摘要：
靴参海参适合什么人群冻干海参海老鼠明玉参本文目录怎样调茴香馅的饺子茴香苗鸡蛋饺子馅的做法大全茴香虾仁猪肉饺子的做法步骤图,怎么做好吃茴香虾仁包饺子怎样做茴香能和虾一起吃吗 茴香虾仁... 本文目录
一、怎样调茴香馅的饺子
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示:
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。好了,就这么多,喜欢的话不防尝试一下。
二、茴香苗鸡蛋饺子馅的做法大全
不爱吃肉馅，所以一直都只吃素馅，做好吃的素饺子馅完胜肉馅！以下我的用料基本为5个人的食量，我习惯多包点可以放冰箱里冷冻，这样可以随时能吃到自己包的素饺子，很方便，如果人少你们就减量哈~
用料
茴香 800克
鸡蛋 3-4个
香油适量
盐适量
韭菜 300克
虾皮/虾仁两把/适量
果子/油条 1根半
鸡精少许
生抽少许
手把手教你包茴香馅素饺子的做法
茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！
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切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~
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韭菜一样活水洗净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）
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与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~
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待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（这个步骤很重要，尽量攥干，我得力气小，让老公用力攥的，后面你们会看到成效！）
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准备3-4个鸡蛋，打散。
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鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里备用。海参适合什么人群
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我忘记买果子/油条，就说下没有它们时候的办法吧~可以用饺子皮，把饺子皮像外拉伸，使饺子皮变薄，中间可以划两刀，防止溅油。
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油热放里就可以了，火别太大，勤翻面，防止糊掉~
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这样就可以了，我放在厨房纸上了，可以吸油。
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切碎的时候直接在纸上切就行了，不会有纸屑，这样切好也方便倒入切好的茴香馅盆里。（如果有果子就方便了，直接切碎就行了）
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两把虾皮放入油锅，火别太大，不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽。（这里要说下，如果放虾仁记得挑干净虾线，切段，放姜粉或姜沫，虾皮的话不需要放姜）
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备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可。（两种方法试咸淡：1.可以通过拌匀后闻，香气足够浓烈，那咸淡正好；2.笨方法，尝一点点。）
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使劲拌匀的结果，大功告成！
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这张图是前面使劲攥干水分的成效，再加上鸡蛋跟果子也有少许的吸水效果，直至饺子包完，也一点汤水都没有的~~（这里要给老公的臂力点赞！）
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小贴士
配上腊八醋，简直不要太完美~后面我还会包黄瓜馅的素饺子，敬请期待(≖‿≖)✧
三、茴香虾仁猪肉饺子的做法步骤图,怎么做好吃
猪肉虾仁茴香馅饺子的做法
虾剥皮去虾线，虾仁切块，大小看个人爱好。猪肉搅成馅，和虾仁一块放盆里，再放入切好的葱姜末儿，打一个鸡蛋进去，然后放生抽，料酒，香油，盐，顺时针搅上劲。茴香洗干净控水，切碎，混合肉馅，顺时针搅匀。
嫌麻烦，自己在外边买的皮儿~还凑合这皮儿~
水开放饺子，买的饺子皮薄，大概煮3分钟就好。实在太好吃了。
四、茴香虾仁包饺子怎样做
和面，醒面明玉参。
虾洗净，剥出虾仁。虾壳不要浪费了，拿来熬虾油，等下晾凉拌在肉馅里。
小茴香洗干净，滤干水，切碎备用，小茴香本身是香料作物，自带香气。
觉得干可以加点水，筷子按一个方向打馅。
剁虾仁，不用太碎。
馅混在一起，比例差不多1:1:。加酒和盐调味。这里调味料用的很少，因为小茴香本身就有香味，完全可以盖住虾的腥味，所以调味料尽量简单些，这样饺子煮熟了还能吃出虾肉的鲜甜。
面也醒的差不多了，接下来可以擀皮包饺子了。冻干海参
五、茴香能和虾一起吃吗 茴香虾仁饺子的做法
1茴香能和虾一起吃
可以一起吃。
茴香是一种北方地区比较常见的蔬菜，它和其种子小茴香一样具有一种特殊的香气，而且其中还含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素等；而虾味甘性味，是一种比较常见的海鲜，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及多种微量元素等，茴香和虾在食物性质和营养成分上并无冲突，所以是可以一起吃的。
2茴香和虾吃多少合适茴香建议食用量150-200克。
茴香虽然并没有严格的食用量，但是其食物性质偏温，如果一次食用过多，可能会导致体内的虚火上炎，从而引起上火症状。
虾建议食用量为100-150克。
虾作为一种海鲜，其中含有丰富的蛋白质成分，适量食用可以帮助补充人体营养，但是如果食用过多，蛋白质无法完全消化，会加重肠胃负担，可能引起消化不良等症。海老鼠
3茴香虾仁饺子的做法材料：茴香500克，虾仁500克，面粉一碗，食盐、植物油、酱油、生抽、黄酱、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1、将茴香洗净，沥干水分，切成细末备用。
2、虾仁洗净，沥干水分备用。
3、将茴香、虾仁放入盆中，加入食油、食盐、酱油、生抽、黄酱、胡椒粉、鸡精拌匀成饺子馅。
4、面粉放入盆中，加温水和成面团，醒发半小时备用。
5、将醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
6、将馅料包在饺子皮中即可。
7、锅中烧水，饺子放入锅中，煮沸后加凉水。
8、待其再次煮沸，饺子完全浮出，即可盛出食用。
4茴香不能和什么一起吃寒凉食物。
从营养成分上来说，茴香并没有严格的食用禁忌，可以和大部分的食物一起食用，但是由于其性质辛温，一般不建议大量与过于寒凉的食物同食，以免刺激肠胃，引起肠胃不适。常见的如：西瓜、荸荠、菊花等。
