物质。
六、蛎子豆腐的做法长海县海参
准备原料
卤水豆腐、新鲜蛎子肉、生姜、大葱、香菜、白胡椒等。
选材
选购牡蛎时应注意选择体大肥实，颜色淡黄，个体均匀干燥，表面颜色褐红的牡蛎，也可以直接买蛎子肉，去壳之后的肉要完整丰满，边缘乌黑，肉质有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或发白，则不新鲜。
取肉
第一步：清理牡蛎，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置，一般来说，需要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀将筋肉挑断；
第三步：打开牡蛎后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；
第四步：将打开的牡蛎在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，就可以装盘了。
取出的蛎子肉最好在原汤中抓洗一下，去除杂质，也可以在流水下冲洗以保证更好的清洗效果。
煮豆腐
卤水豆腐切成小方块，在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起时即可捞出。也可以直接将豆腐加进锅里焯一下，让它的口感更滑嫩。
调味
用砂锅将水烧开，把焯好的豆腐捞入砂锅中，再添加清洗干净的蛎子肉，待锅里的汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，关火，加盐、白胡椒粉（可以省略）调味，最后滴几滴香油，撒点葱花、香菜末即可。
