摘要：
海茄子盐干海参智利海参辽宁海参本文目录芝麻拌豆苗的家常做法有哪些豌豆苗的吃法 豌豆苗吃法大全芝麻酱拌野豌豆苗的做法豌豆苗的做法大全家常 怎么制作豌豆苗芝麻盐拌豌豆苗的家常做法是什么... 本文目录
一、芝麻拌豆苗的家常做法有哪些
芝麻拌豆苗是一道色香味俱佳的家常凉菜，主要以鲜嫩的豆苗和香脆的芝麻为主角，简单易做，营养丰富。下面是一种常见的芝麻拌豆苗的做法：
材料：
新鲜豆苗：适量
白芝麻：适量
大蒜：几瓣
生抽（酱油）：适量
香醋或白醋：适量
盐：少许
糖：少许
辣椒油或辣椒粉：根据个人口味
香油：少许
清水：适量海茄子
步骤：
准备材料：将新鲜豆苗洗净，去掉老根，留下嫩叶和嫩茎；大蒜去皮，切成蒜末备用。
烧水：在锅中加入足够的清水，大火烧开。
烫豆苗：水开后，加入少许盐，然后将豆苗放入锅中，快速烫煮，大约1-2分钟，豆苗变色后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持豆苗的翠绿色和脆嫩口感。
炒芝麻：将白芝麻放入干净的平底锅中，小火炒至金黄色，散发出香味，注意不要炒糊。
调味汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、糖、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀成为调味汁。
拌豆苗：将烫好的豆苗沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调味汁，然后撒上炒好的芝麻，轻轻拌匀。
装盘：将拌好的芝麻拌豆苗装盘，可以根据个人喜好装饰一下，增加食欲。
享用：芝麻拌豆苗可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
这道菜的关键在于豆苗的烫煮时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；芝麻要炒至金黄，散发出香味；调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。芝麻拌豆苗不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆苗含有丰富的维生素和矿物质，芝麻则含有丰富的蛋白质和脂肪酸，对人体健康大有益处。
总之，芝麻拌豆苗是一道简单又健康的家常菜，适合作为夏日清爽的凉菜，或是搭配主食食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。
二、豌豆苗的吃法 豌豆苗吃法大全
1、蒜蓉豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
（2）将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出，再淋一下水。
（3）把葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜蓉备用。准备一个平底锅，清洗干净，起锅倒入适量的油，把切好葱姜干辣椒爆出香味。
（4）放入豌豆苗爆炒三分钟，再加入蒜苗炒断生，最后放入蒜沫和少许的盐，然后翻炒两分钟左右出锅。
2、芝麻盐拌豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
（2）将平底锅小火稍加热，倒入白芝麻粒，转用中火炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。
（3）炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适量的盐搅拌成芝麻盐。
（4）豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。捞出沥水备用，倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。
3、上汤金针菇豌豆苗
（1）材料：瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。
（2）瘦肉切成片，加入油盐，生粉腌三十分钟备用。
（3）猪肝洗净切片后，加入生粉等搓洗反复三次，多次清洗能更好的去掉异味与血水，最后用油盐腌二十分钟备用。
（4）将豌豆苗切掉根部，清洗干净。金针菇也切掉根部，清洗沥干，枸杞子洗净捞出沥干备用。
（5）热油至八成温，将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下，再加入适量清水以及备好的枸杞子，煮开，水开约五分钟后就可以放入豆苗和金针菇。
（6）待水再次烧开加入适量盐调味即可出锅，也可滴几滴香油味道更佳。
4、凉伴豌豆苗
（1）材料：豌豆苗一斤、盐、醋、蚝油、酱油、香油各适量。
（2）将豌豆苗切去老根，清洗干净。将酱油、耗油放入同一个碗中调好。
（3）烧一锅清水，往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放入豌豆苗汆一分钟左右。辽宁海参
（4）捞出豌豆苗过凉水，可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分，将调好的料汁倒入与豌豆苗搅拌均匀。
（5）拌匀后即可食用。经常食用可补中益气，加强脾胃的运化功能。智利海参
三、芝麻酱拌野豌豆苗的做法
1、主料：野豌豆苗300g。
2、辅料：芝麻酱2勺、小葱少许、生抽15ml、蒜瓣2瓣、食盐5g、凉白开40ml。
3、野豌豆苗300克洗净晾干水分。
4、炒锅倒适量清水，水中加5克食盐烧开。
5、水滚开后，放入野豌豆苗焯软后快速关火捞出沥水。
6、准备调芝麻酱：芝麻酱2勺、葱花少许、蒜瓣2瓣剁成末、生抽15毫升、凉白开40毫升。
7、先把葱花、蒜末、生抽全部放入芝麻酱中。
8、再加40毫升凉开水用勺子搅拌均匀。
9、野豌豆苗沥干水后装盘。
10、浇上芝麻酱拌匀即可。
四、豌豆苗的做法大全家常 怎么制作豌豆苗
1、凉伴豌豆苗，材料：豌豆苗一斤、盐、醋、蚝油、酱油、香油各适量。做法：将豌豆苗切去老根，清洗干净。将酱油、耗油放入同一个碗中调好。烧一锅清水，往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放入豌豆苗汆一分钟左右。捞出豌豆苗过凉水，可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分，将调好的料汁倒入与豌豆苗搅拌均匀。拌匀后即可食用。经常食用可补中益气，加强脾胃的运化功能。
2、白灼豌豆苗，豌豆苗500克、油3克、姜3克、生抽10克。洗净豌豆苗，锅里加入适量清水，加入油和姜片，烧开水后，加入豌豆苗，灼2分钟左右，盛出豌豆苗，加入生抽拌匀便可。
3、豌豆苗拌香干，准备材料：豌豆苗、香干、油、盐、白糖、鸡精、香油。做法：豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下；锅中放水，水开放入一点盐，再滴几滴食用油；关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下。焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份，香干切丝，放入焯豌豆苗的开水烫一下，捞出沥干放凉。放凉的豌豆苗和香干加入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。
五、芝麻盐拌豌豆苗的家常做法是什么
芝麻盐拌豌豆苗是一道简单的家常菜，它以嫩绿的豌豆苗为主料，搭配香浓的芝麻和调味过的食盐，制作出既健康又美味的凉拌菜。下面是一种常见的做法：
【材料】盐干海参
豌豆苗：适量（一般300-500克）
黑芝麻：适量（一般1-2汤匙）
白芝麻：适量（一般1-2汤匙）
食盐：适量（根据个人口味调整）
大蒜：2-3瓣（切成蒜末）
生抽酱油：1-2茶匙
香醋或白醋：1-2茶匙
辣椒油或红油：适量（可选，根据个人口味）
糖：少许（可选，用于平衡口味）
香油：几滴（用于提香）
【步骤】
准备豌豆苗：选购新鲜的豌豆苗，去掉老的根部和硬梗，留下嫩叶和嫩梗。将豌豆苗清洗干净，去除泥沙和杂质。
焯水：在锅中烧开足够的水，加入少许食盐和几滴油（可以保持豌豆苗的翠绿色）。将清洗干净的豌豆苗放入沸水中焯烫1-2分钟，使其变软，但不要过度煮，以免失去脆嫩的口感。
过冷水：将焯好的豌豆苗迅速捞出，放入事先准备好的冷水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持豌豆苗的翠绿色和脆嫩口感。
沥干水分：将豌豆苗从冷水中取出，用筛网沥干水分或者用厨房纸巾轻轻拍干表面的水分。
制作芝麻盐：将黑芝麻和白芝麻混合，用小火炒香至微微跳动，散发出浓郁的香味。再将炒好的芝麻放入研磨器中研磨成粉末状，或者用擀面杖碾碎，然后与适量的食盐混合均匀。
调味：在一个大碗中，加入蒜末、生抽酱油、香醋、辣椒油（如果使用）、糖和香油，搅拌均匀。
拌合：将沥干水分的豌豆苗放入调味碗中，撒上适量的芝麻盐，然后用筷子轻轻拌匀，使每一片豌豆苗都裹上调味料。
装盘：将拌好的豌豆苗装盘，可以根据个人喜好撒上一些额外的芝麻作为装饰。
享用：芝麻盐拌豌豆苗可以立即食用，也可以放置一会儿让味道更加入味。这道菜清爽可口，适合作为夏日的凉菜，也是健康的素食选择。
总之，这道菜的关键在于豌豆苗的处理和芝麻盐的制作。豌豆苗要保持脆嫩，焯水时间不宜过长；芝麻盐则要炒香研磨细腻，这样才能更好地附着在豌豆苗上，增加风味。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖分。
