摘要：
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一、一口酥豆腐的做法与配方
一口酥豆腐是老牌粤式茶楼陶陶居的一道招牌菜。极致酥脆的外壳下，细嫩得将近融化的雪白豆腐一抿就化，口感极致美妙。35块一份的一口酥豆腐，学习一下秘方，在家5元就能搞定！
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28克
28克
95克 743
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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10分钟左右|切墩(初级)
内酯豆腐一盒（约400g）、中筋/低筋面粉 50g、粘米粉 50g、土豆淀粉 50g、无铝泡打粉 12g、鲜蔬粉 1小勺、盐 1/2小勺、七味粉 1.5小勺、食用油适量
烹饪步骤
步骤1/6
将内脂豆腐切成2cm的小方块·嫩豆腐质地嫩滑易碎，操作时力度一定要轻·豆腐要买新鲜的，最好不要冷藏，否则会有酸味
步骤2/6
【制作炸粉】密封盒/保鲜袋里倒入50g面粉、50g粘米粉、50g土豆淀粉、12g无铝泡打粉、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺盐、1.5小勺七味粉，盖上盖子用力摇匀后待用·若家里有椒盐粉，可用1大勺替代1小勺鲜蔬粉和1/2小勺盐来调味
步骤3/6
豆腐分2-3批，放入炸粉中滚一圈，让豆腐的表面均匀地沾上粉，用手轻轻捞起，抖掉余粉
步骤4/6
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等待5-10秒，让豆腐表面微微回潮，再次将豆腐放进炸粉中滚一圈，抖掉余粉二次上粉可让豆腐的酥壳更厚，锁住豆腐水份同时，增加酥脆口感建议裹粉时，一次别放太多豆腐，让豆腐有充足的空间滚动
步骤5/6
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锅中倒入1/2满的食用油，中火烧至4成热（约130℃）后转小火。裹好粉的豆腐，沿着锅边轻轻放入油锅，小火炸至表面微微发黄，捞出沥干油份·油温一定要控制好，如果油温过高豆腐崩开，十分危险·建议用大锅炸香酥豆腐，一锅搞掂一盘豆腐，香酥豆腐炸好10-20分钟后表皮开始变软
最后一步
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再将油温升至至5、6成热（约160℃）放入豆腐复炸至金黄色，捞出即可享用。
二、一口酥的做法大全
一口酥原系引进产品。新上海食品厂继承发展其特点，几十年来，以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。
原料配方：面粉15公斤、熟面粉8.5公斤、川白糖6.5公斤、酥粉9公斤、化油8公斤、芝麻圆子3公斤、鲜葱2.5公斤、花椒面0.1公斤、味精0.02公斤、食盐0.2公斤。
做法一：
1、将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。
2、加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3、倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。
4、烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。
做法二：
1、制酥粉：每50公斤产品用化油3公斤、面粉6公斤，混合搅拌成酥粉。
2、调制面团：用15公斤面粉合3.75公斤化油，调制成面团。调面团时，即用少量的开水调成较硬的面团，然后多次加冷水，使成软硬合适、滋润细腻的面团，备用。
3、制心：先将鲜葱2.5公斤洗净，剁细；将芝麻3公斤炒熟去壳，制成芝麻圆子；将花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食盐、20克味精和已处理好的鲜葱、芝麻元子(用化油和饴糖拌合，加白糖、熟粉搅拌而成)、花椒面搅拌成心。
4、包心：采用大包酥杆皮吃酥。将皮料扯成4克重的小块，包进制好的心料4克，捏成小球形。
5、烘烤：将生坯置于烤盘中，进炉烘烤，炉温掌握在160℃左右，成熟出炉。
三、一口酥的故事
曹操收到一合酥，在盒上写了「一合酥」，杨修见了，便叫人把整盒酥吃了，曹操问他为何这样做，他答：「盒上写明『一人一口酥』，丞相之命怎敢违反？」
曹操军中有位叫杨修的秘书。有一天，有人送了一盒酥给曹操，他在盒上写了“一合酥”三个字，置之案头。大家互相传看，都不解其意。
杨修看到后，二话不说拿起来就吃了一口，然后又让大家来分吃，众人踌躇不前不敢伸手。杨修说这盒上不是明明白白地写着“一人一口酥”吗？
事后杨修对曹操说：“一人一口酥，是丞相的命令，我们怎么敢违抗呢？”曹操心里虽然非常恼火，却又无话可说。
扩展资料：
曹操的性格特点：中国海参排名
曹操是一个天分极高、权谋极高的人，他好忌、缺乏安全感、容易冲动，所以造就了他生性多疑、狠毒残忍的性格。
曹操生性多疑这一性格特征，在忌杀杨修这一事件上表现得淋漓尽致。曹操重视有才华的人，但是忌才。杨修是一个非常聪明的人，后来杨修辅助曹植对抗曹丕，令曹操心生猜忌。曹操信奉的是“宁使我负天下人，休教天下人负我”的人生准则，所以杨修不得不死。
而官渡之战中，曹操坑杀袁军降卒八万这一事件则又体现了曹操性格中的狠毒残忍。公元193年，曹操指挥了一场对无辜的“遭受战乱只苦的人民”的大屠杀，使无数百姓受牵连，其情其景，简直是惨绝人寰！印度洋海参
参考资料来源：百度百科-一合酥
四、一口酥的做法怎么做
食材用料
黄油100克
糖粉50克
低筋面粉145克黄玉参
全蛋40克
豆沙250克
杏仁粉40克
黑芝麻5克相克食物
一口酥的做法
一口酥的做法图解11.将室温软化的黄油加入糖粉。
一口酥的做法图解22.打发至蓬松发白。
一口酥的做法图解33.分次加入蛋液。
一口酥的做法图解44.搅打均匀一次在加入蛋液搅打，直到加完。
一口酥的做法图解55.筛入低筋面粉，并加入杏仁粉。
一口酥的做法图解66.用橡皮刮刀拌匀后揉成团，放入冰箱冷藏一小时。
一口酥的做法图解77.冷藏后的面团，平均分成5份。取出其中一份，和50克豆沙。
一口酥的做法图解88.取一些面粉，铺在面板防粘，擀成长方形约20厘米。明玉参
一口酥的做法图解99.把对豆沙馅儿放在中间的位置。
一口酥的做法图解1010.用挂板卷起来。
一口酥的做法图解1111.用手帮助整形。
一口酥的做法图解1212.我还做了莲蓉馅的。
一口酥的做法图解1313.整成上圆下直的形状。
一口酥的做法图解1414.切成2厘米的段。
一口酥的做法图解1515.摆在烤盘。烤箱预热上火180度，下火160度。
一口酥的做法图解1616.刷上蛋液。
一口酥的做法图解1717.撒上黑芝麻
一口酥的做法图解1818.中层，25分钟上色即可出炉。
五、一口酥的做法
一口酥原系引进产品。新上海食品厂继承发展其特点，几十年来，以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。
原料配方：面粉15公斤熟面粉8.5公斤川白糖6.5公斤酥粉9公斤化油8公斤芝麻圆子3公斤鲜葱2.5公斤花椒面0.1公斤味精0.02公斤食盐0.2公斤
制作方法：
1.制酥粉：每50公斤产品用化油3公斤、面粉6公斤，混合搅拌成酥粉。
2.调制面团：用15公斤面粉合3.75公斤化油，调制成面团。调面团时，即用少量的开水调成较硬的面团，然后多次加冷水，使成软硬合适、滋润细腻的面团，备用。
3.制心：先将鲜葱2.5公斤洗净，剁细；将芝麻3公斤炒熟去壳，制成芝麻圆子；将花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食盐、20克味精和已处理好的鲜葱、芝麻元子(用化油和饴糖拌合，加白糖、熟粉搅拌而成)、花椒面搅拌成心。
4.包心：采用大包酥杆皮吃酥。将皮料扯成4克重的小块，包进制好的心料4克，捏成小球形。
5.烘烤：将生坯置于烤盘中，进炉烘烤，炉温掌握在160℃左右，成熟出炉。
质量标准：鲍鱼海参
规格：小圆球形，颗粒均匀，不翻酥，不漏心，每公斤120～130个。
色泽：表面呈白色，底部略带浅黄色。
组织：皮酥分布均匀，底薄，心料酥松，无僵皮、硬皮、无定型杂质。
口味：酥松油润、不腻嘴，具有鲜葱、椒盐甜香味和芝麻香味，无异味。
