摘要：
本文目录早点摊上的油条危害大 教你如何自制家庭版油条、健康又安心自制健康油条健康自制油条油饼怎么做如何做自己做健康油条该怎么做一、早点摊上的油条危害大 教你如何自制家庭版油条、健康... 本文目录
一、早点摊上的油条危害大 教你如何自制家庭版油条、健康又安心
在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊上都会有的食物，并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过，早点摊上的油条是有很大危害的，不如我们自己动手制作的
在我们的日常生活中，最常见的早餐之一就是油条，这是很多早点摊上都会有的食物，并且也有很多人习惯在早上吃油条。不过，早点摊上的油条是有很大危害的，不如我们自己动手制作的吃着健康又放心。
油条是一种传统食品，深受大众的喜爱。回想当年学生时代，偶然会吃上一次油条，那美味真是令人回味好久。又松、又脆、又黄、又香，再配上一碗豆浆或是一碗小米粥，来点小咸菜，这顿早点简直太好吃了。
成家后大多数都是去单位的食堂吃早点，花卷呀，炸馒头片当主食，一周也就有一次炸油条或是炸油饼，去晚了还可能就吃不上这口了。
近几年大家对健康越来越重视，减少吃油炸的食物，也因媒体频频爆光，有的小摊贩使用地沟油制作油条，谁还敢去吃猪婆参。可是人总对这美味念念不忘，长时间不吃还真有点想这口，怎么办呢？干脆自己动手学习制作吧，用的油放心，也不会乱添什么添加剂，家人吃的都安心。
在网上一查这炸油条的方子真是不少，但那个是靠谱的还需甄别，经多次实践，自己总结出下面的方子，如果照着办一定会成功的。好了，与大家分享我的家庭版的奶香油条吧。
用料：
面粉：200克
酵母粉：5克
盐：3.5克
牛奶：140克
花生油：一小勺(和面时添加)
做法：
头天晚上，将面粉倒入盆中，分别放上酵母粉和盐后，用筷子搅拌均匀。牛奶从冰箱冷藏取出，边倒牛奶边用筷子搅拌面粉，成絮状，往面中放入一小勺油。用手把面和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。和好面，再次揉面团，把面团揉至表面很光滑。把揉好的面团放入一个盆中，面团表面用油涂抹均匀，作用是不让面团表面干裂。盖上保鲜膜入冰箱冷藏，（醒面）第二天早上，提前把面团拿出来，放到温度高点的地方大约一个小时。把案板上抹一点油，把面团放上面按压成。用擀面杖把面轻轻擀成薄片，厚度约三四毫米，用刀切成宽条状。(面团擀开后，需要松弛十几分钟)每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两头用手捏紧。锅中倒油大火烧热，油温大约达到180~200度，(可用筷子插到油锅中，看到许多泡泡出现就差不多了；或用一个小面团，扔到锅中，几秒就会浮上来温度即可)油条胚子下锅后，要不停的翻动，让各面都均匀的受热，油条滚动时，它会迅速膨胀，不一会就能炸成金黄色，捞出控油装盘即可。
小贴士：
1、冷藏好的面团拿出来千万不能再揉面!否则油条会膨胀不起来的。
2、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸其他食物用，最好不要反复使用；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子馅、包子馅儿，或者拌凉菜使用。
3、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸油条，我家只有花生油，味道重了点。
4、无铝害双效酵母粉制作工艺技术，是采用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。请放心使用。
（喜欢的朋友收藏动手制作哦！）
二、自制健康油条
自制油条
材料：油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克
做法：
1、准备好材料，油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克。
2、1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。
3、加入115克水，揉成光滑的，软硬合适的面团，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加。
4、揉好的面团松驰后整成长条形，表面刷上一层油，放入保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个晚上。
5、把冷藏的面条取出，切成宽度差不多的条状。
6、把两个面条叠起来，用筷子在中间压出一条纹路。
7、锅中倒入比较多点的油，大火烧至8、9成热，两手捏紧油条两端下入油锅中。
8、用筷子快速翻动油条，炸至金黄色就可以出锅了
三、健康自制油条油饼怎么做如何做
做法：
1、将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团。
2、盖上盖，放置一夜。
3、锅中放食用油烧热。
4、将面做出均匀的面剂。
5、用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。（这个手上都是油，没有拍片）
6、炸至两面金黄起泡即可。（这个片是家人帮拍的）
知心絮叨：
1、最好用塑料面板制作面剂，做面剂前，先涂少许食用油，以免粘连。木制和竹制的面板也能用，但油容易浸至板内，不好清洗。而塑料的不吃油，清洗起来方便泡法海参的步骤。
2、我用的是安琪牌的无铝油条膨松剂，我是上次从外地的超市带回来的，北京的超市里好像没看到，可以到调料市场去看看。
来张近镜头，看很松软。
我买的豆浆，省得自己再做了。
豆浆、油饼我喜欢的早餐。我开吃啦！
四、自己做健康油条该怎么做
油条，汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面
食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所着的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。
用料
普通面粉 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）
清水 170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）
酵母粉 5克长海刺参
小苏打 2克
食用油 15克
盐 3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）
自制健康油条的做法
1.将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2.倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。
3.再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。
4.将揉好的面团放入盆中盖上饧（静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了将面团发成2倍大，发大一些也没关系。
5.用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。胶东海参
6.将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7.然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片（不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）。
8.将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
9.拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下。
10.直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
11.油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
12.用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样。
