摘要：
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一、糖醋排骨的做法家常做法步骤
糖醋排骨的做法家常做法步骤：
准备食材：猪小排骨，面粉少许，食盐，葱，姜，蒜，冰糖50克，料酒，生抽，老抽，陈醋，食用油，3-4颗八角。
1.首先，取出一个盆子，在里面倒入少量的面粉，然后倒入适量清水搅拌，拌匀之后，将排骨倒进盆中进行搅拌，记得用手将排骨进行抓拌，因为面粉具有很强的吸附性，而用手抓着洗能使上劲，洗的比用筷子搅拌来的干净，更能有效清洗排骨表面的脏东西。
抓拌5分钟之后，倒入清水，将排骨继续抓洗，直至洗干净。洗好以后，将面粉水倒掉。再次倒入足量的清水，再次抓洗一遍。洗干净后，将排骨控水捞出来，放进大碗里备用。
2.在洗干净的排骨上加入一勺子食盐，用手抓拌均匀后，放在一边静待腌制入味。将准备好的生姜切成姜丝，将清洗干净的小葱切成小葱花，大蒜剥好后切成小块，都放在盘中一起待用。
最重要的是冰糖还需要将近50克，30克放一堆，20克放一堆，后面要分两次用。现在我们还需要调个料汁，取一个碗，放入适量的料酒、生抽、陈醋，再倒入老抽和清水，搅拌均匀后备用。
3.取一口干净锅，倒入食用油，开大火烧油。待油温至六成热，放入几颗八角，炸出香味，然后放入少量食盐，抓住锅的把手将锅掂起来，用手晃动锅体，使得油在锅中转圈，把周围的锅边都涂上油，这样处理一下，排骨不容易粘锅。晃动的时候一定要小心，千万别把油倒出来了。
如果实在胳膊上没有劲，就用铲子把油往锅的四周轻轻拨拉一下，滋润一下锅边也是可以滴！
4.将排骨放进锅中，用大火煎制一下，这样既可以保留排骨的营养，又使得口感变得紧致。将底面煎到变色后，用筷子翻一面继续煎制。当两面都煎至变色后，再用铲子翻炒两分钟。炒够两分钟以后，将排骨铲出来备用。排骨中的八角不需要挑出来，和排骨一起产出来就可以了。
5.在锅中再次加入食用油，开中火，将30克冰糖放进油中，不停的用铲子翻炒，直至冰糖融化，熬出糖浆。融化以后，倒入排骨，快速的翻炒，炒到排骨上色了，就把切好的葱、姜、蒜放入锅中，炒香。
6.炒出香味后，把我们调好的料汁倒入锅中，再把剩下的20克冰糖也加进去。然后盖上盖子，用中火继续炖，炖20分钟打开盖子，将火开成大火，开始翻炒1分钟左右，基本上就收汁了。色香味俱全的排骨就可以出锅装盘了。
二、糖醋排骨的家常做法怎么做
说到排骨我相信很多人都吃过，它是猪身上为数不多的好肉之一，其做法一般归为两种，那就是红烧和炖汤这两种，炖汤我们就不多说了，毕竟很多人都吃过或者见过，做法也是非常的简单。但是红烧这做法我就叨叨两句了，因为红烧并不一定全是“红烧菜”，它包括的范围很广，其中糖醋排骨也是红烧菜的一种，这也是我今天给大家分享的主题，做出来酸甜可口，闻着味道都会直咽口水。
那么这时候肯定有人好奇了，既然糖醋排骨这样美味，那到底应该怎么做呢？其实糖醋排骨的做法非常简单，上面也说了它是红烧菜的一种，整个过程中，只要在前期我们把去腥的步骤做到位，后期烧的过程中把排骨给烧入味，同时也不能把排骨烧得太碎，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道糖醋排骨的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：排骨一斤
辅料：生抽十克、老抽三两滴、香醋十五克、盐两克、白糖十五克、番茄酱十克、料酒二十克
糖醋排骨之步骤
步骤一、首先把排骨清洗干净剁成块状（约有两公分左右长度最佳），然后放入水中浸泡一个小时，中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好（浸泡的目地是为了去除血水）
步骤二、然后把排骨放入容器中，加入盐、料酒、生姜葱、一半生抽搅拌均匀（口味这个时候重一些没关系），放入冰箱冷藏两个小时以上（放入冰箱可以更好的让味道融入到排骨中）
步骤三、接着锅内刷洗干净加入清水，冷水下入排骨（冷水放入排骨可以更好地去除腥味），烧开之后去除浮沫，焯水三分钟后倒出来（经过这一步排骨已经非常香了，且腥味非常的少）
步骤四、排骨控干水分，整齐地摆放在锅里，中火煎至两面焦黄（这一步煎的目地是为了让排骨更香），之后再将酱汁倒入排骨里面（酱汁就是老抽、生抽、料酒、香醋、白糖），搅拌均匀
步骤五、最后加入清水大火烧开后，放入少许盐调味（盐不需要太多，生抽中已经含有盐分了），盖好锅盖小火慢慢焖煮五十分钟，最后大火收汁，收汁的时候需要倒入一勺香醋，这样酸甜感会更重，然后撒些白芝麻以及葱花，点缀一下就完美收工了
糖醋排骨之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于糖醋排骨的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜的做法有很多种，我这次分享的做法可以说是所有排骨中最简单的。它的整体步骤可以分为两步，第一步就是焯水，这一步焯水时间一定要长一些，这样才能把排骨给焯透，后期出锅才能不腥；第二步调口，这一步口味并不是一开始就要非常重的，后期汤汁慢慢变少，那么味道才会越来越重，而其中的醋在最后快出锅的时候，要再放入一次才行，这样酸甜味才格外突出
三、糖醋排骨怎么做
怎样做糖醋排骨步骤如下：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。凤梨参
四、怎样制作糖醋排骨
怎样做糖醋排骨步骤如下：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
五、糖醋排骨的家常做法。
糖醋排骨的做法
主料：猪肋排
辅料：葱姜花椒大料香叶白酒盐白糖红糖香醋酱油油
步骤：
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖海参品牌排行榜。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。烟台海参
六、糖醋排骨的做法家常做法是什么
主料：猪排骨500克。
辅料：冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、葱棵3颗、盐3克。
糖醋排骨的做法：
1、准备好所有食材后，将猪排骨剁成大小均匀的小块，然后将其洗净，放置一旁沥水。
2、排骨水沥干后，将其倒入电饭煲，然后依次加入生姜、葱和清水，再开小火（煲汤按钮）慢慢炖。
3、热锅，锅热后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。
4、仔细观察，当糖液慢慢转至焦黄色即可关火（此时一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦）。
5、排骨煮熟后捞出，可以用厨房用纸将其表面水分吸干，然后倒入糖液中，开火，再放入生抽、盐和醋，不断翻炒。
6、等到锅内所有排骨已经裹上糖液，颜色清亮，便可关火。
7、盛盘捞出。
