摘要：
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一、家常素炒大白菜的做法
素炒大白菜
做法一
配料：
盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。
做法：
1、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。
2、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。
3、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。
做法二
食材
白菜适量葱适量蒜适量鱼片适量
1.白菜洗净切段，鱼片和葱蒜切好备用。
烧热锅，下适量油烧热，爆香葱，蒜和鱼片。
2.放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。
3.因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡即可出锅。
（也可以不用水淀粉勾芡可直接出锅）
营养价值
大白菜可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
二、炒白菜的家常做法步骤
白菜的炒法：
准备材料：大白菜300g、油适量、蒸鱼豉油适量、红辣椒适量、香菜适量、大蒜适量。
1、红辣椒洗净后切斜段，香菜切成小段，蒜瓣切片备用。
2、把白菜叶片掰下洗净，片成斜片。
3、炒锅里倒进油，烧热后放进辣椒和蒜片大火炒出香辣味。
4、把切好的白菜倒进炒锅，用大火翻炒。
5、炒到白菜叶片稍微变软，白菜帮色泽油亮。
6、烹进蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有盐度和鲜度，不用另放酱油和精盐来调味。
7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。
8、关火后撒上香菜段。
三、炒白菜怎么做
大家好，今天来介绍一个普普通通的炒白菜，炒出来的白菜又脆又香还不出水，吃起来清脆爽口，非常下饭，炒白菜如果直接下锅就大错特错了，想知道方法一起来看看吧。
准备食料：大白菜一颗，蒜瓣六个，姜一块，葱白一根，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白砂糖，干辣椒六个，食用油一勺，猪油一勺。
炒制方法：
1.今天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部，再从中间对半切开，分成两半，再把白菜帮上的叶子切下来，这样目的可以分开炒。
2.再把白菜帮斜刀切成片。
3.切好后直接放入大碗里，用流动的清水给它清洗一遍。
4.洗净之后再碗里加一勺食盐，用手给它充分的抓拌均匀腌制10分钟，腌过的白菜口感吃起来清脆。
5.下面我们把白菜叶给它撕成小块，用流动的清水给它洗干净，洗净后装盘备用。
6.接下来我们准备一些小料；一把大蒜给它切成片，一块生姜也切成薄片，再改刀切成细丝，再准备一根葱白，从中间对半切开，给它切成葱花，切好的葱蒜姜一起放入碗中备用。
7.再准备一个小碗里面放入干辣椒碎，倒入清水给它清洗一遍，洗过的辣椒不容易炒胡，洗过以后和葱、姜、蒜放一起。
8.这个时候我们的白菜帮腌制差不多了，已经非常柔软有韧性，用力捏干白菜帮里面水分后放入盘中。
9.再往大碗里倒入适量清水，把白菜帮倒进去，洗掉表面的盐分，不然吃起来会太咸，洗净以后捏干水分放一边备用。
10.下面准备一个小碗里面放入一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白砂糖，倒入一点点清水用勺子给它搅拌均匀放一边备用。
11.下面起锅倒入食用油，再加一勺猪油，把猪油炒至融化再放入葱、蒜、姜及干辣椒爆香。
12.再把白菜帮放进来开大火爆炒，这样炒出来的包菜不容易出水，再倒入刚才调好的料汁，翻炒至入味。
13.最后把白菜叶倒进来，开大火翻炒一分钟把白菜叶子炒熟炒入味就可以出锅了，这样简单好吃醋溜白菜就做好了，装入盘中就可以开吃了。
小贴士：炒白菜不要直接下锅，按照我什么腌制方法可以让白菜香脆嫩滑切入味。
四、炒大白菜的家常做法步骤
炒大白菜的家常做法步骤如下：
1、大白菜梆清洗干净，斜着片成片。大葱一小段，切成葱花。
2、锅中油热后，放入葱花炝锅。
3、放入大白菜翻炒，加入10毫升生抽和适量盐（看口味，勿多）。
4、炒软至大白菜出水后，调中火并盖锅盖略焖一小会，大约1-2分钟。我在这个阶段加了几只卤鸭舌，也完全可以什么都不放。
5、大火收干汤汁，起锅盛盘。
将白菜洗净青岛海参。将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。热锅后放入切好的腊肉片。不断翻炒以免烧糊。炒至腊五花肉的油出来。放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
倒入白菜。加入适量耗油、盐、生抽。炒匀，白菜熟了即可。装盘，ok，简单的一道菜搞定啦。
白菜帮洗净，用刀像这样片成片。这种片法能把白菜帮内的筋切断，吃起来脆嫩、不塞牙海南海参。白菜。起大火，锅内放少许底油。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒。煸出香味后，放入焯好的白菜帮，翻炒，过程中加入适量的盐和鸡精。
翻炒2-3分钟就熟了，按自己的口味淋入适量的醋（最好用山西醋），在翻炒几下，醋辣味儿。炒的过程中，会产生一些汤汁。最后，在锅内放一小勺水淀粉，装盘。勾一层薄薄、亮亮的芡汁，关火。
五、炒大白菜的做法大全
超下饭的大白菜3种家常做法，学会之后，每天餐桌上都少不了它
大白菜相信大家都不会陌生，这么普通的食材家家户户应该都做过来吃，白菜是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。
我以前不怎么爱吃大白菜，因为觉得大白菜无论怎么做都是一样，而且我算是个肉食动物，白菜这些自然不是我下饭菜的首选，所以家里不是经常买大白菜回来做。
但是自从疫情开始后，懒得买菜，发现大白菜确实能囤，还能做好多菜，慢慢地也变得喜欢吃大白菜了。
酸菜
1.酸菜
我自己有个泡菜坛子，只要里面的黄瓜或酸豆角吃完了，就买大白菜填上，下次再换口味。虽然网上说15日以后亚硝酸盐值基本降为健康值，但我可能一个星期就拿出来吃了，大家自己斟酌。
酸菜泡好以后就切丝，用蒜末辣椒一炒，加五花肉炖一锅超级解腻下饭。
醋溜白菜
2.醋溜白菜
白菜洗干净，切一寸来长，下油锅一炒，撒点盐，加点糖，淋点醋，咕嘟一会。最后来点水淀粉，起锅前再淋点醋，就好了，特别爽口。
白菜包肉
3.白菜包肉
这个菜就比较麻烦，跟包饺子差不多，就是把饺子皮换成白菜叶子。
白菜洗的时候尽量不要弄破碎，然后烧开水，加点盐，把白菜叶子汆一下，沥去水分，平铺在案板上，把调好的肉馅放在叶子中间，然后像千张那样包起来，开口面朝下压住放在盘子里，上锅蒸15分钟。这道菜主打鲜甜适口，健康有营养。
炒白菜
除此以外的炒白菜这个家常做法相信大家都会，其实普通的食材只要换一种烹饪方法，一般都会变得很好吃，只是我们平常家里做饭懒得弄那么复杂，随便一炒一吨就是一餐了，这种对生活敷衍的态度不应该有的。
大家还知道哪些大白菜的吃法呢？不妨在评论区里分享一下哦
六、炒白菜片的家常做法
炒白菜片的家常做法如下：
方法一：
1、白菜帮，切斜片儿。
2、锅中油热后，放入葱花炝锅。辽宁海参排行榜
3、放入大白菜翻炒，加入10毫升生抽和适量盐（看口味，勿多）。
4、炒软至大白菜出水后，调中火并盖锅盖略焖一小会，大约1-2分钟。
5、大火收干汤汁，起锅盛盘。灰参
方法二：
1、白菜帮，切斜片儿。
2、锅内加水，稍加点儿盐，水开后放入白菜片儿。
3、焯至白菜变色断生。
4、捞出过凉水以保持脆嫩。
5、炒锅上火，放油，加入肉片炒稍变色，加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。
6、加入尖椒翻炒，加白菜片儿翻炒。
7、加入少量水淀粉，继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水，所以炒的时间比较短，2分钟就好了。
8、出锅装盘，美味即成。
方法三：
1、洋白菜洗净切成小片，西红柿切成小块。
2、葱花准备好，热锅放入适量的油放入葱花。
3、放入洋白菜，翻炒一下放入西红柿。靴参
4、放入盐，翻炒均匀再放入一点味精即可出锅了。
