摘要：
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一、爆炒猪肝的做法
猪肝是我们熟悉的一种内脏食物，因为猪肝中的铁元素很丰富，所以说成为了很多人都爱吃的美味，而爆炒猪肝就是大家吃猪肝的时候会用到的一个常用方法，那么具体爆炒猪肝这种食物我们如何进行烹饪，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
爆炒猪肝的做法想要制作出美味的爆炒猪肝来吃，首先我们需要准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各适量。
准备好材料之后，首先我们要开始清洗才行。最好是可以用清水加上几滴白醋，然后我们把猪肝泡上两个小时，这样是可以把猪肝清洗好的，然后我们就可以把猪肝切片，然后我们再用料酒、酱油，腌制上15分钟左右就可以了。然后我们需要把胡萝卜、葱姜蒜切片，同时黄瓜也是要切条的美食特产大全。
然后我们就可以选择炒了，在炒葱、姜、蒜和胡萝卜的时候，最好是等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，这时候我们选择放入猪肝，然后用大火不停的进行翻炒，等上三分钟左右的时间，这时候我们再选择在其中中放入黄瓜条，等到出锅加鸡精就可以了。
爆炒猪肝的技巧想要制作出美味的爆炒猪肝，我们需要注意烹饪的方法才行，首先对猪肝来说，这是属于猪体内毒物的中转站，同时也是属于一个解毒器官，所以说我们买回新鲜的猪肝之后，大家是不要急于直接去做的，我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟，然后我们再选择放在水中，浸泡上半小时之后，就可以去掉猪肝中的血水了。
同时对猪肝来说，我们是不能烹制的太嫩的，同时也是不能太老的，所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的时候，就可以了。
而且对猪肝来说，下锅的速度是一定要快的，同时我们最好是可以用筷子去划散，这样的效果是要比锅铲更快的，这样是可以避免猪肝粘肝或结块的情况产生。
猪肝的营养价值对猪肝来说是非常有营养存在的，首先在猪肝中是富含维生素A存在的，而对于维生素A来说，实际上最重要的功效就是可以起到保护眼睛的功效，这样对我们维持正常视力也是非常有好处的，同时猪肝还可以起到预防眼睛干涩、疲劳的情况产生，这样对我们促进眼部健康是有好处的，同时我们还可以同该吃猪肝的方法来帮助我们促进皮肤健康，可以让人体维持一个健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。所以如果想要促进皮肤健康，那么猪肝不能错过。
猪肝中是富含铁元素存在的，主要是因为猪肝中是含有丰富的铁存在的，而实际上我们吃猪肝是可以起到补血益气的功效，同时大家吃猪肝还可以帮助我们很好的调节和改善贫血问题，对于我们造血系统的生理功能。因此如果出现了脸色不好的情况，那么就需要我们吃猪肝了，这样对补血有好处，如果出现了贫血问题，那么吃猪肝可以帮助改善。
在猪肝中实际上还含有大量的维生素B2的存在，主要是在猪肝中是含有大量的维生素B2存在的，因此我们如果可以经常的食用猪肝，这样就能起到补充维生素B2的功效，这样对我们健康是有好处的，特别是可以利用吃猪肝的方法来帮助我们排毒，还可以利用吃猪肝来让身体排毒，这样可以让我能身体更健康，也可以让肤色更健康。
吃猪肝的好处猪肝中是含有大量的维生素C和微量元素硒存在的，这些营养物质是人体所需要的，大家吃猪肝是可以起到增强人体的免疫反应的功效，对我们促进皮肤健康有意义，同时吃猪肝还可以有抗氧化，防衰老的效果，这样就能起到抑制肿瘤细胞的产生的功效，同时对我们预防急性传染性肝炎的问题也有好处。所以对于大家来说，吃猪肝是不错的选择，可以起到很不错的美容养颜功效。
哪些人适合吃猪肝吃猪肝的时候要注意，对于患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人来说，猪肝是应该避免的，主要是因为猪肝中的胆固醇含量是比较高的。所以对于这类人来说猪肝是不适合吃的。
宝宝可以吃猪肝吗对宝宝来说，猪肝是可以吃的，但是一定不能吃太早，一般来说吃猪肝的时候，要等到六个月以后吃才行，这之后吃猪肝才性，否则吃的辅食过早，这样反而会影响宝宝的健康，所以说吃猪肝的是一定要适量吃，同时最好是吃猪肝粥比较好。
吃猪肝的注意事项吃猪肝的时候要注意，我们首先应该吃新鲜的猪肝才行，同时大家吃猪肝的时候还应该注意，我们一定要去吃新鲜优质猪肝，而对新鲜的猪肝来说，实际上表面是属于颜色鲜亮的，同时表面也是平滑有光泽的，同时我们摸一下猪肝就可以发现，同时还可以发现猪肝是很结实的，同时还有弹性存在。所以对于猪肝来说，大家应该避免吃不新鲜的。
猪肝是非常美味的一种食物，我们如果可以经常吃猪肝，这样自然能对我们健康有所帮助，同时还可以利用吃猪肝的方法来帮助我们人体补充所需要的营养物质，而上面介绍的情况大家应该谨慎对待，还是要吃新鲜优质的猪肝，这样才比较健康。
二、爆炒猪肝的做法怎么做
主要食材
猪肝，胡萝卜，黄瓜，青椒
分类
家常菜，川菜
口味
鲜香麻辣可口
目录
1制作材料
2注意事项
折叠编辑本段制作材料
主料：猪肝,各式各样的爆炒猪肝(20张)
调料：料酒,酱油,葱姜蒜
折叠爆炒猪肝的特色
炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！
折叠爆炒猪肝的做法
清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
爆炒猪肝、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。各式各样的爆炒猪肝。山东海参
折叠编辑本段注意事项
一忌：一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二忌：与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。爆炒猪肝
三忌：不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
四忌：与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五忌：炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
三、爆炒猪肝的做法步骤
猪肝好吃的做法如下：
主料：猪肝500克、黄酒100毫升。
辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。
2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。
3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出锅即可。
四、炒猪肝的正确方法
爆炒猪肝的做法
1.
猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片
2.
切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水
3.
起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝
4.
倒入生抽15克、老抽10克、糖8克大连刺参
5.
加入生粉水50毫升，翻炒一下,出锅即可
爆炒猪肝成品图
