摘要：
拉缸盐海参蓬莱刺参红参俄罗斯海参本文目录介绍几种美味泥鳅汤的做法…泥鳅汤的做法和功效泥鳅汤的做法朝鲜族式泥鳅汤做法产妇泥鳅汤的做法大全一、介绍几种美味泥鳅汤的做法…（泥鳅：泥鳅不宜... 本文目录
一、介绍几种美味泥鳅汤的做法…
（泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。）
浓香奶白泥鳅汤：调料：
食盐
4克俄罗斯海参
姜
10克
小葱
5克
植物油
适量
胡椒粉
适量活泥鳅宰杀后去头和内脏（店家可帮忙）洗净，沥去水份
老姜拍破，香葱洗净挠成结备用
炒锅用老姜抹一下，放油，七成热时，倒入泥鳅，中火煎至两面微黄
加入开水，开后，转入砂锅内，放入老姜和葱结，先大火后转中火，煲煮半小时
调入适量的盐和胡椒粉，捞出葱结，关火
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
泥鳅豆腐汤：主料：
泥鳅
18条拉缸盐海参
豆腐
2小块
辅料：
木耳(干)
适量
调料：
花生油
2大勺
食盐
适量
鸡精
少许
姜
1小块
料酒
2大勺
小葱
4根
香菜
3根
高汤
2杯
白醋1大勺
白糖1小勺
烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质
轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，有点恶心哟
捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用
木耳入温水中泡发摘洗干净
豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段
锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开
加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖
煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右
最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1、泥鳅是这个季节再合适不过的水产了，高蛋白，低脂肪，有人说它是“水中人参”，可见而之了。在南方老家，泥鳅是餐桌上的常客了，吃法也不少，这些天，秋老虎有点发威，我选了这道香浓的泥鳅汤，既能滋阴还能润澡！
2、烹制泥鳅汤，做法跟做鲫鱼汤类似，先煎后煲，即可达到奶白的效果，而且还能去腥，吃肉喝汤，让这个季节不再秋燥！
二、泥鳅汤的做法和功效
泥鳅汤的做法相对简单，而其功效主要包括滋补身体、益气养血等。以下是具体的做法与功效介绍。
在制作泥鳅汤时，首先需要将泥鳅处理干净，去除内脏并清洗干净。接着，将处理好的泥鳅放入锅中，加入适量的水，同时可加入一些姜片、葱段和料酒以去腥味。大火煮沸后转小火慢炖，期间可加入红枣、枸杞等食材增加汤品的营养价值。炖煮一段时间后，根据口味加盐调味，再稍煮片刻即可出锅。
泥鳅汤的功效主要体现在其丰富的营养价值上。泥鳅富含蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，对身体有很好的滋补作用。首先，泥鳅汤对于病后体虚、身体瘦弱的人有很好的调养效果，能够帮助恢复体力，增强免疫力。其次，对于女性而言，泥鳅汤还有益气养血的功效，可以改善面色萎黄、气血不足等问题。此外，泥鳅中的某些成分还有助于降低胆固醇，对心血管健康也有一定的益处。
在具体应用上，泥鳅汤可以作为一道家常汤品，定期食用以滋补身体。特别是在秋冬季节，天气寒冷干燥，适当食用泥鳅汤可以润燥养阴，增强身体抵抗力。同时，对于需要补充营养或进行身体调养的人群，如术后患者、孕妇等，泥鳅汤也是不错的选择。但需要注意的是，虽然泥鳅汤有一定的滋补功效，但也不能过量食用，以免造成营养过剩或其他不适。
总之，泥鳅汤作为一道营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，而且具有多种滋补身体的功效。在制作和食用时可根据个人口味和需求进行适当调整和搭配。
三、泥鳅汤的做法
制作材料
主料：泥鳅250克
调料：味精2克,盐3克,植物油15克
特色
汤汁鲜香，肉质嫩软。
制作步骤蓬莱刺参
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。食品用料
主料：泥鳅（200克）
辅料：木耳（水发）（10克）春笋（50克）
调料：黄酒（5克）盐（1克）大葱（3克）姜（3克）
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
食用方法：佐餐。『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。
四、朝鲜族式泥鳅汤做法
材料
泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
做法
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。红参
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
相关
鳅鱼汤泥鳅鱼汤鳅鱼
五、产妇泥鳅汤的做法大全
泥鳅是一种高蛋白低脂肪的保健食材，非常适合身体消瘦的朋友食用，此外月子期间的产妇适量喝一些泥鳅汤还能帮助下奶，下面就一起来学习一下泥鳅下奶汤的做法。
泥鳅下奶汤的做法一
材料：泥鳅半斤、木瓜一个(约一斤重)、姜四片
做法：
1、将木瓜洗净切块，与约5碗水一起放在沙锅里煮开;
2、将泥鳅洗净，放锅里煎至金黄色，煎泥鳅时记得放几块姜片去腥;
3、将煮开的木瓜汤倒入煎泥鳅的锅中与泥鳅一起煮，煮到汤水变白，再倒回沙锅中继续煲，大约30分钟即可。
泥鳅下奶汤的做法二
材料：泥鳅600克、丝瓜2条、姜几片、盐少许
做法：
1、在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾(大概几分钟);
2、用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分;
3、此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水;
4、把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟;
5、揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分;
6、丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状;
7、热油锅，爆香姜片，煎泥鳅到金黄色;
8、把煎好的泥鳅放入已有开水的汤锅中，大火烧开后转中小火熬煮半小时;
9、爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就OK了。
泥鳅下奶汤的做法三
材料：泥鳅400克、豆腐两大块、葱适量、姜2片、水5碗、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量
1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起;
2、豆腐冲净，切小块;
3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段;
4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
