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山东海参排行榜大红海参仿刺参俄罗斯海参东北刺参本文目录东北鸡蛋焖子的做法...焖子是独具特色的东北风味,东北鸡蛋焖子的做法是什么东北鸡蛋焖子是特色小吃,东北鸡蛋焖子的制作方法是什么... 本文目录
一、东北鸡蛋焖子的做法
东北菜鸡蛋焖子
〖食材〗鸡蛋、辣椒
〖调味〗大酱
〖做法〗准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分。
2、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀。
3、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。
4、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。
5、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。
〖技巧总结〗做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，
二、...焖子是独具特色的东北风味,东北鸡蛋焖子的做法是什么
其实先跟大家来说一下，首先呢，鸡蛋焖子不仅仅是黑龙江才有的，吉林省和辽宁省甚至其他的很多省份应该都是很喜欢吃的。其次鸡蛋焖子严格意义上来讲不算是一道菜，算是一种酱吧？鸡蛋焖子这道菜我还是在东北堂姐家吃过一次，刚开始看到这道菜时候，还以为就是我们老家的炖鸡蛋了，这两样的做法给我感觉多差不多，只不过就是在炖鸡蛋的时候往鸡蛋里面加了一点配菜而已。
东北人特别爱吃时令的小菜，特别是黑土地上开春长出来的小白菜、小生菜、小生菜和发芽葱，就成了东北人配上鸡蛋酱、肉酱还有就是鸡蛋焖子等爱吃的沾酱菜。农村都是用自家酿造的大酱，自家的尖椒，自家小鸡下的鸡蛋，用农村的大锅蒸鸡蛋闷子，大锅里烀着土豆，茄子，玉米，开锅之后，那锅里所有的香味就都飘了出来了，然后，然后就敞开肚子吃吧。
鸡蛋七八个打入盆中，放入一大勺东北家酱，30ml的水，盐、味精、葱花、一小勺淀粉、2个去籽的青椒碎打散成蛋糊。在一些地方还会为了提鲜放入一把海米，或者水发过的小咸鱼干，那滋味更绝。这是一道东北特色菜，记得小时候都是自己去菜园子摘新鲜的辣椒，酱也是自己做的，味道很好，很下饭哦，不过现在只能买现成材料做了，妈妈的味道。
辣椒焖子的标配应该是鸡蛋，辣椒，油，酱，两个口味，一个是农家酱，一个是豆瓣酱，葱花，放小盆里蒸，讲究火候，有水平的香浓可口，没水平的干巴巴难以下咽。鸡蛋焖子其实算不上菜，算是很有地区特色的一道小食吧！小时候吃的都是农家酱做的，遗憾老奶奶不在了，没人做酱了，只好用买来的黄豆酱做了。
三、东北鸡蛋焖子是特色小吃,东北鸡蛋焖子的制作方法是什么
今天和大家聊聊黑龙江的一道家常菜“鸡蛋焖子”。鸡蛋焖子又叫酱糕，是一道地道的东北农家菜。做法上类似于蒸鸡蛋糕，里面都加入了东北大酱和辣椒，吃起来特别的香，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭。
说到鸡蛋闷子，巧了，我前两天刚做一顿。鸡蛋闷子可是东北的拌饭、下饭神器啊！用到的材料好找，而且做起来很方便，成本也低，鸡蛋闷子看你想怎么做，偏什么口才能取决于里边你要放多少料，但大酱是必不可少的，你是想吃速成的鸡蛋闷子还是要正常锅里蒸的，先说说锅里蒸的鸡蛋闷子吧：
1.准备食材：鸡蛋（看你自己能吃多少，几个人吃一般3-4个足够）青椒（辣和不辣还是看个人口味，但建议来辣的吧，有滋味）西红柿🍅这里我强调的是西红柿，可能一般你们会觉得不是鸡蛋闷子么，为啥要放西红柿，听我说，回去试试，你就知道往里放西红柿有多好吃了！葱花少许吧。
2.准备调料：豆油，特级酱油，食用盐，大酱（注意最好是东北的大酱，生酱最好了，如果实在没有就用香其酱顶替，大酱可是这道鸡蛋闷子的灵魂啊）
3.鸡蛋打到碗里充分搅匀，放入切好的辣椒，西红柿，葱花（注意全部都切成小丁越小越好）放入调料豆油两小勺，酱油两小勺，盐一勺，酱！放三勺到四勺才有味道！在冲分搅拌一下放入锅中蒸好即可！
下面我要说的第二种，也是推荐给大家的速成鸡蛋闷子，如果你要是着急吃或者是赶时间，那么这就是你不二的选择，做法跟上边一样，区别就是里边稍微放点水（两勺吧），弄完后用保鲜膜一定要盖住碗口，以防止水分蒸发，在碗口上捅一个洞就行（防止微波时产生爆膜），放在微波炉里微波3分钟，出来就可以吃了！很简单，很方便，比正常的要省15分钟。
四、东北鸡蛋焖子的做法是什么
做为居住在东北的东北人，鸡蛋焖子基本是餐桌上的常见菜。也可以说它不是菜，而是一味调料，因为吃【鸡蛋焖子】必须要有它的好伴侣【蘸酱菜】。对于鸡蛋焖子一次可以多做一些，然后每次吃饭的时候，把它端上桌，洗点生菜、小葱之类的蘸食。特别的鲜香下饭，而且还有清口去腻的功效。我觉得既然做为家常的经典美味，一定要把鸡蛋焖子做到“非同一般”，让家人爱吃是我这个家庭掌厨者最开心的一件事。那么就来看看我做的【鸡蛋焖子】吧仿刺参！【东北鸡蛋焖子】【主料】肉末适量，鸡蛋四五个，黄豆酱适量，尖椒两个【配料】葱姜末【调料】白糖，料酒【做法】鸡蛋打散搅拌均匀，在鸡蛋里加点料酒一起搅拌。大红海参
锅中入油爆香葱姜末，下肉末煸炒，把肉末煸炒至变酥，烹入料酒。下黄豆酱炒出酱香味，下白糖综合一下酱香味，把炒好的大酱盛出俄罗斯海参。
把打好的鸡蛋加入炒好的大酱中，搅拌均匀。加入切成末的尖椒，一起拌匀。喜欢辣一些的，可以加入一点辣椒酱山东海参排行榜。
蒸锅上汽以后，把拌匀的鸡蛋酱入锅，蒸到鸡蛋鼓起熟透，即可关火取出食用。
【美味小贴士】:一般东北蒸鸡蛋焖子，大酱是不炒的。但是我觉得把大酱炒出香味，尤其是对无肉不欢的人来说，加肉炒出来酱，混合鸡蛋来蒸。滋味会更加的鲜香。炒大酱要注意用小火来炒制，防止把大酱炒糊出现苦味。炒制肉末和大酱时，可以多加一些油，这样做出来的鸡蛋焖子，油汪汪的而且不沾碗。一般蒸制鸡蛋焖子的时间，按自己蒸的数量来决定。我觉得可以蒸的老一些，让鸡蛋出现蜂窝状，这样吃起来过瘾。如果喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒酱来和大酱一起煸炒，或者加点香菇和肉末与大酱翻炒，这样做出来滋味又是不同。鸡蛋中加入料酒，可以让蒸出来的鸡蛋，更加的蓬松，而且去除鸡蛋的腥味。【特点】鲜辣下饭，酱香浓郁。即可以当菜食用，也可以做为【蘸酱菜】的佐料。食无定味，适口者珍。我喜欢给家人做的普通家常菜，搭配上不同食材。让家人吃出不一样的美味!
五、东北鸡蛋焖子怎么做
今天小编带你了解东北鸡蛋焖子的做法，小板凳快点坐起来!
将蛋液打散后分别加入香其酱、葱花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水（平时吃饭的碗少半碗），水多了容易稀不成型。然后继续顺时针搅拌锅里烧水，待水烧开以后放入笼屉，上锅蒸10-15分钟即可！好啦！可以享用啦！在煮上几根糯玉米配着吃特别有家乡味道！这道菜没有什么技巧，只要把所有食材放入一起，蒸熟即可！唯一注意的是把鸡蛋先打散之后再放入其他材料，酱没有什么特殊要求，香其酱，黄豆酱，佐香园熟酱……都行
鸡蛋所含的蛋白质跟胆固醇都是比较丰富的，而且鸡蛋蛋白质被人体吸收的概率高于其他的家禽。所有鸡蛋是很多人补充营养元素的良好选择，每天吃一个鸡蛋就能提供大家一天所需要的胆固醇。鸡蛋的营养价值对于人体来说是很好的，但是不论什么东西都是过极必反，吃鸡蛋也不例外，吃多了也是非常不好的。具体介绍常吃鸡蛋的好处和坏处。
1、鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。
3、鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。产妇多吃鸡蛋好处多
怎么会呢？产妇分娩，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能也随之降低。大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担，引起消化不良。过多摄入还对人体毒害较大，会出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状东北刺参。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
