摘要：
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一、家常素鸡的做法大全窍门
素鸡

材料
素鸡300公克，台式卤汁600㏄
做法
1.素鸡冲水洗净备用。
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的素鸡，改转小火卤约20分钟即可熄火。
3.食用前再切成片状即可。
肉丝炒素鸡

材料
猪肉，淀粉，生抽，料酒，素鸡，青红椒
做法
1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油，放入姜丝，蒜爆香。放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。
2、热锅热油，放入切片素鸡，青红椒,一点盐，翻炒至表面有微黄色。
3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。
卤汁素鸡

材料
素鸡盐水方腿泡椒八角桂皮花椒粉老抽白糖盐
做法
1:素鸡切片(1CM左右厚度)盐水方腿(半块)切片泡椒(3颗)八角(3颗)桂皮(一小片)洗净备用
2:炒锅烧热放油改中小火依次放入素鸡煎至两面金黄出锅
3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以)放入泡椒八角桂皮花椒粉盐水方腿老抽(2汤匙)白糖盐上盖改小火烧10分钟放入素鸡上盖改中小火烧10-15分钟即可
煎焖素鸡

材料
干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量
做法
1.先将黄花菜和木耳泡发洗净，
2.素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。
3.全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。
小诀窍
罗嗦一句：素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。
拌素鸡

材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
梅浆素鸡佐莎莎酱(自然好油×茶籽堂)

材料
"素(豆)鸡 1个","红彩椒 1／4粒","黄彩椒 1／4粒","牛番茄半粒","青花椰梗少许","萝勒 1支","紫苏梅汁适量","莱姆半粒","紫苏梅 3粒","海盐适量","苦茶姜油适量"
做法
素鸡入电锅、外锅1／3杯水蒸过、放凉切厚片
苦茶姜油内文有
a:红彩椒、黄彩椒、牛番茄、青花椰去外皮，以上全切丁。b:莱姆皮削取用、榨汁。c:紫苏梅剁碎至绵密。d:萝勒细切
a:3步骤的食材全放入调理碗+海盐拌匀。b:拌匀后随喜加紫苏梅汁。
盛盘后、淋上苦茶姜油
凉拌素鸡

材料
"素鸡 5条","青葱 2根","嫩姜多些","香菜多些","辣椒少许","香菇素蠔油一大汤匙","酱油一汤匙","黑醋一汤匙","香油一汤匙"
做法
备好食材素鸡用电锅一杯量米杯水的水量蒸熟放凉后切成片状所有辛香料的菜洗净嫰姜切丝青葱切珠香菜切小段
放入所有的调味料辣椒及葱后拌匀
在放入嫰姜丝及香菜拌匀
放入冰箱冰存约30分钟入味即可食用
凉拌素鸡【深夜食堂x鲜食家】

材料
"素鸡 4个","香菜 1把","黑芝麻油 2大匙","胡椒粉适量","新鲜辣椒 2个","盐 1小匙","蒜末适量","酱油 1小匙"
做法
先将素鸡洗净
素鸡切片,蒜头切成蒜末,将切好的素鸡用电锅蒸熟
蒸熟的素鸡趁热拌入调味料
等放凉后再将切碎的香菜加入拌匀即可
彩椒酱烧素鸡（榖盛寿喜烧）

材料
"素鸡 3条","青椒 1个","黄椒 1／2个","红椒 1／2个","蒜 1大个","寿喜烧酱 1匙","米酒 1／4匙"
做法
素鸡斜切片川烫去除豆腥味
爆香蒜末，快炒彩椒，塩调味
蒜末爆香加入素鸡、寿喜烧酱、煮入味，炝米酒
彩椒拌匀
?忆柔蔬食?焦糖花椒卤素鸡(豆鸡)

材料
"油 1/3碗","姜片 3~5片","砂糖 1/2碗","花椒 1大匙","八角 2个","酱油 1碗","水 2碗","素鸡(豆鸡) 15个"
做法
热锅下油爆香老姜，下花椒八角炒香，加入糖炒成焦糖，熄火加酱油.水，这时糖会结块，开小火煮至糖溶化，放入素G小火慢卤二小时
待凉切片摆盘
二、凉拌素鸡怎么做 凉拌素鸡的做法
素鸡是很常见的一道菜，这道菜的做法也有很多，不过这倒菜的做法都是比较简单的，所以有空闲的时候可以在家多尝试几下，很好吃的。
凉拌素鸡怎么做
原料：素鸡2个，蒜泥1小勺，葱段1一茶匙，酱油膏2一茶匙，白砂糖1/2小勺，辣椒油1小勺，芝麻油1小勺
1、素鸡以开水汆烫一下，捞出控干水，待凉后切成片预留。
2、将蒜泥、酱油膏、白砂糖、辣椒油翻拌，再放进做法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至进味，服用前添加芝麻油、洒上葱段就可以。
凉拌素鸡的做法
原料：素鸡、香菜、盐、生抽、大蒜、小葱、蚝油、芝麻油
1、把素鸡洗干净切片。
2、锅里放水，放入素鸡煮开锅焯水。辽宁海参排行榜
3、然后倒入凉水冲洗一下，沥干水。
4、把香菜洗干净，切段。大蒜切末备用。
5、准备一个大点的碗，放蒜末小葱，倒入2勺生抽，放一点盐，再放1勺蚝油，还有1勺芝麻油拌匀。
6、放入素鸡拌匀。加入香菜再拌匀。
7、拌匀后常常味道，喜欢辣的还可以放辣椒油。然后装盘。这样拌素鸡就做好了。
凉拌素鸡的技巧
1、素鸡要焯个水，味道会更好
2、香菜不要过早拌入，吃的时候再拌。
3、喜欢什么调料就放什么吧。
凉拌素鸡的热量高吗
首先我们大家需要清楚了，合理吃豆腐皮是不会胖的，每一百克的豆腐皮的热量大约是400大卡。豆腐皮是高营养，高矿物质、低脂肪的减肥食品，可以发现素鸡的热量还是比较低的了，同时再加上丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，还有利于减肥哦
三、凉拌素鸡的做法 豆制品 素鸡的做法
千张
4张
胡萝卜、黄瓜
各15g
花生
10g
葱、姜玉足海参
各5g
料酒、葱油、辣椒油海参价格多少钱一斤
各5ml
盐、糖
各3g
清汤
1000ml方刺参
编辑本段
步骤
做法海参团购价格
锅坐火，放入清汤（素汤），将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。
取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起（此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。）
将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。
将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。
煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。
将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。
四、凉拌素鸡的做法怎么做好吃
主料：素鸡1根。
辅料：葱花适量、蒜泥适量、辣椒油适量、醋适量、芝麻油适量、醋适量、食盐适量、味精适量。
1、准备好素鸡。
2、素鸡切片。
3、小葱洗净切葱花。
4、蒜捣成蒜泥备用。
5、把切好的素鸡倒入一个稍大的容器中，放入适量食盐，蒜泥，葱花，，味精等调味品调味即可。
6、最后把拌好的素鸡装入盘中，淋上我们准备好的辣椒油。
