摘要：
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一、虾的做法大全 虾的家常做法 虾怎么做好吃
西芹百合炒虾仁
原料：虾仁，百合，西芹，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、葱油各适量。
做法：西芹切段。将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓匀。将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下入虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油。炒锅内留少许底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味，倒入虾仁，加入1勺自制混合豉汁料，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
莲藕炒虾
原料：虾，莲藕，色拉油，盐、鸡精、料酒、生抽、小葱各适量。
做法：虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出锅即可。
二、油炸小白虾怎么做好吃窍门
油炸小白虾做法一，
材料
白虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法
1、虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
做法二，
材料
虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻
做法
1、虾清洗干净沥干水分。
2、锅里多放油，油温七成热时倒入虾，中小火炸，虾变成棕红色即可，捞出沥干油。
3、锅底少留油，再把虾倒入，少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，铲出装盘就绪。
做法三，
材料
虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒
做法
1、虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热，倒入炸好的虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。
三、大虾做法哪些
大虾的做法大全：油焖大虾
需要的原料
对虾四只，大葱、生抽、生姜、白糖、醋、黄酒、盐、白胡椒粉各适量。
做法步骤
1、大虾用水多清洗几次，去掉须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包。
2、葱、姜切丝备用。
3、在锅中放入油，油烧至7成热左右转中火放入姜丝煸炒出出香味。
4、随后将大虾放进锅里，一面变红后翻炒至另一面。
5、至到另一面也变红，开大火，加入葱丝一起煸炒，放入黄酒、生抽炒出香味。
6、再把白糖、白胡椒粉、盐，再加入几滴醋提鲜去腥，盖中火焖制两分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧
1、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香。
2、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。
3、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉。
大虾的做法大全：酥香椒盐虾
需要的原料
大虾250克，姜片5片，蒜末1勺，生抽1大勺，胡椒粉1小勺，盐适量。
做法步骤
1、挑出虾线，洗净大虾，放入生抽、姜片、盐腌制10分钟。
2、在干净的空盘中倒入淀粉，将每只虾均匀沾上干淀粉。
3、锅中加入适量的食用油，将裹好的淀粉放进去，煎至金色控油捞出。
4、将花椒粉、蒜末放进去炒香，倒入之前煎好控干油的大虾和生抽，最后收汁出锅装盘撒上香葱即可。
烹饪技巧
1、小火煎虾，注意翻面。
2、如果想让虾更酥脆，建议多放油炸。
大虾的做法大全：椒盐虾
需要的原料
大虾500克，青椒2个，蒜头4个，椒盐1小勺，生姜1小块，生粉、黄酒、盐、醋、生抽适量。
做法步骤
1、虾清理干净，用盐、醋、黄酒、生抽腌制1个小时左右。
2、腌制好的虾用干布稍微控干水分，撒上生粉拌匀。
3、青椒、生姜、大蒜切成末。
4、锅里倒油加热后中火炸虾，炸好捞出，锅中留少许的油倒入之前切好的辣椒、生姜、大蒜末爆香。
5、倒入炸好的虾拌匀，撒上加盐，拌匀即可出锅。
四、虾的简单做法大全家常
大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。
(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。
(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。
盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。
(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。
(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。
(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.
油爆河虾
选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。海老鼠
烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。
特点：鲜香酸甜，色泽红亮。
五、避风塘炒海白虾的家常做法 避风塘炒海白虾的烹饪方法干海参
1、材料：海白虾500克、红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。
2、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。
3、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅。把虾炒至变色。捞出备用。
4、油锅继续放少许油，烧热放入红辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黄即可。
5、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒即可。
六、虾的做法大全
蒜蓉粉丝蒸虾：
准备用料：虾350g、粉丝50g、油适量、盐适量、大蒜1头、生抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、白酒适量胡、椒粉适量
步骤1、准备食材，虾洗净剪须，切开背面用牙签挑去沙线。黄瓜参
步骤2、粉丝剪短。
步骤3、粉丝洗净温水泡10分钟左右，铺在盘子上面。
步骤4、把虾摆在粉丝上面。
步骤5、青红椒、大蒜、姜切末。
步骤6、锅内放油加一半的大蒜。
步骤7、小火煸香，炒至金黄，再加入另一半的大蒜炒出香味。
步骤8、碗加入青红椒、姜末、生抽、盐、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面。
步骤9、把调料汁倒在摆好的虾上面，锅内加水烧开放入盘子大火蒸5—8分钟左右即可出锅。
步骤10、成品。
