摘要：
大连海参黑参拉缸盐海参绿刺参本文目录纸包鱼的做法与配方是什么重庆纸包鱼的做法步骤纸包鱼的做法及配方是什么纸包鱼的做法简单吗有具体的酱料配方吗蒜香纸包鱼的做法与配方一、纸包鱼的做法与... 本文目录
一、纸包鱼的做法与配方是什么
主料：鲑鱼1条、土豆1个、芹菜2颗、香菇6朵、海鲜菇50g。
辅料：葱1根、姜适量、蒜瓣一头、青尖椒2个、红尖椒2个、蒜苗2根、香菜适量、料酒20ml、盐适量、白糖5g、蒸鱼豉油适量、香辣豆豉50g、蚝油25g、辣椒酱10g、鸡精少许。
豆豉纸包鱼的做法
1、鳜鱼一条洗净，鱼身划花刀加料酒，盐，腌制片刻。
2、各种蔬菜配菜准备好清洗干净。
3、调味料准备好。
4、土豆去皮切宽条用油炸过沥油备用。
5、香菇，开水煮上几分钟沥干水分备用。
6、葱姜蒜切碎，芹菜，洋葱，青红椒切小粒，各种酱料混合。
7、烤盘铺上一张油纸，底部放入炸好的土豆，在放入焯烫过的蘑菇。
8、炒锅倒油烧热爆香花椒，香叶，然后捞出不要。
9、然后爆香葱姜蒜。
10、放入芹菜，洋葱，青红椒翻炒。
11、加入混合酱料炒香。
12、加入适量开水。
13、再加入少白糖，盐，鸡精调味煮上5分钟。
14、这时把腌制过的鱼放在油纸上，用蒸鱼豉油涂抹鱼身两面大连海参。
15、炒好的料汁浇在鱼上面。
16、然后把油纸包起来。
17、烤箱预热230度烤盘放入烤箱烤制30分钟。
18、烤好后取出撒上一些香菜蒜苗花即可。
二、重庆纸包鱼的做法步骤
主料：鱼1条、香菇5朵、莲藕1小节、香芹3根；辅料：香菜1小把、老干妈15克、剁椒15克、豆豉15克、泡姜5克、蒜瓣6瓣、花椒10克、香叶1片、桂皮一块、草果1个、八角2个、干辣椒15个、料酒15克、米酒15克、生抽30克、老抽5克、孜然粉15克、辣椒粉15克、糖5克、盐5克。具体步骤如下：
1、沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。
2、再在鱼身两侧划几条刀口。
3、撒上盐、料酒，腌制10分钟。
4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。
5、炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出红油。
6、闻到香味以后继续加入香菇、香芹、莲藕翻炒均匀。调入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖。
7、锅里倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡再决定需不需要加盐。
8、准备一张烘培油纸，把鱼摊平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油纸太窄不好包裹的话可以让鱼身躺平。绿刺参
9、再把炒好的汤料倒在鱼身上，最后撒上香菜碎。
10、把烘焙纸折起来，把鱼裹好，两头拧紧。
11、平底锅刷一层薄油。放上裹好的鱼。刷油是避免锅子干烧损坏涂层。
12、开中小火，听到汤汁沸腾的声音后继续烧10-15分钟，等鱼肉完全烧熟，就可以打开油纸了。重庆纸包鱼就完成了。
三、纸包鱼的做法及配方是什么
鱼切好放入盐和料酒腌10分钟，锅内放油爆香，放入配料炒匀，加温水煮沸，把鱼放在油纸上，撒调味品，再把炒好的汤料倒在鱼身上，撒香菜，放入平底锅烧15分钟，这样纸包鱼就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鱼 1条、香菇 5朵、莲藕 1小节、香芹 3根、香菜 1小把、老干妈 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜瓣 6瓣、花椒 10克、香叶 1片、桂皮一块、草果 1个。
八角 2个、干辣椒 15个、料酒 15克、米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、盐 5克。
1、沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开
2、再在鱼身两侧划几条刀口
3、撒上盐、料酒，腌制10分钟
4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片
5、炒锅倒油烧热，放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，老干妈，剁椒，豆豉，炒出香味。
6、继续加入香菇、香芹、莲藕、米酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
7、加入温水，煮开。
8、准备一张烘培油纸，把鱼摊平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。
9、再把炒好的汤料倒在鱼身上，最后撒上香菜碎
10、把烘焙纸折起来，把鱼裹好，两头拧紧
11、平底锅刷一层薄油，放上裹好的鱼，开中小火，烧15分钟。
12、时间到后取出，完成。
注意事项：
鱼用料酒腌制10分钟，可以去除鱼的腥味，吃起来更香。
四、纸包鱼的做法简单吗有具体的酱料配方吗
纸包鱼的做法简单吗？有具体的酱料配方吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。拉缸盐海参
鱼是大家都较为喜欢吃的特色美食，无论是蒸的还是炒的全是很有营养价值的，如今很多人都能将鱼做的很好吃了，可是或是有一些人们在做纸包鱼的过程中经常会碰到一些不便，例如做出的不好吃，腥味非常大等，实际上这全是大伙儿不留意的一些小小细节所致使的。做纸包鱼时，最避讳放此调味品，很多人都犯错，怪不得不好吃腥味重。煎一煎超香，20分钟起锅特进味，2天不要吃馋得慌！
提前准备一条草鱼将它解决整洁不断多清理几次，随后在鱼的的身上正反两面划上五刀放在碗中预留。提前准备一块姜先切一片再切成细丝，葱切割成段，放在鱼上先倒点米酒除腥，放进一勺盐，适当的生抽酱油和耗油，一勺白胡椒粉，把料都匀称的涂在鱼上边腌渍10分钟。提前准备一把蒜头拍开剁碎末，小米椒剁碎，在相切泡菜预留。
锅中倒进油，油烧以后先把小米椒放在锅中炒一下，炒成香气以后再加一点动物油，添加一勺白糖，翻炒匀称后最终放进蒜泥，翻炒出香气以后再放入泡菜，再次翻炒匀称后放在碗中预留。
锅中刷上一层油，放一张油纸，把腌好的鱼放在油纸上边，随后把搞好的蒜蓉酱淋在鱼的的身上，随后用油纸将鱼包囊起来，密封捏严，开小火煎20分钟。时间到，熄火，除掉油纸，鱼就可以吃完，吃的情况下撒上点熟芝麻，葱段或是香莱就可以吃完。
这便是我带来我们的纸包鱼的作法，做法简易，营养成分解馋解饿，十分美味。记牢大伙儿在煎的情况下千万别加盐了，最避讳的调味品便是盐，加盐得话会把鱼的腥味给锁定，进而使就做出的纸包鱼不美味，腥味重，便会很难以下咽。近期我经常馋这个菜，煎一煎超香，20分钟起锅特进味，2天不要吃馋得慌，因此大家都对着这一方式做来吧！
五、蒜香纸包鱼的做法与配方
蒜香味纸包鱼做法步骤：
一，草鱼（黑鱼，海鲈鱼都可）1000g,腹部开刀，处理干净，加啤酒一瓶，盐6g,姜末，大葱段，鸡精味精10g腌制10分钟即可。
二，将腌好的鱼放入盘中，然后放入蒸锅蒸熟备用。
锅里加熟菜籽油120g,老油120g烧热，放入姜末20g,蒜末100g,豆豉60g,熬出香味，
放入芹菜丁，胡萝卜丁，椒丁各10g,辣酱20g,炒出香味后加水100g,盐2g,味精4g,鸡精5g,白糖3g,孜然粉10g,胡椒粉10g,酱油6g调味，起锅浇在蒸好的鱼上，鱼上撒香葱段20g用油纸包好，上电炉汤汁翻滚开纸食用。
营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
功效与作用：
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、明眼目之功效。
