摘要：
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一、茄子四季豆的家常做法
茄子四季豆是一道传统的家常菜品，色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面是一份简单易学的茄子四季豆的家常做法。
准备材料：茄子2个、四季豆适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、清水适量、小米辣适量、淀粉适量。
步骤1：将茄子去皮切成长条状，四季豆也切成段状待用。然后将茄子放入开水里焯水，焯熟后沥干水。
步骤2：锅中放油，热油后放入姜末、蒜末爆炒出香味。然后加入焯好水的茄子、四季豆、少许盐、白糖、料酒炒匀。
步骤3：加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让茄子和四季豆的营养成分充分溶解在汤里。
步骤4：最后加入适量的酱油，小米辣，葱花进行调味，再将淀粉调匀后，慢慢倒入锅中，翻炒均匀即可关火。香喷喷的茄子四季豆就做好了。
这一道家常菜品难度不大，深受大家的喜欢，不仅口感鲜美，而且还能健脾开胃。如果您也想一尝茄子四季豆这道美食，就赶紧试试吧！
二、茄子四季豆烧土豆的做法
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。下面是我为你带来的茄子四季豆烧土豆的.做法，欢迎阅读。
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
主料
茄子1个土豆1个
四季豆适量西红柿1个
青椒1个葱姜蒜适量
茄子四季豆烧土豆的做法步骤广鹿岛海参
1.茄子去皮切条！土豆去皮切条！四季豆去头去尾去筋掰成段！放在一个盘里！
2.葱姜蒜切成末！
3.青椒切块！可根据自己的口味添加青椒！西红柿切块！
4.油热放葱姜蒜，炒香！
5.放入蔬菜快速翻炒！加入盐、糖、酱油！没有水分加入1小碗清水，小火焖煮10至15分钟土豆熟就好！放西红柿大火收汁！最后放入青椒快速翻炒！
6.装盘！食用！
三、土豆与四月豆能一起煮吗海参排行榜
可以啊。有多种吃法。
1、土豆+四季豆+西红柿
一般做法先将四季豆，土豆过油。然后炝锅，加入少许五花肉，葱姜等调料。煸出香味后放入西红柿，炒出少许番茄汁，再加入四季豆和土豆，翻炒，放入蒜末。口味极好。
2、乱炖（东北菜）
土豆+四季豆+西红柿+茄子+青椒+圆白菜
做法同上，将四季豆，土豆、茄子过油。然后炝锅，加入少许五花肉，葱姜等调料。煸出香味后放入西红柿，炒出少许番茄汁，放入圆白菜和青椒，加入四季豆和土豆，翻炒，放入蒜末。口味极好。
3、酱香土豆/四季豆(家庭型)
炝锅，加入酱料（豆瓣酱、大酱，口味自己选择），少许五花肉，葱姜等调料。煸出香味后放入四季豆，几分钟后放入土豆，炖一会，放入蒜末、鸡精等。方便实惠。
四、四季豆炒茄子的做法大全家常
茄子 3根四季豆 10根豆瓣酱一勺肉丝少量
做法
1.肉丝用淀粉，黄酒，盐，酱油腌制。多一些油爆香肉丝，盛出备用。茄子切块，四季豆切段，一起放入剩余的油中不停翻炒，边炒边压茄子，加入盐和豆瓣酱，酱油，糖，继续炒，茄子干瘪了放入适量水加盖子闷，水差不多收干了加入肉丝翻炒片刻就可以装盘了。
罐头蕃茄块（带汁），橄榄油，30毫升，大蒜，2瓣，新鲜四季豆，910克，720克，切碎的新鲜韭菜，1汤匙，松子仁，25克，柠檬汁，2汤匙，香桂叶，1片，盐和胡椒粉，适量
做法
1.把橄榄油放进深的大锅里，锅置中火上热油。加入大蒜，炒香，约1分钟。加入四季豆，翻炒，直到呈亮绿色，但还没有完全软熟，约 4分钟。
2.把蕃茄块（带汁），柠檬汁和松子炒入。加碎韭菜，香桂叶，盐和胡椒粉调味。待锅内食物煮开后把火调小。开盖炒煮约25至30分钟，至四季豆软熟。期间经常翻炒。丢弃桂叶，装盘，趁热吃。
原料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精
制作方法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆荚洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
备注：
1、油不需多，味道已足够好；
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
5、豆角一定要熟透哦。
五、茄子土豆豆角乱炖的家常做法
土豆茄子豆角乱炖的家常做法如下：
1、豆角洗净摘掉前后蒂和丝，掰成小段，茄子洗净切成长条，土豆去皮切成小块。2、锅里油开倒入菜品翻炒至豆角完全变色。3、添水，水末过菜就可以，放入盐，香其酱，十三香盖盖子，大火炖。4、汤汁快干时放入耗油，翻炒收汁。5、关火时放入蒜沫和香菜沫翻炒均匀即可出锅。
六、四季豆可以和茄子一起炒吗四季豆和茄子能一起煮吗
现在这个季节，正是四季豆和茄子成熟的时候，市面上的四季豆和茄子大量上市。那么，四季豆可以和茄子一起炒吗？四季豆和茄子能一起煮吗？
四季豆可以和茄子一起吃吗
四季豆能和茄子一起做菜，做法如下：
原料：青茄子1个、四季豆100g、葱4g、姜3g、蒜10g
调料：精盐、食用油、味精、色拉油
做法：
1、将茄子洗净，切成长条状待用，豆角切成段，葱、姜、蒜切片。
2、锅内放色拉油烧热，下入茄子和豆角用油熘熟捞出。
3、锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
茄子的搭配禁忌
1、茄子＋螃蟹可能危害肠胃
2、茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子的完美伴侣
1、茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
茄子的食用禁忌
1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。墨西哥海参
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
4、大量生吃茄子易中毒！茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。
