摘要：
本文目录炸番薯用生粉好还是面粉红薯炸糕的家庭的做法炸红薯块的做法用面粉面粉炸红薯的做法炸红薯条用裹面粉吗红薯丸子的做法 面粉窍门(炸红薯丸子用淀粉还是面粉)一、炸番薯用生粉好还是面... 本文目录
一、炸番薯用生粉好还是面粉
面粉好。
薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
介绍几种新颖的烹调红薯的方法：红薯芝麻糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开,水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。此糕松软可口，口味独特。红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感尤佳。
红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1×1厘米的薯条，放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其它菜配制出美味佳肴。
1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。
2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。
3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主，辅以红薯。这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。
4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样，可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。
5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。蒸，煮，烤，生吃也行。
二、红薯炸糕的家庭的做法
红薯香甜可口，软糯适中，是我们在日常当中比较常见的一种食物，红薯含有丰富的营养成分，经常吃一些红薯对美容养颜、减肥瘦身、延缓衰老等都有一定的作用，红薯是深受很多人喜欢的一种食材，红薯的制作方法也比较多，经过变化可以做多种美味的食物，红薯炸糕就是一种好吃的美食。
红薯炸糕怎么做
食材：红薯4个，面粉200克，白糖20克，温水180克，酵母3克
制作步骤：
1.红薯洗洁净，把红薯放入刮掉皮，然后切成片，放入锅中蒸软。蒸熟的红薯拿出来倒去盆中，捣碎成泥，放入白糖搅拌。在放入面粉，然后放入温水，倒入酵母。如今拿打蛋器把全部的材料都搅拌平均，搅拌成超级沾手的面糊团就盖上盖子醒发到2倍大。把醒发的面团用打蛋器持续搅拌，把里面的空气搅拌掉。
2.热锅放入油，把油烧到5成热，然后特长上沾点花生油，揪出一个个小面团放入锅中，不用揉，揪出就放入油锅就能够了。中火炸到金黄色就能够出锅了，要时不断用筷子拨动面团，如许才能平均受热。
红色的功效
功效一：
钾元素是人体中重要的一种元素，它能够在人体中发挥着重要的作用。由于钾元素和钠元素是影响血压高低的主要因素，如果人体内含有足够的钾元素它能够有效的促进血液循环排泄体内多余的钠元素，使身体内的矿物质保持均衡，从而起到降血压的功效，正是因为红薯中具有足够的钾元素，能够充分的发挥出这种作用，所以红薯具有很好的降血压功效。辽海参
功效二：
红薯中因富含丰富的营养物质，可以有效的帮助人体补充人体所需的多种氨基酸成分，并且红薯中所含的糖蛋白可以有效的抑制细胞突变和延缓器官的老化，具有很好的增强人体免疫力的功效，所以长期适量的食用红薯，具有很好的提高免疫力的功能。
功效三：
红薯中含有丰富的膳食纤维，而这种物质能够有效的促进肠胃蠕动，有利于体内毒素和大便的排出，从而可以有效的提高胰岛素的敏感性，所以红薯具有很好的调节血糖作用，对于高血糖患者来说，适量的食用红薯具有一定的调节血糖功效。
功效四：
红薯中所含有的维生素，钾元素，胡萝卜素和叶酸等物质可以有效的防止动脉粥样硬化，从而起到预防心血管疾病的功效;并且红薯中的胡萝卜素和维生素C能够有效的清除人体内的自由基，具有很好的抗氧化功效。
三、炸红薯块的做法用面粉
材料】：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉半碗、鸡蛋 1个、盐少许【做法】：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不容易熟；2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐（可放糖）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！3、把红薯片放进面糊里打个滚;4、锅中多放点油(不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。5、炸至金黄色捞出，炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红薯片趁热才好吃，不过别烫着嘴巴了。【小提示】：1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省了准备的时间3、要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。4、脆炸粉一般在超市都可以买到，2.3块一盒。
四、面粉炸红薯的做法
制作炸红薯的做法有很多种，下面我给您介绍一种使用面粉制作的方法：
所需材料：
-红薯
-面粉
-盐
-油
步骤：
1.将红薯去皮，切成均匀的条状或块状。
2.在一个干净、宽口和深的食品袋里，加入适量面粉和少量盐，然后摇匀，直到面粉和盐充分混合。
3.把切好的红薯块放进袋子里，将袋口封紧，摇晃几次，让粉末均匀地附着在红薯上。
4.将深锅倒入足够的油，不要放太多，大约1/3深度就可以。等待油加热，可利用热水滴在油中，看到油出现小气泡即代表油已经热了。
5.把裹着面粉的红薯块慢慢地放进热油里，切勿过多放入，以免油温下降，影响炸制效果。
6.待红薯呈金黄色时，用钳子或漏勺捞出，放入厨房纸或面纸上，吸干多余的油即可。
提示：
-制作前可选择泡水，这样汁液会带走多余的淀粉，让面粉更容易裹住红薯。
-如果想做脆脆的炸红薯，可以先将切好的红薯放进冰水中浸泡15分钟，再进行面粉裹括和炸制，这样可以使炸红薯更加酥脆。辽参的功效与作用
-炸红薯所用的油最好是花生油、玉米油等耐高温的食用油。在炸制过程中，要注意掌握火候，避免炸糊或炸过头。
五、炸红薯条用裹面粉吗
需要裹面粉，最好使用糯米粉、淀粉或者鸡蛋。红薯洗净削皮，同时锅里烧水。将红薯切成细条，待水开后煮十五分钟，捞出来晾一晾。裹上面粉或者淀粉面糊，锅内倒油，待油热后将薯条下锅炸至金黄，出锅。
地瓜选红心的比较好吃，去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟。面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐。加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住地瓜为准。筷子夹起地瓜条蘸上面糊。放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳。表面金黄膨起，就可以捞出滤油了。
准备红薯，把红薯削皮洗净，先切厚片，然后切成长短差不多的条。糯米粉加入少许盐，分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。50克糯米粉加大约70毫升水，没有器具也没关系，面糊调多了可以再切个红薯，不够再调点就行。
油锅烧热，待油冒小泡，把火关小，用筷子挑点面糊下去，如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了，炸的时候保持小火即可。把红薯条放入面糊里，使其每个面都裹上面糊，入锅前在碗沿把多余的糊刮一下，这样炸出来的外形更漂亮。
六、红薯丸子的做法 面粉窍门(炸红薯丸子用淀粉还是面粉)
1、做红薯丸子加面粉可以吗。
2、红薯丸子用面粉的做法窍门。
3、炸红薯丸子用面粉好还是用淀粉好。
4、用低筋面粉可以做丸子的。
1.可以使用低筋面粉，但最好还是使用普通面粉。
2.做法：红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂。
3.用勺子趁热将红薯捣成泥状。
4.加入少许面粉拌匀。
5.搓成大小适中的丸子备用。
6.锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子。
7.炸制金黄即可。
