摘要：
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一、黄豆苦瓜排骨汤的做法
导语：苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，下面就由我为大家带来黄豆苦瓜排骨汤的做法，大家一起去看看怎么做吧!
黄豆苦瓜排骨汤的做法食材：
主料：猪大排500g、黄豆100g、苦瓜300g
调料：食盐适量、姜3片、长思水晶蜜枣2粒
做法：
1.苦瓜一条(或苦瓜干150克)，蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片。蜜枣2粒
2.黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。
3.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌
4.全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
5.改小火煲2小时。
6.放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过
二、黄豆苦瓜炖排骨的做法
黄豆苦瓜炖排骨
材料：苦瓜、排骨、朝天椒、盐、味精、鸡精、酱油、蒸鱼豉油
辅助食材：黄豆
做法：
1.把仔排剁成小块，冷水下锅，焯出血沫，捞出待用。
2.起锅放油烧热，放入姜片煸香。
3.放入仔排、干黄椒同炒，放适量高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨，捞出备用。
4.苦瓜去瓤，切成片加盐腌10分钟，挤干多余水分。
5.另起锅烧油，放入苦瓜炒至断生，倒入排骨炒匀，加蒸鱼豉油炒匀再加入黄豆煲汤就可以了。
苦瓜营养价值：
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
4．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
三、黄豆苦瓜排骨汤的功效做法
苦瓜黄豆排骨汤的做法其实也是非常的简单的，如果我们大家想要吃苦瓜黄豆排骨汤了，那么我们可以将排骨改刀成段;苦瓜去瓤洗净切块;黄豆洗净;葱洗净切段;姜洗净切片。2锅中注油烧至五成热，倒入排骨段、姜片翻炒，调入调料、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、苦瓜块。3煮开后转入砂锅中，炖至肉离骨的时候，我们就可以吃到美味的苦瓜黄豆排骨汤了，相信我们大家都是会喜欢食用苦瓜黄豆排骨汤的。
苦瓜黄豆排骨汤的功效与作用纯干海参价格
苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效海参市场价格。黄豆具有健脾开胃、健脑益智、促进骨骼发育、防止血管硬化、补血和美容护肤的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。苦瓜黄豆排骨汤此汤具有健脾开胃、补中益气的功效，尤其是对于促进我们人体的脾胃的健康更是非常的有帮助的，另外日常生活中经常食用一些苦瓜黄豆排骨汤，还可以帮助我们补中益气，对于促进我们人体的健康也是非常的有好处的。
四、苦瓜黄豆排骨汤做法
苦瓜黄豆排骨汤操作4要点，苦瓜不苦，黄豆软烂，汤还很鲜
饭前一碗汤生活赛神仙，我们很多时候在做饭的时候都喜欢炖一锅汤。汤不仅美味而且营养丰富，男女老少皆适宜。今天要说的汤就是苦瓜黄豆排骨汤，当听到苦瓜的时候，我们都会觉得这个汤炖出来很苦，其实不是这样的，只要方法掌握好了，那么味道就会很鲜美。而且苦瓜它有清热解暑的功能，尤其是适合现在天气热了。黄豆里面也含有丰富的蛋白质，家里面有小孩子的，一定要多给孩子吃一些豆类的食品。接下来就说一下苦瓜黄豆排骨汤的具体做法和一些注意事项，一起学起来吧。

【菜名】：苦瓜黄豆排骨汤
【制作材料】：苦瓜一根儿、黄豆一小把、生姜两片、排骨两条、盐适量。
【制作步骤】：
1、首先我们在挑选苦瓜的时候一定要挑选新鲜一些，并且稍微大一点的。把苦瓜洗干净了以后对半切开，用小勺子把里面的苦瓜瓤去除干净。切成一小块儿一小块儿放在旁边即可。

2、将黄豆洗干净泡水，可以提前泡一个小时左右。黄豆也不要泡太久了，否则直接炖烂了。

3、排骨切成一块儿一块儿的，在市场上买排骨的时候，那些人就会给你切好，你跟他说炖汤用即可。将排骨放入盆子里面，倒入适量的清水浸泡，目的是为了洗干净去除血水。

4、将准备好的高压锅里面加上水，排骨里面的水分沥干了就可以放在高压锅里面。再把提前准备好的姜片一块放在锅里面煮。当水沸腾以后捞起洗干净沥干即可。

5、把之前准备好的苦瓜黄豆和排骨一起放入高压锅，加入适量的水，水没过食材，并且高个四五厘米左右即可。

6、把高压锅盖子盖好，放上气阀。刚开始的时候用大火煮沸，当水沸以后再转小火煮个40分钟左右就可以了。

7、把苦瓜黄豆排骨汤盛在碗里面，再倒入少量的调味盐和味精就可以了。如果碗太小不容易搅拌均匀的话，可以直接在锅里面就加入盐和味精。

8、美味的苦瓜黄豆排骨汤就已经做好啦，香喷喷的，一碗根本不够喝。

【烹饪小贴士】：
1、黄豆提前浸泡，这样再煮的时候才更容易熟。
2、排骨里面的血水一定要焯一遍，这样炖出来的排骨汤才没有一股血腥味儿。
3、出锅以后可以加入少许的盐和味精，个人建议汤汁不适宜太多盐，否则喝起来会很咸。
4、家里有老人小孩儿的，可以根据情况多炖一会儿，这样排骨更容易炖烂。
五、请问苦瓜黄豆排骨汤的美味做法瓜参
苦瓜又称凉瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑涤热，明目解毒止渴等功效；黄豆性平味甘，可宽中健脾，利大肠；猪排骨性平，能滋阴润燥；生姜可驱寒、祛腥。用它们煲汤，汤汁甘苦美味、营养丰富，更可解毒明目、清暑除热、清润止渴。夏日里喝上一碗，果然满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体。。。动手吧。
材料阿根廷海参
主料：排骨500g、苦瓜400g；
辅料：油适量、盐适量、生姜两3片、虾米少许、胡萝卜少许、黄豆50g
苦瓜黄豆排骨汤
1
黄豆提前泡，这样好煮点
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2
排骨洗干净，备用
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3
苦瓜，胡萝卜，切块备用
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4
虾米，若干，用来提鲜
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5
加入适当的清水，先把黄豆先煮十分钟
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6
再放入生姜片,排骨,虾米煮十五分钟
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7
再放入苦瓜与胡萝卜大火煮开，再用文火煲1个小时，加入适量食盐调味，即可饮用
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小贴士
黄豆要提前泡。。。排骨要泡干净血水，大火煮开，小火慢煮。老火汤讲究的就是火候海参泡法及保存。
