摘要：
温带海参海参适合什么人群南美洲海参本文目录简阳羊肉汤锅正宗做法制作羊肉汤锅的做法及配料重庆羊肉汤锅的做法以及配料四川羊肉汤锅的做法四川羊肉汤锅的做法及配料羊肉汤锅的做法及配料窍门一... 本文目录
一、简阳羊肉汤锅正宗做法
原材料准备：鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨、羊肉
辅料准备：猪油、姜、盐、胡椒、茴香粉、味精，胡椒、葱
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜炒到金黄色。放羊肉，开始爆，爆香后，放盐、胡椒、茴香粉。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，最后起锅，放葱。
5、上餐之前，可以凭自己喜好准备干海椒面碟子，或者青海椒碟子等。
扩展资料
简阳羊肉汤拥有1000多年的历史。其肉质细嫩、肥而不腻;其汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱。
羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。宰杀山羊，然后剥皮，开膛剖肚，将剔下来的羊骨头与猪骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
新手建议你用鲫鱼和猪棒子骨熬汤底，这样更香。同时羊肉也切块在汤里煮。鲫鱼用纱布包好，刺不会煮出来。
传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤，从上个世纪初期由三岔镇的一位汪姓厨师烹饪成型，现“简阳羊肉汤”已经成为简阳风味食品。每年冬至，简阳市都会隆重举办“羊肉美食文化节”。
二、制作羊肉汤锅的做法及配料
羊肉汤锅是道传统的羊肉美食，其独特的味道和营养价值备受人们推崇。下面就为大家介绍一下制作羊肉汤锅的做法及所需的配料。
主要配料：
羊肉：800克；
芹菜：300克；
冬瓜：200克；
干莲心：50克；
姜片、大葱、大蒜：适量；
盐、胡椒粉、香油：适量。
制作过程：
步骤一：将羊肉处理干净
羊肉选用后躯部位，先用流水清洗干净，然后放入开水中焯水去掉血水，再把羊肉用刀剔去杂质，切成小块，备用。
步骤二：焯水处理莲心
干莲心洗净，放入开水中焯水，去除异味杂质，备用。
步骤三：煮汤锅
将清水倒入汤锅中，大火烧开后，将羊肉块倒入汤锅，加入切好的姜片、大葱、大蒜，然后转小火煮40分钟左右，以羊肉煮至软烂，变色为止。
步骤四：加入配菜
芹菜洗净切段，冬瓜去皮去籽切成小块，全部加入汤锅内，继续焖煮15分钟左右，直至羊肉和配菜充分烹煮。
步骤五：调味并出锅
最后加入盐、胡椒粉作为主要调味料，适量加入香油提高味道，煮匀即可关火出锅。
食用建议：
羊肉汤锅色泽乳白、汤清味美、营养丰富、口感细嫩爽滑，不仅适合冬季食用，还是夏季时防暑降温的美食。它可以搭配米饭、馒头、面包等主食搭配食用，或作为饭后汤品，滋补养颜。
以上就是制作羊肉汤锅的做法及所需的主要配料，尝试一下自己动手煮一碗，享受美味的同时也获得养生的益处吧。
三、重庆羊肉汤锅的做法以及配料
美味又暖身的羊肉汤锅：
材料：
羊腿肉、鲫鱼、棒子骨、白萝卜、藕、土豆、西红柿、白菜
配料：
羊油、大枣、枸杞、大葱、姜、蒜、白胡椒、花椒、盐、鸡精、料酒、
做法：
1、羊腿肉洗净，放入锅内加水，放入料酒、大葱段、生姜片、煮开后除去血沫，捞出羊腿肉用水冲洗干净。棒子骨敲碎，同样方法焯水。
2、鲫鱼洗净，锅内放一点猪油，将鲫鱼下锅略煎一下，锅内放入冷水，放入煎好的鲫鱼和焯过水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大葱、姜片。大火烧开转中小火炖煮1-2个小时。
3、将炖煮好的羊腿肉捞出，去骨后肉切片备用，炒锅加入一点羊油，油温6成热是下葱姜扁香，放入切好的羊肉片下锅煸炒出香味，加入之前炖煮时的高汤，放入枸杞和大枣，烧开后放入白胡椒和盐，少许鸡精，倒入汤煲烧开撒入小葱花即可，
4、白萝卜、藕、土豆、西红柿、白菜洗净切好摆盘放好，边吃羊肉边烫蔬菜。
蘸水做法：
调料：辣椒面、小葱、蒜、小米椒、小青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蚝油、酱油、老干妈
青红辣椒切小段、葱姜切末、蒜切末、辣椒面、芝麻、腐乳、花椒面统统放入小碗里。少许油在锅里烧热后，直接淋在小碗里，各种调料的香味瞬间就出来了。
四、四川羊肉汤锅的做法
四川羊肉汤锅
原料：羊肉1500克，羊骨(羊头)1000克，羊杂150克，菠菜、水发海参、鸡肉、大白菜、芹菜、蒜苗、香荽各100克，青椒末100克，姜片、料酒、精盐、味精、香料、猪油、胡椒粉各适量，香荽辣椒(酱)碟、香荽南乳油碟各适量。
四川羊肉汤锅的做法步骤
1、羊肉500克，羊骨分别洗净，沸水锅中焯一下捞出洗净。
2、净锅置旺火上，加入洗净的羊肉，羊骨和清水3500克、姜片、料酒、香料、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，改用小火慢煨，至汤浓味鲜时捞去羊骨、羊肉、姜片等，即成原汤。亦可用牛骨、鸡骨代替熬制原汤。
3、余下羊肉1000克洗净，煮至八成熟时，切成片。其余荤素菜料治净，加工后装盘。水发海参、鸡肉分别洗净，均切成片。
4、火锅置炉上，加入原汤、猪油、精盐、蒜苗、鸡肉片、海参片，与其他料盘一起上桌，每人配以佐料碟，进行涮食。
五、四川羊肉汤锅的做法及配料
食材：
白萝卜1根，羊排500克，老姜10克，羊油50克，红枣3克，枸杞3克，高度白酒50克，盐10克，胡椒粉5克，香菜2根，葱花1颗，
步骤如下：
1.白萝卜1根削皮，切成滚刀块，切好备用
2.羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块
3.剁好泡入水中，用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉中的腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干
4.老姜5克切成片，羊油50克，能使汤色更白，切成大小均匀的块，这样方便熬油
5.老姜5克拍散，准备一颗小葱节海参适合什么人群
6.加入红枣3克，枸杞3克，锅热烧油，下入羊油煸炒，下入老姜片，能有效去除羊肉中的膻味，羊油爆香后捞出，取其香味
7.下入洗净的羊排，煎炒，切记不可以焯水，这样才能保持羊肉本身的鲜味，煎去多余的油脂，烹入高度白酒50克，去腥。下入开水1500克，大火冲汤，加入开始能激发羊肉中的鲜味，迅速变白，盖上锅盖，闷煮5分钟，下入老姜和小葱节，再次闷煮15分钟后，捞出老姜和小葱节
8.因为小葱节煮久软后会发酸，下入枸杞和大枣，下入白萝卜，再次闷煮15分钟，撇去浮末。加入盐10克调底味
9.胡椒粉5克去腥，切记不可以加任何调味品，这样才能吃到羊肉本身的鲜味，这样一道羊肉汤就做好了温带海参
10.汤白味鲜，没有膻味，非常好喝。下面我们来调个蘸水，香菜2根切成末，葱花1颗切成末，老姜一点，拍蒜切成末，小米椒1个切成末，不吃的可以不加，下入一些海椒面，蘸水就调好了
六、羊肉汤锅的做法及配料窍门
准备材料：羊腿500克、白萝卜500克、大料15克、香菜适量、菜籽油适量、郫县豆瓣12克、蒜末12克、姜末6克、花椒粉1.5克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、葱短适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用。
3、加入适量料酒翻炒。
4、炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。
5、锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。
6、加入羊腿肉翻炒至表面上色金黄。
7、加入适量的水、白萝卜、大料、生抽、老抽开始炖煮。炖煮前要尝一下味道，盐味够不够，不够就加老抽。
8、高压锅营养炖煮30分钟左右加入葱段、香菜即可食用。南美洲海参
9、成品。
