摘要：
本文目录肉末蒸蛋的好吃做法肉末蒸蛋的最简单做法肉末蒸蛋的做法【肉末蒸蛋的家常做法】家常肉末蒸蛋的做法肉末蒸蛋的家常做法一、肉末蒸蛋的好吃做法肉末蒸蛋做法如下：1、绞好的猪肉馅放入碗... 本文目录
一、肉末蒸蛋的好吃做法
肉末蒸蛋做法如下：
1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。
2、加入蚝油用手抓拌均匀。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。
4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。
5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。
6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。
7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。
8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。
9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。
10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。
二、肉末蒸蛋的最简单做法
肉末蒸蛋的最简单做法如下：
原料：鸡蛋、肉末、料酒、生抽、盐、鸡精。
1、在肉末中加适量的料酒、加适量的生抽和加少许盐，调味拌匀，加入生鸡蛋。
2、准备姜葱，葱姜切断拍扁加热水泡几分钟即可。
3、猪肉剁末，一勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，一勺胡椒粉，小碗姜葱水。顺时针方向搅拌。
4、肉末摆盘，放入已经打入的鸡蛋。水开后下锅蒸15分钟即可。
鸡蛋蒸不熟的原因：
1、鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的。
2、一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用。
3、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。
4、鸡蛋过新：新鲜的蛋白质比较紧实，难以被蒸熟。
5、鸡蛋过大：过大的鸡蛋需要更长时间的蒸煮才能熟透。
6、水不够：蒸蛋时，需要足够的水蒸汽来加热蛋，如果水不够，蛋就不容易被蒸熟。
7、器具不合适：蒸鸡蛋时，使用的容器不应该太大或太小。太大的容器会导致蛋在蒸煮过程中扩散，太小的容器则容易导致蛋熟不透。
8、温度不够：蒸鸡蛋时，需要将水煮沸后再放入蛋，如果水温不够高，蛋就不容易被熟透。
9、软壳蛋：如果蛋壳上有裂缝或者蛋壳不完整，蛋就容易受到水汽的侵蚀，导致蛋壳破裂，蛋黄和蛋白混合在一起，就不容易熟透。
三、肉末蒸蛋的做法
肉末蒸蛋做法如下：
1、绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀。
2、加入蚝油用手抓拌均匀。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀。
4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散。
5、搅散后加入等量清水，继续搅拌。
6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。
7、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。
8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用。
9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。
10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油。
四、【肉末蒸蛋的家常做法】家常肉末蒸蛋的做法
肉末蒸蛋的家常做法：北极虾肉末蒸蛋羹
材料：鸡蛋3个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、葱花适量、北极虾10只、肉末2汤匙。
做法：
1、鸡蛋打入一个大碗中。
2、用蛋抽搅匀。
3、加入大约2倍于蛋液体积的清水。
4、加入1小勺盐，用蛋抽搅匀。
5、将调好的蛋液用滤网过滤一下。
6、过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中。
7、盛蛋液的容器用碟子盖上。
8、或者用锡纸或保鲜膜盖上也行，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸，共蒸15分钟左右。
9、趁着蒸蛋羹时，将北极虾剥好。
10、锅内放油，放入肉末炒熟。
11、撒入葱花炒香。
12、淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末。
13、在蒸了大约10分钟后，蛋羹表面已经凝固了，打开锅盖将虾仁放上，盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。
14、吃时浇上肉末调味。
肉末蒸蛋的家常做法：冬菜肉末蒸蛋材料：鸡蛋3个、肉末120g、油适量、蒸鱼豉油适量、冬菜适量、葱粒适量。
做法：
1、鸡蛋三个打入容器中，打散。
2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。拉缸盐海参
4、将水煮开。
5、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟。
6、起另一锅，下适量的油，加热。
7、下适量的冬菜炒香。
8、下猪肉馅，炒到肉末变色。
9、将肉末倒在蒸蛋上。
10、撒上葱粒即可。
肉末蒸蛋的家常做法：肉末蒸蛋材料：鸡蛋2个、肉末20g、盐适量。
做法：
1、备好食材，把瘦肉剁碎。
2、鸡蛋内加入适量温水和盐，搅匀。
3、用过筛网过去泡泡，反复3次。
4、把肉末加入蛋中拌匀。
5、用牙签把表面的泡泡刺破。
6、包上一层保鲜膜，表面用牙签捅破两到三个小孔。
7、热水上蒸锅，蒸15分钟左右。
8、蒸好的蛋，可以滴些芝麻油增味。
肉末蒸蛋的家常做法：肉末蒸蛋材料：鸡蛋3个、瘦肉100g、盐适量、香油适量、小葱2根、淀粉适量、生抽适量、温水适量。
做法：
1、瘦肉剁成末。
2、放生抽、淀粉抓拌均匀。
3、小葱切碎备用。
4、起油锅放肉末炒散。
5、加少许水烧开。
6、盛出备用。
7、鸡蛋加等量的温盐水，打散。
8、加香油充分搅拌均匀。特产美食排行榜
9、倒入盘中。小火慢慢蒸，8分钟。锅盖留一点缝隙，防止水蒸气滴到鸡蛋中。
10、倒入肉末，蒸2分钟即可出锅。撒上葱花。
肉末蒸蛋的家常做法：胡萝卜肉末蒸蛋材料：瘦肉50g、胡萝卜50g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量。
做法：
1、瘦肉剁成肉末。
2、胡萝卜切碎粒。
3、把胡萝卜粒倒入瘦肉内。
4、加入适量食用油。
5、淋少许生抽。
6、加入少许盐。
7、加一勺淀粉。
8、把所有材料搅拌均匀。
9、把瘦肉胡萝卜馅铺平在碗内，在中间留一个洞。
10、在肉馅上面打一个鸡蛋。
11、放入锅中跟米饭一起蒸熟即可。
肉末蒸蛋的家常做法：香菇肉末蒸蛋材料：香菇10g、猪肉末110g、鹌鹑蛋4只、姜适量、小葱适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、盐适量。
做法：黄玉参
1、准备食材。
2、切些生姜末和葱花，加入猪肉中。
3、加入料酒和生抽、盐、生粉、少许清水，顺时搅打上劲。
4、将泡发好的香菇切碎。
5、将香菇加入肉末中拌匀。
6、把拌好的肉末放入碟中。
7、打入鹌鹑蛋。
8、开水上锅蒸约15分钟。
9、成品。
五、肉末蒸蛋的家常做法
肉末蒸蛋的家常做法如下：有机海参
准备材料：鸡蛋3个、肉末100克和葱1/2根。
1、3个鸡蛋打入碗中，加一小勺盐。
2、用筷搅散来。
3、1.5倍温水搅匀。
4、过滤一下，撇去浮末。
5、扣上盘子，上锅蒸6分钟，关火焖3分钟。
6、蒸出来跟果冻布丁一样嫩，无气泡无孔。
7、锅肉倒油，少许葱末炒香。
8、放入100g肉末。
9、炒至肉末变色，炒至焦香后，淋入半勺米酒去腥增香。
10、料汁：2勺生抽➕1勺老抽➕少许盐鸡精/麻辣鲜➕1勺淀粉➕小半碗清水搅匀，炒香后淋入提前调好的料汁东海海参。
11、煮至浓稠后出锅撒点葱花即可。
12、铺上蒸好的肉末上即可。
