摘要：
本文目录制作手抓饼该如何和面做手抓饼的时候,需要用开水还是温水和面正宗手抓饼和面步骤和做法手抓饼的和面做法海参排名。手抓饼怎么和面,水与面什么比例手抓饼如何和面,还需配什么材料一、... 本文目录
一、制作手抓饼该如何和面
引言：很多人都比较喜欢吃手抓饼，如果我们自己在家里制作手抓饼应该如何和面呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、自己在家制作手抓饼应该如何和面
很多人都喜欢吃手抓饼，所以我们首先和面应该准备一些食材，这个时候需要准备高筋面粉，还要准备适量的食用盐，这样的面粉才会有筋道，所以吃起来会比较香，会让面团延展的比较大，所以可能会变得更薄，这样的面吃起来比较香，而且我们在和面的过程中一定要用温开水，这样口感会比较暖和，所以我们需要拿一个面盆把准备好的高筋面粉放入面盆之中，加入适量的温开水边搅拌边和面，所以把它搅成絮状，我们就可以下手和面了，这样吃起来也是比较香的。接下来我们就可以把面做成比较长的条，所以你会发现把它分成均匀大小的剂子是最好的，然后我们可以制作一些饼皮，所以这个时候就离成功更进一步了。
二、健康美味的食物
接下来我们就可以把每个句子上面感元变成圆的面团，所以在上面抹上食用油是比较好的，而且我们要选用玉米油，因为玉米油好吃，而且味道也不是特别的大，这样制作出来的手抓饼更容易而且也特别好吃，大家可以选择适合的食用油，也可以选择橄榄油。当全部做好之后，我们就可以拿出保鲜膜在每一个面团上面盖上一个保鲜膜，你会发现这个时候在洗面40分钟左右就可以吃到比较美味的手抓饼，所以在此同时我们准备一些配料，可以准备香肠，也可以准备一些土豆丝生菜，根据自己的喜好准备番茄酱或者是沙拉酱都可以，就可以自己制作健康又美味的手抓饼吃了。
二、做手抓饼的时候,需要用开水还是温水和面
[手抓饼]
需要材料
普通面粉500克，开水150克，冷水150克，玉米油20克
开始制作
1.将面粉倒入揉面盆中，用手指将面粉中间切开，倒入开水，用筷子搅拌成絮状物，然后加入冷水，边搅拌边倒入絮状物，最后加入玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。需要注意的是，一定要先加开水，再加冷水，不是热水，只是开水。沸水的高温会使面粉中的淀粉糊化，使面团的面筋减少，使蛋糕口感变软。添加油脂也会增加面团的柔软度，一定不能省略。
2.面团醒后取出揉搓，然后分成八块大小相等的饼，用刷子在每块饼的表面刷一层玉米油。如果用案板，还必须在案板上涂一层玉米油，这样会起到防粘的作用。然后拿一块蛋糕卷成透明煎饼。在蛋糕表面刷一层油，撒一点盐。
3.撒盐后，将面包像折扇一样折成条状，然后从一端卷起来。滚的时候最好一手拉，一手滚。卷完之后，卷到最后一头压下去。
4.把其他食材卷起来，然后用保鲜膜包住，放松20分钟。这里的放松时间一定不能少。这是蛋糕味道的关键。放松后，用手将食材压成煎饼。所有的配料都被卷成大小和厚度相似的饼，每个饼用油纸隔开。这个功能是防粘的，然后把所有的蛋糕依次拿起来放在保鲜袋里。
5.就这样，蛋糕基本做好了。在冰箱里冷冻会锁住蛋糕的水分。吃的时候，取出一块，在锅里刷一层油，把蛋糕放在锅里，直到两面都是金黄色。吃的时候可以加鸡蛋，火腿肠，蔬菜等。根据你的个人喜好，然后涂上你最喜欢的酱料，这样你就不能吃简单的早餐了。平时可以多做冷冻，吃的时候可以随身烧。很方便很方便，绝对是上班族和学生快速早餐的首选。
制作技巧
1.用不同的煎饼做面包，技巧不多。关键是和面。和面时先倒入开水，再倒入冷水搅拌揉成面团。顺序不能颠倒。所以用面团烤出来的面包酥脆不硬。
2.因为加入了玉米油，面片可以卷成透明的形状，折叠起来就像折扇一样，而不是直接卷起来，这样烤出来的蛋糕会更有层次感，更柔软。
3.放松在每个过程中都是必不可少的。用松弛的面团做成的蛋糕会感觉很软，吃起来很脆。
4.这种手持蛋糕可以多做一些，放进冰箱冷冻而不是冷藏。吃饭的时候可以在锅里刷一层油，因为蛋糕本身就有油，可以烧几分钟也不会烧太久。
三、正宗手抓饼和面步骤和做法
手抓饼这样做外酥里软层次分明凉了也不硬
学会了今天的这个手抓饼，以后自己也能在家做，外酥里软层次分明，一点不比买的差。
用料
普通面粉 300克
盐 3克
温水 180克
详解的做法
所有材料全部倒入盆中，揉匀，分成等份面剂，我这个分了四份，显示的是三个，实际是四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛四十分钟。
松弛好的面抻长按扁，再擀成大薄片，面粉食用油调成油酥，抹在面片上，折扇子一样折起来，沿一端盘起来，小尾巴压在下面，松弛五分钟擀成饼。
锅中多放油，放入饼胚，表面刷油，中火烙制，两面变色就可以出锅啦。
成品图来啦，一看就知道有多香。
动态视频呈现时间到，刚出锅外酥里软，里面全是小薄层，可以卷一切你喜欢的菜和肉。赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态软硬适中，比油饼偏硬一点，手抓饼就是应该酥脆一点。
2.松弛时间一定要保证，否则不容易擀海南海参。
3.锅中多放油，半煎半炸的模式，这样才是手抓饼的关键所在。
4.可以多做点生胚冷冻，再吃时候不需要解冻直接烙熟就可以。
四、手抓饼的和面做法。
原料：A：面粉100克，沸水50克。B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。辅料：葱油、椒盐、芝麻。
做法：1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
五、手抓饼怎么和面,水与面什么比例
主料：面粉500克
辅料：食盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个
步骤：
1、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟
2、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克
3、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋
4、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑
5、碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克海参排名
6、锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉
7、如图所示的稀稠程度即可
8、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆
9、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉
10、均匀的抹上油酥
11、开始叠罗汉，一层落一层
12、叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏
13、油酥面立起来
14、从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄
15、最后剩上一点面皮
16、把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏
17、面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状
18、面团擀成饼就可以拿去电饼铛烙手抓饼啦。
六、手抓饼如何和面,还需配什么材料
材料：面粉3杯（随便什么杯），猪油3大匙、盐少许，温水1有4分子1杯。
做法：先将1杯水倒入面粉中，随后慢慢加入4分子1杯是水和面，成面团，然后放至15分钟左右松弛，随后将面团分成等分（自己喜欢的尺寸），用擀面杖把面团擀成长型，先撒上盐，随后抹上薄薄的猪油，放上香葱，然后将葱包入成长条，捏住二头边抖边拉，随后将面盘成面团，抹上少许植物油再次让面团松弛15分钟左右，取一个塑料袋，将面团放入并擀成薄片。
烧热锅放入少量油（小火），将饼放入等下层定型随即翻面，并不断拨动饼和翻面至饼出现层次（3分钟左右），最后放在厨房用纸上用手抓至松散，一张香香松松的手抓饼就这样完成了。配上一杯韩国柚子茶，不用怕热气啦～～试试。绿刺参
