摘要：
本文目录咸鲅鱼干的烹饪方法鲅鱼干怎么做家庭晒鲅鱼干方法鲅鱼干怎么做好吃风干鲅鱼的做法吃法大全一、咸鲅鱼干的烹饪方法鱼干是以前保存鱼的一种方式，内陆地区的朋友常吃的鱼干多为鲫鱼，草鱼... 本文目录
一、咸鲅鱼干的烹饪方法
鱼干是以前保存鱼的一种方式，内陆地区的朋友常吃的鱼干多为鲫鱼，草鱼等。沿海地区的朋友鱼的选择就多了很多。下面是我给大家分享的咸鲅鱼干的烹饪方法，希望你喜欢。
咸鲅鱼干的烹饪方法一：干煸鲅鱼干食材准备
鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜，麻椒适量，熟花生仁适量，八角少许，酱油，干辣椒适量，味精少许。
方法步骤
1、鲅鱼刷洗干净，切段，放入油锅中炸熟待用;
2、锅中余油放入葱姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;海参品牌排行榜
3、然后放入鲅鱼干，放入酱油，少许水收浓即可出锅。
咸鲅鱼干的烹饪方法二：煎鲅鱼干食材准备
鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量。
方法步骤
1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段;
2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜;
3、放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。
咸鲅鱼干的烹饪方法三：蒸鲅鱼干食材准备
鲅鱼1条，青萝卜1个，色拉油适量，味精少许，葱适量，料酒适量，辣椒酱适量。
方法步骤
1、鲅鱼干清洗干净切成横条，青萝卜洗净切条;
2、两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱;
3、放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。
二、鲅鱼干怎么做新西兰海参
一、清蒸鲅鱼干
食材
鲅鱼干1条/生姜2片/葱一段/香菜一点
步骤
1、鲅鱼干洗净切段白底靴参
2、装盘后备用；
3、葱姜切好，洒在鱼上面。
4、将鱼放在高压锅，蒸15分钟。
5、开吃
小贴士
用高压锅蒸的鲅鱼，吃起来即不感到鱼肉硬，而且还能把鱼肉里面的鱼油蒸出来，吃起来特别的香。鲅鱼是腌制好了晒的，蒸的时候就不用放盐了。
二、家常鲅鱼干
食材
鲅鱼干1条/姜一片/生抽少量/干辣椒/白糖/葱花/食用油适量
步骤
1取出一条晒好的鲅鱼干，洗净切段。
2热油，葱姜干辣椒爆香。油比炒菜稍微多一点点。
3鲅鱼干下锅爆炒。
4颜色微微焦黄，加生抽两小勺，白糖一点点。
5如果鲅鱼干很厚可以加一点点水，炒至收汁。
三、家庭晒鲅鱼干方法
1、1首先将新鲜鲅鱼的内脏掏出，然后用清水冲洗干净必要时可在鱼身上划上几刀，可加速风干2将冲洗干净的鱼摆放整齐，平铺在桌上，接着在鱼身均匀撒上适量的食用盐3之后将鱼放入盐水中浸泡4个小时左右后捞出4。
2、1首先将新鲜鲅鱼的内脏掏出，然后用清水冲洗干净必要时可在鱼身上划上几刀，可加速风干2将冲洗干净的鱼摆放整齐，平铺在桌上接着在鱼身均匀撒上适量的食用盐3之后将鱼放入盐水中浸泡4个小时左右后捞出4。
3、腌鲅鱼干的方法很简单，新鲜鲅鱼在海水中洗净，摘除鳃和肠胃，一剖两半，脊部相连，取一大敞口容器，剖面向上，铺一层鱼，洒一层粗海盐，覆盖压实，腌渍三天，重新入海水洗净，分别悬在晾衣绳上晾晒，每隔两三日入海水中。
4、方法步骤 1鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段2锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜3放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可咸鲅鱼干怎么做好吃干煸鲅鱼干食材准备鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜。
5、1冷冻鲅鱼稍稍解冻2从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹3鱼头部一分为二，底部不要切断4直接把鱼内脏和鱼鳃摘除清洗5冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分6鱼肉上撒盐，抹匀，腌制1天7放在通风处晾晒。
6、尤其是甜晒鲅鱼，一直是青岛人餐桌上保留的“曲目”过去老人家里没冰箱，家家户户都把新鲜鲅鱼做成干，晒完之后再就着玉米饼子吃，那味道，绝了做法首先要选用新鲜鲅鱼2，去鳞鳃内脏，洗净，片开，整条。
7、第四用个钩子之类的把鲅鱼尾巴勾起来倒挂，这个就可以晒了但是记住选得地方要干燥，不要被太阳直射太久，主要是靠晾，外面用网给围起来防止苍蝇飞上来最后也是很很重要的一点秋鲅鱼晒鲅鱼干最好的时间是秋天秋。
8、晒鲅鱼干的做法鲅鱼放在案板上刀从鱼后背切入，把鱼一切为二鱼肚那不切断切好的鱼鲅鱼洗净沥干水分鱼身用手涂上盐，按摩一下翻面也要涂盐按摩全部涂好盐放一小时，使盐入味用竹签插入鱼头下方插入，将。
9、3然后放入鲅鱼干，放入酱油，少许水收浓即可出锅咸鲅鱼干的烹饪方法二煎鲅鱼干食材准备鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量方法步骤 1鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段2锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后。
10、腌制鲅鱼的做法腌制鲅鱼食材的准备鲅鱼盐制作方法 1冷冻鲅鱼稍稍解冻 2从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹 3鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断 4直接把鱼内脏和鱼鳃摘除 5冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。
11、5我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干椒盐鲅鱼干做法1新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部把鱼身横切成鱼块2锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅。
12、冬日里，一家人，围上一桌，乐的吃上一顿，“好吃不如饺子”饺子就是代表家，团圆的饭鲅鱼还有一种比较传统的吃饭，不过年轻人一般没太有时间捣鼓，一边是稍微年长的老人比较有耐心，那就是晒鲅鱼干市场上，鲅鱼个大。
13、清蒸鲅鱼干吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸吃不了的放到冰箱里冷冻起来剪成小块继续泡泡好了就捞出来，准备入盘放到碗盘里后，在上面放调料葱，姜丝蒜瓣花椒孜然酱油白酒啤酒。
14、我们可以把鲅鱼干用温水浸泡一下，然后选择放置到比较干净的环境下，再进行腌制，加入调味品爆炒就可以。
15、1原料干鲅鱼葱姜蒜豆豉蒸鱼豉油辣椒2做法步骤干鲅鱼提前泡软洗净切块3放入油锅煎一煎4葱姜蒜切碎5辣椒切碎6将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜，辣椒7撒上豆豉8淋上。
四、鲅鱼干怎么做好吃
一、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。
二、锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。
三、将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。
四、出锅装盘。
拓展资料1.鲅鱼，学名马鲛鱼，春季以大鱼为主，其肉质紧密，刺少肉且多，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。
2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
五、风干鲅鱼的做法吃法大全沈阳海参
红烧风干鲅鱼
红烧风干鲅鱼的用料
鲅鱼一条葱一根
姜半块水发木耳半碗
味极鲜酱油两大勺料酒三勺
盐5g油适量
红辣椒一根
红烧风干鲅鱼的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
锅热后，倒入花生油。
步骤3
所谓热锅温油，油看着想冒烟的时候倒入鲅鱼简单过油。
步骤4
加入葱姜红辣椒和鱼一块翻炒。
步骤5
等鱼的两面基本被油煸过后倒入味极鲜酱油。
步骤6
加料酒和盐。
步骤7
倒入温水，末过鱼一半的量，盖盖大火烧开后小火炖半个小时。
步骤8
炖的过程中加入泡好的木耳。
步骤9
炖好后出锅即成。
风干鲅鱼
1、主料：鲜鲅鱼6条（合计8斤左右），
2、配料：葱片50克，姜片20克
3、调料：盐50克，白糖10克，高度白酒5克，花椒10克，花椒粉3克，
风干鲅鱼的做法
1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；
2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；
3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；
4、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；
5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可；
