摘要：
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一、餐厅凉拌西葫芦丝的做法
凉拌西葫芦丝的做法：
1、西葫芦去皮后刨成细丝;

2、西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了;
3、西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下;

4、腌制约10分钟后，挤去水分;
5、将红椒和蒜末加入里面;

6、加入适量的白醋、胡椒粉;
7、再加入适量的辣椒油;

8、拌均匀后盛入盘中。
成品图：

凉拌西葫芦丝制作技巧：
1、西葫芦丝不要切的太细，中间的瓤不要，口感不好;
2、西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水;
3、再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀，因为喜欢西葫芦翠绿的色泽，就不要加入酱油等上色的调味料。
西葫芦怎么切丝：
把西葫芦段竖起来，切成片，不要切到西葫芦的籽。籽口感不好，凉拌时不要放。

把切成片的西葫芦理顺，竖着切成丝。

籽切出来，扔掉不用。

切成丝的西葫芦码在盘中备用。

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，它营养十分丰富，含抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质。而且西葫芦富含丰富的维生素和水分，常吃能润泽肌肤;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力;西葫芦含有高纤维素而热量低，常吃它能调节人体代谢，适合减肥人士食用。
二、凉拌西湖丝的做法
凉拌西葫芦作法一
原材料：豆角300g，炒出香味的碎花生30g，辣椒干4个，麻椒10几颗，盐1勺子，油1炒勺，醋1勺子。
提前准备：豆角清洗，削皮后切条，用盐翻拌腌渍5分钟。辣椒干剪下来。
作法流程：
1、把腌好的西葫芦丝放进开水锅中，维持火灾，焯烫30秒后捞起来控干水分，放进盘里。
2、炒菜锅倒少量油，放进麻椒、朝天椒，用文火炸成香气后，熄火晾凉。
3、等锅中油制冷后，浇在西葫芦丝上，再天赋加点醋、适当盐翻拌，吃的情况下上边撒上碎花生。

凉拌西葫芦作法二
原材料：豆角、蒜沫、糖、醋、盐、芝麻油各适当。
作法：豆角切条、过沸水、过凉、随后天赋加点蒜沫、糖、醋、盐、芝麻油，翻拌就好了。

凉拌西葫芦作法三
原材料：豆角1个，油、盐、美极鲜味汁、白醋、麻椒、辣椒干、生抽酱油、香油、麻椒各适当。
提前准备：豆角清洗，对半割开，削皮、去瓤，切割成片状。烧一锅沸水，水开后把豆角片放进水里，火灾焯烫30秒上下，掉色即捞入冷水中拔凉，随后捞起来沥水预留。将全部调味品在一碗中调均匀。辣椒干剁碎。
作法：取一净炒菜锅坐火烤热给油烧至7成热，熄火后放入麻椒和辣椒干炸香。将豆角片放进盘里，浇上料汁，再淋上麻椒油辣子就可以，吃时翻拌。
提示：豆角不适合直接生吃，务必焯熟后才可以服用。但也不必焯的过软，不然会影响口味。
三、凉拌西胡的做法
西葫芦是比较常见的蔬菜，西葫芦的名字也比较多，比如说也可以叫成角瓜，西葫芦的做法也非常的多，可以炒菜，可以做汤，可以包馅，当然也可以凉拌着吃，尤其是在夏天的时候凉拌着吃，有很好的开胃的作用，是比较好的一道小菜，西葫芦凉拌的做法也比较简单，我们来了解一下这方面的内容。

西胡芦凉拌怎样做好吃

1.西葫芦洗净2.对刨去芯3.切片4.锅里烧开水加油、盐，将西葫芦焯水5.变色即捞入凉水拔凉，控水备用6.取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，关火后下入花椒炸香7.将生抽、蚝油、盐、米醋调匀8.西葫芦摆盘9.把调好的料汁浇在上面10.再淋上花椒辣椒油即可，吃时拌匀11.一盘清爽的夏季凉菜就做好啦，3块钱的成本，端出来也不会没有面子

做法二
用料主料：西葫芦300克辅料：彩椒1个蒜末10克醋15毫升蚝油15毫升香油5毫升白糖10克
1.西葫芦和彩椒清洗干净
2.西葫芦用擦丝器擦成丝，西葫芦的瓤子就不要擦进去了，那个非常爱出汤，可以留着炒着吃
3.彩椒切丝
4.将擦好丝的西葫芦放进盆中
5.切好的彩椒丝放在上面
6.用蒜夹子夹一些蒜末放上面
7.加入适量白糖
8.倒进蚝油
9.加点香油
10.最后加适量香醋
11.用筷子搅拌均匀就行了装入盘中开吃
吃西葫芦的好处：
1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
四、家常凉拌西葫芦丝的做法
蚝油适量彩椒1个香醋适量白糖适量香油适量蒜末适量
1西葫芦和彩椒清洗干净
2西葫芦用擦丝器擦成丝，西葫芦的瓤子就不要擦进去了，那个非常爱出汤，可以留着炒着吃。
3.彩椒切丝
4将擦好丝的西葫芦放进盆中
5切好的彩椒丝放在上面
6用蒜夹子夹一些蒜末放上面
7.加入适量白糖
8.倒进蚝油
9.加点香油
10.最后加适量香醋
11.用筷子搅拌均匀就行了
12.装入盘中开吃
西葫芦300g、花生碎30g。
调料：
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干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法：
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1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；
2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）；
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）；
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
1准备好食材
2冲洗干净
3刨丝
4红辣椒切丝
5放入蒜蓉，倒入适量蚝油
6倒香油
7加醋最后拌匀即可
小贴士
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1、选择西葫芦时一定要选特别嫩的，这样口感和味道就好。
2、蚝油比较咸，菜里不用放盐
主料：西葫芦200克
辅料：大蒜（白皮）30克,木耳(水发)25克,虾米15克
调料：香油2克,盐3克,味精1克,醋5克
制作方法
教您蒜泥拌西葫芦怎么做，如何做蒜泥拌西葫芦才好吃1.西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水；
2.黑木耳泡发洗净后切丝；南美海参
3.将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。
五、凉拌西葫芦丝的做法是什么
凉拌西葫芦的做法：
主料：西葫芦1个。
辅料：盐适量、红椒2个、蒜2瓣、白醋1勺、辣椒油1勺。
步骤一：西葫芦去皮后刨成细丝；
步骤二：西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了；
步骤三：西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下；
步骤四：腌制约10分钟后，挤去水分；
步骤五：将红椒和蒜末加入里面；辽宁海参排行榜
步骤六：加入适量的白醋、胡椒粉；
步骤七：再加入适量的辣椒油，拌均匀后盛入盘中。
步骤八：成品。烟台海参
