摘要：
海参排行榜威海海参阿拉斯加海参本文目录柠檬泡鸡爪的制作方法和配料一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少柠檬鸡爪有哪些制作步骤需要注意什么柠檬鸡爪的做法和配料有哪些柠檬鸡爪的做法和配料柠檬鸡爪... 本文目录
一、柠檬泡鸡爪的制作方法和配料
准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油
1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。
2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。
3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。
5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！
二、一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少
一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少
根据自己的口味来定。
如果鸡爪的分量是一斤的话，大概有13个，需要配料：柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个、姜8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头，喜欢吃酸一点的，可以适当多放些醋和柠檬，喜欢吃辣的，多放小米辣即可，爱吃卤味的还可以放少许八角和桂皮增香去腥。
柠檬鸡爪需要放油吗
可放可不放。
本身鸡爪中的油脂就比较高，100克鸡爪就有16.4克脂肪，属于高热量食物，如果再放油的话，柠檬鸡爪酸辣开胃，容易吃多，会增加热量摄入，使人长胖，而且放油吃着较为油腻，不宜夏季冰镇食用，但有的人喜欢吃麻油的，可以参考凉拌菜的做法，放少许，切勿放多。
网红柠檬泡鸡爪的做法
食材：鸡爪10-20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g。
做法
1、提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。
2、指甲全部剪掉后，将鸡爪放到清水中浸泡清洗，去除血水威海海参。
3、将鸡爪放入锅中，随后锅中加水，水可以没过鸡爪一些。加入一勺料酒、五片香叶、两粒八角，调制大火煮开。
4、水烧开后不要急着关火，看着时间再煮十分钟，这个过程中将浮沫全部撇干净，此时鸡爪也基本熟透。
5、准备一盆凉水，将捞出的鸡爪倒入其中，随后放到冰箱冷藏柜，冷藏半小时。如果条件允许的话，可以提前冰一下凉水，有冰块的话就更好了，因为鸡爪放到冰水中能够快速紧致，做出来的口感更q弹，更有嚼劲。
6、冰鸡爪的空余时间来处理柠檬。首先要用盐将提前准备好的两个柠檬搓洗干净，随后将其中一个半柠檬切成片状，剩余半个不切，留作挤柠檬汁备用。在这里需要注意，一定要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽是有苦味的，忘记去除会很影响最后的口感。
7、将小米椒和青椒切成圈状，小米椒的数量根据个人吃辣的程度决定，大蒜、生姜去皮切成片。
8、将冷藏的鸡爪从水中取出沥干，放入盆中，随后加入切好的小米椒、青椒、大蒜、生姜（还可以根据自己的口味选择加入一些洋葱或者香菜之类的调味品），加入100ml味极鲜酱油和100ml陈醋，拿出刚刚没有切的半个柠檬，挤柠檬汁滴在盆中。
9、盆中继续加入白糖和少量的盐，白芝麻、麻油。注意味极鲜已经是有咸味的了，所以盐一定不要放太多。最后放入柠檬片翻拌均匀。
10、取保鲜膜将盛鸡爪的盆进行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建议三到五个小时更佳。
小贴士
1、鸡爪建议去超市买散装的，这样可以自己挑一些比较肥的，肉多吃起来才痛快。
2、如果担心调料过程中出现失误影响味道，可以提前将所有调料在碗中调好，再浇到鸡爪上。
3、冷藏过程中担心不入味的话，可以每过一个小时左右就拿出来搅拌一下，这样入味会更均匀。
柠檬鸡爪可以保存几天
最佳食用期为2天内，但如果真空密封好的话，可以保存15天左右。
柠檬鸡爪处理干净，放入适量的调味料，去掉柠檬、姜片等生鲜调味品，只留下入味的鸡爪，采取真空保存的方法，可以放冰箱冷藏保存15天左右，但如果是里面有香菜、姜蒜、洋葱、柠檬的话，就容易滋生细菌，从而变味变质，一般冰箱密封冷藏保存不超过3天为宜。
三、柠檬鸡爪有哪些制作步骤需要注意什么
柠檬鸡爪是一种新的口味，柠檬的清香和鸡爪的多汁，搭配起来真的非常好吃，那么在家如果自己做柠檬鸡爪呢？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。
柠檬鸡爪怎么做好吃1、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。
2、对鸡爪进行反复清洗。
3、放入冷水锅中，加入姜片、料酒。
4、水烧开后，撇去浮沫。
5、加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。
6、鸡爪煮好捞出，冷藏备用。
7、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。
8、放入所有配料。
9、加入所有调味料。
10、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。
11、即完成柠檬鸡爪的制作。
柠檬鸡爪的美味做法1.把鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块，柠檬切片去籽，小米辣和青尖椒切圈，黄瓜切小段，洋葱切丁，香菜切段，姜切丝备用。
2.起锅倒入适量的清水，水开后倒入鸡爪，撒入少量的盐和料酒，大火烧开，小火煮15分钟，确保鸡爪煮熟。
3.把煮熟的鸡爪捞出过冷水，滤干水分，晾凉备用。
4.把准备好的配料放入一个碗中，倒入生抽，醋，百香果，料酒，糖，盐和植物油。
5.把鸡爪倒入放调料中，放入柠檬片，搅拌均匀。
6.用保鲜膜包好泡鸡爪的碗，把鸡爪放入冰箱内冷冻一晚上即可以吃了。想更加浸味，可以冷冻的时间久一点。
柠檬鸡爪要泡多久泡5-8个小时就好海参排行榜。抖音柠檬鸡爪可以说是很火了，做法简单，适合夏天食用。将晾干冷却的柠檬鸡爪倒入碗中，充分搅拌，最好是用手多多地去搅拌，尽可能更均匀更入味，然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃了，冷藏大概2个小时可以拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁，第二天更好吃。
柠檬鸡爪可以保存多久柠檬鸡爪如果是自己制作的，那么保存3天以内最为适宜，记得用保鲜膜密封起来。如果是买的真空包装的柠檬鸡爪，未开封可以在冰箱中保存20余天，冬季常温下可保存5-6天。
四、柠檬鸡爪的做法和配料有哪些
配料：鸡脚500克，蒜适量，柠檬一个，小米椒适量，姜5片，香菜两根，香油两勺，米醋200毫升，生抽200毫升，陈醋少许，料酒少许，白糖适量
1、所有食材准备好待备用
2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味
3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟
6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆
7、鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用
10、从冰箱取出，开吃
五、柠檬鸡爪的做法和配料柠檬鸡爪怎样做和配料是什么
1、原料准备：鸡爪10只，糖2勺，姜四片，料酒适量，小米椒1个，老抽1勺，香菜2根，柠檬半只，醋4勺，蒜适量，生抽4勺，蚝油1勺，剁辣椒适量，芝麻油适量，芝麻适量。
2、把鸡爪洗干净冷水下锅，放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗，用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨。阿拉斯加海参
3、蒜末、糖两勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、香醋四勺、香菜切段、小米椒一个、剁辣椒适量、芝麻油适量、柠檬切片、撒点芝麻，倒入鸡爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜即可，超美味。
