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一、虾仁饺子馅的最佳做法
最佳的虾仁饺子馅的做法是用虾仁、猪肉、韭菜做成虾三鲜，具体做法如下：海棒槌
准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺
1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。
2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。
3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。
4、韭菜摘干净，洗净海参菜单及做法。
5、切末放入肉馅的盆内。
6、海虾自己去壳冲洗。
7、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。
8、锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油。
9、待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内。
10、顺着一个方向拌匀，虾三鲜饺子馅就完成了。
二、虾仁肉馅饺子馅的做法
虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。
三、冻虾仁饺子馅的做法
主料
猪肉糜500g甜玉米250g
鸡蛋2个葱少量
姜少量料酒少量
辅料
虾仁600g葱少量
姜少量料酒少量
虾仁饺子的做法步骤
1.猪肉糜洗净，沥干。
加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。（也可加入少许糖提鲜）
腌制十五分钟。
2.虾仁，超市购买的冰冻虾仁
泡软，去虾线（这一步很重要哦，虾线一定要一个个的去掉，不然影响口感，也不卫生）
加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀。
腌制十五分钟
3.虾和肉糜分开放，不要混在一起哦。
包饺子喽。
一小勺肉糜+一个虾仁=一个饺子哟。肉不要太多，不然会鼓出来哦南海海参。
虾仁小的话肉可以多一点。我买了三种虾仁。最好是野生的大虾仁。
4.下水煮喽
生肉饺子一定要多煮哦
一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出锅
四、香菇虾仁饺子馅的做法
香菇虾仁饺子馅的做法，首先准备虾仁香菇木耳葱姜蒜末鸡蛋八角花椒盐味精糖料酒等材料进行备用。首先将虾仁切碎去除虾线洗净洗干净以后切成小丁用半个鸡蛋清和生粉腌制20分钟左右，也可以再倒入一些白酒可以去腥备用，香菇用水焯一下木耳提前泡发切成丁状葱姜蒜切末，鸡蛋打散以后锅内放油油热以后加入鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用再放入少许的油烧至八成热放入八角花椒等到烧至变黑色关火将花椒捞出。
捞出以后凉一些的时候再开火倒入葱姜蒜末爆香以后加入一大勺的蚝油倒入香菇木耳煸炒几下再放入鸡蛋碎稍微翻炒这样可以生腥的味道再添加蚝油香菇木耳盐味精糖这样翻炒一下制作出来的肉馅比较粘稠虾仁不用直接放入馅中再放的时候可以添加进去也可以翻炒以后放入虾仁按照顺时针进行搅拌均匀再包的时候加入适量的肉馅和虾仁这样可以保证每个饺子都有虾仁的味道。
香菇虾仁饺子也可以添加一些猪肉馅这样制作出来的虾仁饺子味道会更加好一些而且添加有猪肉馅儿的虾仁饺子会比较粘稠先将猪肉虾按照顺时针搅拌均匀以后添加香菇和虾热水这样按照顺时针搅拌均匀以后会更加粘稠包出来的饺子比较抱团，香菇虾仁馅饺子也可以加1些红薯粉这样可以防止出汤而且口感会比较好将虾仁炒一下比直接办更加入味儿揉面的时候可以添加一个鸡蛋面的口感会更有劲性所以可以根据个人的喜好进行添加馅料。但是如果虾仁过敏或香菇过敏最好注意不要使用由于香菇和虾仁都是属于菌类和海鲜类食用以后很容易导致过敏所以过敏人群最好不要食用。
五、虾饺子馅做法大全
虾饺子馅做法如下：韭菜鲜虾馅、黄瓜虾仁馅、鲜肉虾仁饺子馅、芦笋虾仁馅、香菇鲜肉虾仁馅。
一、韭菜鲜虾馅
准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀白色海参。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。人造海参
