摘要：
本文目录荞麦米怎么做好吃苦荞麦的功效与作用能煮饭吗荞麦饭怎么做好吃荞麦饭的吃法荞麦粥的做法和吃法大全一、荞麦米怎么做好吃因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米... 本文目录
一、荞麦米怎么做好吃
因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
荞麦米饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。
荞麦米中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦性凉，吃荞麦米等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃
荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。
荞麦米粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。
二、苦荞麦的功效与作用能煮饭吗
可以煮饭的。苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助功效。
功效与作用
1、具有减肥美容、排毒养颜的功效。
2、预防心血管疾病；降血脂、降血压、降血糖作用；
3、增强免疫力；抗氧化作用；
4、抑菌杀菌、防止脑细胞老化；
5、保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁；
6、促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力。对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用。
扩展资料：苦荞不仅仅有很好的营养价值、食用价值和药用价值，苦荞也是很好的饲料作物，荞麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。苦荞碎粒是珍贵饲料，用其饲喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度。
苦荞还具有去污作用和护肤作用，是去污剂和化妆品的良好原料。国内外已研究制成多种洗涤剂和美容、护肤、护发霜。苦荞皮壳是人们通常使用的枕芯填料，长期使用有清热、明目、安眠的作用。
苦荞皮壳的灰分中，碳酸钾的含量约占45%，是提取碳酸钾的好原料。苦荞作为我国传统的出口商品，已有较长的历史，我国苦荞在国际市场享有盛名。
参考资料来源：百度百科--苦荞麦
参考资料来源：百度百科--苦荞
三、荞麦饭怎么做好吃荞麦饭的吃法
主料：荞麦米100g，大米400g。
辅料：清水适量。
步骤：
1、大米，荞麦米放在一起；
2、用清水淘干净；
3、放手指节的第一个指节多一点的清水；
4、盖上电饭锅按标准煮饭键；
5、等跳到保温键饭就熟了，断电焖十分钟开锅；
6、盛出即可。
荞麦米比较容易煮熟，所以不需事先浸泡。
吃法：
将做好的荞麦米饭盛入容器中，即可享用。
营养价值：
1、荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补；
2、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点；
3、荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
四、荞麦粥的做法和吃法大全
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荞麦米是一种营养价值很高的食物，荞麦含有丰富的蛋白质、维生素以及其他人体所需要的营养元素，是很多中老年人的饮品。当然荞麦米不仅可以直接泡水饮用，用来煮粥也是很多人的选择。不过这种米煮粥的方法又是怎样的呢？
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荞麦米怎么煮粥
做法一：荞麦米减肥粥
食材：山药(半根)，冬瓜(适量)，黑米(小碗的一半)，荞麦米
步骤：
1、山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥（不爱山药的同学就吃不出山药的味道，也不怕山药滑腻腻的啦）。
2、把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥。粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了。
3、快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖。
做法二：荞麦粥
材料：荞麦粉，陈米饭
步骤：
1、水烧开，把米饭放进去，煮20分钟，成粥，水可以放多点，加了荞麦粉会变稠。
2、荞麦粉用冷水调开，切记不能用开水。把荞麦糊糊倒进锅里，开最小火，并且不断用勺子搅拌，煮10分钟即可。
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荞麦米怎么吃最好
做法一：荞麦饭
食材：食材：荞麦、大米、水。
步骤：
1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。
做法二：荞麦粥
食材：荞麦、大米、水。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
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吃荞麦米有什么好处
1、降低胆固醇
荞麦具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在日常生活中可以经常食用荞麦。
2、降低血糖广州海参
平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
3、促进新陈代谢
荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
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哪些人不宜食用荞麦米上海海参
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。小孩吃海参
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
3、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
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荞麦米煮粥的方法就是先介绍到这里了，希望对大家有帮助。荞麦米的营养价值很高，大家平时在生活中可以经常性的适当食用一些。不过大家在食用之前一定要了解自身体质。
