摘要：
印度洋海参干海参明玉参热带海参本文目录鲍鱼的蒸法清蒸鲍鱼蒜蓉粉丝的做法潮汕鲍鱼做法清蒸蒜蓉鲍鱼清蒸怎么做好吃一、鲍鱼的蒸法鲍鱼的蒸法材料鲍鱼，姜，葱，酱油做法1.其实也就跟蒸鱼的方... 本文目录
一、鲍鱼的蒸法
鲍鱼的蒸法
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
做好清蒸鱼的九大关键
在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突现鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择，当然清炖也不错，但与清蒸相比还是微逊了一筹。清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，还能够补虚损，抗疲劳。
清蒸鱼最好选择活鱼，很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼既新鲜又营养。食品营养专家建议，宰杀好的鱼最好用保鲜膜覆盖后冷藏四到五个小时。鲜鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬，逐渐开始向自溶阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。如果鱼蛋白没有完全分解，味道就不够鲜美，营养成分也不充分。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。
清蒸鱼的九大关键秘诀：
1、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
2、在收拾鱼时：可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
4、蒸再大的鱼时：可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
5、做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。
6、蒸鱼时如何摆盘：取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。
7、蒸鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。
8、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。
9、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。
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二、清蒸鲍鱼蒜蓉粉丝的做法
蒜蓉粉丝鲍鱼的简单家常做法清蒸如下：
1、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。
2、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。
3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒印度洋海参。
4、倒入海鲜酱油和蚝油。
5、加入糖和柠檬汁一起拌匀。
6、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。
7、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。
三、潮汕鲍鱼做法清蒸蒜蓉
1、1用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净 2将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中 3红椒和葱花切碎备用大蒜切成末，取一半的蒜蓉；4将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒生抽鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁5将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可；1鲍鱼5只姜蒜蓉适量葱花适量胡椒粉适量盐适量油适量2将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里3锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖4大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子5紧接着烧热油锅，放少许；1淋热油到蒜蓉中可加小米椒，加1茶匙盐1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，隔开水蒸熟即可2蒜蓉蒸鲍鱼的清淡口感，其实特别广式，不输于清蒸的鲜香，又不染；蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 4清洗后，在鲍鱼上面切上花刀5大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净6把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好7锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油；1主料鲍鱼8只葱15克蒜泥15克粉丝100克2辅料盐1茶匙酱油1汤匙料酒1茶匙鸡精2茶匙味素2茶匙3锅中烧热油，淋在蒜泥和葱花上加入调味料4粉丝浸泡15分钟左右5将粉丝铺在鲍鱼壳内，放上。热带海参
2、要看鲍鱼的大小和厚度，一般蒸78分钟左右就可以了，鲍鱼可以提前打上花刀容易入味；9煮水的过程中，将调好的蒜蓉汁均匀淋到每个鲍鱼上 10将鲍鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟即可取出 11将红椒和葱粒撒在鲍鱼上，淋上热油；3取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出4和另一半蒜蓉混合，添加料酒蒸鱼豉油糖拌匀5鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿6入开水锅蒸制7分钟7取出。
3、11把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上12进蒸锅，开锅后蒸56分钟13蒸好后再在鲍鱼表面撒上香葱末红椒末少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g制作方法1准备食材；蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 1将鲍鱼泡在清水里 2用小刀将鲍鱼肉与壳分开，去除内脏，用牙刷将鲍鱼壳内内外外刷洗干净，将鲍鱼肉也刷洗干净 3用刀将鲍鱼横竖各划上几刀，不要切断了 4用盐，料酒，黑胡椒粉将鲍鱼肉；美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食下面跟着我来看看滋补蒜蓉蒸鲍鱼的做法吧希望对你有所帮助滋补蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤；做法1我们需要先把鲍鱼冲洗干净，刷掉杂质，再用刀给鲍鱼打一下十字花刀，放入干净的盆里面备用2接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水之后，用刀切成蒜蓉把豆豉用刀切碎备用3然后，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽；8蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟9取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上10将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可；步骤1准备好食材把山茶油老抽一点点够了，只为增色美味鲜酱油蚝油料酒搅拌一起把大蒜剁碎，不能太碎泥看步骤二把鲍鱼洗干净，肉背的肠子都要清洗干净，然后用刀咧网状步骤2这样的蒜末会比较融。
4、1用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内2大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉3取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；1鲍鱼买回来稍微冲洗，清水放置一段时间2将鲍鱼去壳，去除内脏，洗净，外壳用刷子刷干净，待会也会用上3鲍鱼肉切出来，打花刀4将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好5大蒜剁成蓉，小米椒切碎，热油起。
四、鲍鱼清蒸怎么做好吃
众所周知，鲍鱼味道鲜美，肉质肥嫩，营养丰富，简直就是人间不可多得的一道美味，因此自古以来人们就将鲍鱼列为珍品。但是现在随着养殖业的发展，鲍鱼也慢慢进入到寻常百姓家，那么鲍鱼怎么做好吃呢？小编觉得，鲍鱼只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫属，那么清蒸鲍鱼应该怎么做呢？别急，下面我们就来看看做法吧！
用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油
做法：
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里明玉参。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。干海参
4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
你看，当热油遇上鲍鱼柔软的身姿之后，便会立马释放出一股浓重的鲜香之味，不仅不会让人感到油腻，而且吃起来十分的清爽可口，别有一番滋味，还最大程度的保留了鲍鱼的鲜嫩肥美质感，因此想要让鲍鱼做的好吃，一定要记得做成清蒸鲍鱼。
