摘要：
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一、黄花可以炖鸡有什么作用
大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜，这样可以让鸡汤味道更鲜美，营养更加丰富。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似，只要按照下面说明的详细步骤操作就行了。
一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料：黄花菜100克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
二、黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
1.鸡切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜，大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可。
二、黄花菜炖鸡的美食做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、鸡肉炖黄花菜的功效
鸡肉炖黄花菜也算作一道十分生活中的菜式，这道菜式在吃起来的情况下便会觉得到味儿越来越更为的美味一些，尤其是添加黄花菜之后就更为的多种多样的，并且也会促使营养元素更为高的，能够用于去医治自身常常腰酸背疼的状况，乃至是耳鸣全是会出现一定的治疗效果，还能够改进营养不良的病症。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
黄花菜炖鸡是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。
美食材料编
主料：黄花菜100克，鸡1只。靴参
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
四、鸡肉炖黄花怎么炖
材料
主料:鸡黄花菜
配料:虫草花牛肝菌红枣
调料:姜葱盐
做法
1.牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2.牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。
3.虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。
4.处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。
5.大火烧开之后捞出浮沫。
6.放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。
7.出锅前调入一点盐即可。
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
五、黄花菜焖鸡肉的做法
主料main
土鸡700克黄花菜30克干花茹5朵4人份
辅料others
料酒20毫升干辣椒4个生姜5克花椒10粒生抽5毫升精盐3克食用油20毫升青蒜叶适量
黄花菜焖烧土鸡的做法
步骤step
1
准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）
步骤step
2
准备干的黄花菜和花菇。
步骤step
3
土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟。
步骤step
4
黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟。
步骤step
5
浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水。
步骤step
6
泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片。
步骤step
7
炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味。
步骤step
8
下沥干水分的土鸡肉。
步骤step
9
翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味。
步骤step
10
加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟。
步骤step
11
开盖加入黄花菜和花菇。
步骤step绿刺参
12
接着再焖煮15分钟。
步骤step
13
根据咸淡来加盐调味。
步骤step
14
最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成。
黄花菜焖烧土鸡的成品图
黄花菜焖烧土鸡的烹饪技巧
技巧tips
土鸡，还有黄花菜，花菇，本身都很鲜，所以不需要过多的调味，一点盐足矣体现食材的鲜美味道。原鲜海参
六、黄花菜炖鸡什么时候放黄花菜吗
黄花菜炖鸡肉的食材。
鸡肉1只，干黄花菜50克，葱4段，姜4片，香叶2片，料酒1.5大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，白糖1小匙，黑胡椒1/4小匙。
黄花菜炖鸡肉的做法。
干黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，洗干净，沥干水分备用。
鸡肉剁成块状洗干净，放入开水锅中，焯烫3分钟捞出来，冲洗干净再沥干水份备用。锅中的水不必倒掉。
锅放油烧热，放入鸡块翻炒，炒干水分，再下入料酒翻炒。
放入葱段，姜片，香叶翻炒出香味，然后下入老抽与生抽炒均匀。
然后倒入热水，热水要与食材齐平，最后加入白糖，盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮40分钟
接着加入泡好的黄花菜翻炒均匀，加盐，黑胡椒粉调味，盖锅盖继续炖10分钟，最后转大火收汁即可出锅。
