摘要：
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一、如何蒸萝卜丸子的做法
主料青萝卜1个鸡胸肉半块红薯粉条一小把
辅料油适量盐适量生抽两勺面粉两大勺青红椒各两个蒜末适量虾皮一撮
清蒸萝卜丸子的做法
1.
做这道菜，用青萝卜和白萝卜都可以，不过容易上火的人，更适合吃青萝卜，青萝卜性微凉，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称"水果萝卜"，味道会比较甜一些大连海参排行榜。
2.
萝卜洗干净，去皮后先切成细丝，再切末，放入两勺盐拌匀，将里面的水分腌制出来，汤汁倒掉不用。
3.
鸡胸肉加一个鸡蛋，用料理机打成肉泥备用。
4.
红薯粉丝放入水中，浸泡半个小时左右，微微变软即可。海参批发多少钱一斤
5.
将泡软的粉条倒入开水中汤软。
6.
捞出来，控干水后剁成末备用。
7.
将胡萝卜碎腌制出来的水分倒掉，加入两大勺面粉。
8.
将肉泥倒入胡萝卜种，加入粉条拌匀，面粉的量不要加太多，能团成丸子的形状就可以了。
9.
将胡萝卜肉泥做成小丸子，放在刷了油的盘子里。
10.
放入蒸锅，大火烧开后蒸十分钟就可以了。如果是孩子和老人，直接就可以开吃了，口感比较重的，咱们还可以做个料汁。
11.
将青红椒剁碎，大蒜去皮后剁成蒜末。
12.
油锅烧热，爆香蒜末后倒入青红椒，炒出辣味。
13.
倒入两勺生抽，加入适量水，加盐调味，熬制料汁变得浓稠的时候就关火备用。
14.
丸子蒸好后，将烧开的酱汁淋在上面就可以上桌了，清爽Q弹的丸子搭配浓香开胃的酱汁，一口下去满嘴香，一口一个，真是让人停不下来南极海参。比肉丸子可好吃太多啦！
二、怎么蒸萝卜丸子的做法
清蒸萝卜丸子非常好吃，做法也很简单
1.把白萝卜清洗干净后，擦成萝卜丝，再把胡萝卜擦丝，和萝卜丝一起放入食盐腌出水，攥干水分备用。
2.在萝卜丝里加入大葱末、生抽、胡椒粉、十三香、蚝油、鸡蛋、面粉、淀粉抓拌均匀，用手或借助工具挤出萝卜丸子，摆放在盘子内。
3.做好的萝卜丸子冷水入蒸锅，隔水蒸十二分钟，焖三分钟就好了。
4.蒸好的萝卜丸子可以直接蘸料汁吃，也可以出锅趁热加入调味料，浇上热油激发香味，还可以再回锅熬制汤汁浇在萝卜丸子上都很好吃。
三、蒸素萝卜丸子的家常做法大全
原料：青萝卜450克。辅料：鸡蛋1个（40克）、面粉150。调料：姜20克、熟花椒面3克、盐6克。做法：1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。4、将所有配料倒入盆里。
工艺：炸
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
青萝卜450克、鸡蛋1个、面粉150克、姜20克、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙
烹饪步骤：
1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）
2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
4.将所有配料倒入盆里
5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
烹饪小贴士：
萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会喧宾夺主，影响本味
萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可
擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可
一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即
四、清蒸萝卜丸子家常的做法广州海参
正宗清蒸萝卜丸子的做法如下：
用料：青萝卜适量、胡罗卜适量、土豆适量、土豆淀粉适量、蒜末，花椒，大料，盐，鸡精，蚝油，麻油，芝麻，食用油，酱油，适量。
步骤：
1、将萝卜土豆洗净削皮，然后擦成丝。
2、锅烧开水，将萝卜丝，土豆丝分别倒入，焯水，然后头凉，控干水分，拦几刀。
3、放盆里拌均，然后加土豆淀粉，搅拌均匀。
4、能用手攥成团即可冻干海参。
5、水烧开，上锅蒸，八分钟即可。
6、晶莹剔透的萝卜丸子就蒸好了。
7、锅烧热加油，放入花椒大料，炸香后放入蒜末，炸至金黄蒜香味溢出即可，加入芝麻，蚝油，酱油，盐，鸡精，麻油，辣椒油，拌均即可。
8、鲜香可口的灵魂蘸料制作完成。
五、萝卜丸子的蒸法
材料白萝卜薯粉花生米盐
做法
1.白萝卜洗净，刨成丝，加适量盐腌制10分钟，用手把水分挤干。
2.加薯粉，白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀
3.取一勺子白萝卜加入2颗花生米，搓成丸子形状。
4.上锅蒸15分钟。
肉糜200克
白萝卜100克葱50克料酒适量老抽适量蚝油适量盐适量做法
1、把白萝卜制成碎末，并把水挤压出来，备用。
2、把肉糜跟制作好的白萝卜碎末搅拌在一起，放入老抽，料酒，耗油，适量的盐，搅拌均匀。养5分钟~
3、把做好的肉糜制作成肉丸，然后过油，炸制表面变色取出滤油，备用。
4、把炸制好的丸子均匀的放到笼屉上，上蒸锅，蒸制10分钟。
5、10分钟后出锅，装盘，大功告成，祝大家胃口大开。
1.猪肉糜用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。同时，萝卜水分足，腌一下可以出些水，这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。（制作这道菜，萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，逐步添加。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅。一道健康的客家清蒸萝卜丸子就可以食用了。
白萝卜、瘦肉（可带点肥肉）、香葱、薯粉、盐、生姜、茶油
制作：1、白萝卜、瘦肉切丁，香葱切碎（留两根切段备用），生姜切细条。
2、先在白萝卜丁里放适量的盐，沥干水分（水分必须沥干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出来的丸子硬而不好吃）。
3、把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀，薯粉不可多放，以能够捏成团为宜，切忌一开始就放太多粉，因为在一边捏团的时候，剩余的还有水分渗出来，此时为保持两手干爽不粘，可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀。
4、先在盛装丸子的用具（可以是蒸笼或铝制盆子，蒸笼透气最好，且面积大，丸子不用叠放）上抹点生茶油，防止粘底，然后开始捏丸子，不可捏太紧，只要不散开即可。
5、在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条，开火蒸煮。
6、熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之，即可食用。如需调味，可另外制作一小碟辣味调料，用来蘸了吃，可谓过瘾！在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火，别忘了，辣味虽好，但是易引起上火。
