摘要：
本文目录鮰鱼的做法家常做法正宗清炖鮰鱼的家常做法红烧鮰鱼怎么做好吃,红烧鮰鱼的家常做法白江团与黑江团的区别,江团的家常做法一、鮰鱼的做法家常做法鮰鱼家常做法：清蒸鮰鱼清蒸鮰鱼是一种... 本文目录
一、鮰鱼的做法家常做法
鮰鱼家常做法：清蒸鮰鱼
清蒸鮰鱼是一种简单易做，又能保持鱼肉原汁原味的做法。下面是详细的步骤：
一、准备材料
首先，需要一条新鲜的鮰鱼，重量大约在500-700克之间。将鱼清洗干净，去鳞去内脏。然后准备一些葱、姜、蒜等调料，以及料酒、生抽、盐等调味品。
二、处理鱼肉
将清洗干净的鮰鱼放在案板上，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼肉更加入味。然后在鱼肉上撒上一些盐和料酒，用手轻轻按摩鱼肉，让调料均匀渗透进鱼肉中。
三、准备蒸锅
在蒸锅中加入适量的水，然后放入蒸架。将处理好的鮰鱼放在蒸架上，注意要保持鱼身的平整，不要让鱼身弯曲。
四、蒸制鱼肉
将蒸锅放在火上，大火将水烧开，然后转为中小火，继续蒸制鱼肉。蒸制的时间大约在10-15分钟之间，具体时间要根据鱼肉的大小和厚度来定。可以用筷子轻轻插入鱼肉，如果能够轻松插入，说明鱼肉已经蒸熟了。
五、调味和装盘
在蒸制鱼肉的同时，可以准备一些调味料。将葱、姜、蒜切成细末，放入碗中，加入适量的生抽、糖、醋和辣椒油，搅拌均匀。当鱼肉蒸熟后，将调味料均匀地淋在鱼肉上，然后撒上一些葱花和香菜末作为装饰。最后将清蒸鮰鱼装盘即可上桌享用。
除了清蒸之外，鮰鱼还可以用来红烧或者煮汤。红烧鮰鱼的做法类似于其他鱼类的红烧做法，煮汤时则可以搭配一些豆腐、蘑菇等食材来增加口感和营养价值。无论选择哪种做法，都要注意选用新鲜的鮰鱼和处理干净的鱼肉，以保证食品安全和口感。
二、正宗清炖鮰鱼的家常做法
说到鮰鱼，不知道大家爱不爱吃，这种鱼跟鲶鱼长得差不多，但仅仅是外形相似，多生长在长江流域内，鮰鱼肉质细，味鲜美，营养丰富，为优质食用鱼！鮰鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种鮰鱼的特色吃法，喜欢吃鮰鱼的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不同的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：糖醋鮰鱼
准备食材如下：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺
具体做法如下：鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油，豌豆焯水备用，锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可！
做法2：豉汁蒸鮰鱼
准备食材如下：鮰鱼1条，豆豉15克，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将鮰鱼清理干净之后，再剁成小块，装入汤盆备用，再将青红椒切碎，生姜剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到汤盆里面，加入20克豆豉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，然后转移到蒸鱼盘上面，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟即可！
做法3：红烧鮰鱼
准备食材如下：鮰鱼1条，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，白芝麻少许，料酒适量
具体做法如下：将鮰鱼清理干净后，剁成2厘米厚块，剁好后装入汤盆，加入2汤匙料酒，加入少许食盐，用手抓匀，腌制一会！再起锅加油烧热，将鮰鱼块一块一块的放入锅中，煎至两面焦黄,再盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入鮰鱼块，然后焖煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，撒撒上少许白芝麻点缀更香，也可以用葱花！
做法4：白汁鮰鱼
准备食材如下：鮰鱼1条，竹笋100克，食盐3克，葱适量，姜2片，白糖5克，猪油(板油)150，黄酒30克，小米椒2个，香菜1根
具体做法如下：鮰鱼清理干净后，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用！竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼骨块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，放入鱼片，再用旺火稠浓卤汁，即可出锅装盘，最后放上小米椒和香菜点缀即可。
做法5：炒鮰鱼片
准备食材如下：鮰鱼1条，油适量，蒸鱼豉油1勺，大葱1段，青椒半个，姜2片，红辣椒1个
具体做法如下：鮰鱼清理干净，然去头去尾，取出鱼肉，鱼骨留着做其他的，再切成鱼片，平底锅加热，倒油，放葱、姜、辣椒炒出香味，倒入鱼肉继续翻炒至变色，加入青椒翻炒片刻，最后加一勺的蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅！
好啦，朋友们！鮰鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦东北海参！
三、红烧鮰鱼怎么做好吃,红烧鮰鱼的家常做法
主料
活长江鮰鱼一条(800克左右)
辅料
大蒜二三瓣生姜与大蒜同量
草菇老抽酱油食用盐
白糖味精
小葱三根干辣椒一只
食用油香麻油黑参
料酒
红烧鮰鱼的做法步骤
1.将活鮰鱼杀后去内脏洗净剁成一寸大小的块状，(鱼头剁四块)待用.大蒜,生姜切成细末、葱切段.炒锅放二勺油烧至五成热放大蒜末和生姜末,炒香后放入鱼块翻炒,再加一锅铲料酒继续翻炒后加水(约250g),加入食用盐,老抽酱油,一小勺白糖,干辣椒撕开放入,加盖、烧开后改中火15分钟.开盖后放入味精,待水基本收干时放入葱段,起锅装盘,淋上麻油.一道红烧鮰鱼就作好了.
四、白江团与黑江团的区别,江团的家常做法
白江团与黑江团的区别在于颜色不同，一个为白色，一个为黑色。江团又被称为鮰鱼，是一种生活在底层的肉食性鱼类，常在水流较缓且水深，石块多的河湾水域里生活，喜集群，畏光，不耐低氧，当溶解氧低至2.5mg/L水时，就会浮头，白天多潜伏在水底中，夜晚才会外出觅食。
一、白江团与黑江团的区别
1、白江团与黑江团的区别在于颜色不同，白江团的颜色为白色，黑江团的颜色为黑色。江团又叫鮰鱼，是一种生活在底层的肉食性鱼类，主要以小型的鱼类以及水生昆虫为食。
2、鮰鱼常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。
3、鮰鱼喜集群、畏光，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低至2.5mg/L时，就会浮头。
二、江团的家常做法
1、红烧鮰鱼
（1）准备材料
鮰鱼1条、玉米油100g、豌豆15g、干淀粉50g、番茄酱20g、泰式甜辣酱20g、白糖10g和盐1小勺。
（2）方法
①首先将鮰鱼剖洗干净并用厨房纸巾吸干水分，随后在鱼身两打上刀花，裹上淀粉，抖去多余的淀粉，豌豆焯水待用。
②接着往锅里倒油，烧至7成热后放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油待用。
③锅内留底油，并依次放入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，当酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，加入适量盐以及水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋在鮰鱼上即可。女人吃海参
2、清蒸鮰鱼
（1）准备材料
鮰鱼1条、豆豉15g、青红椒各1根、生姜1块、大蒜5瓣、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白醋1汤匙和淀粉1汤匙。海参鲍鱼的吃法
（2）方法
①首先将鮰鱼清理干净后剁成小块，装入汤盆备用，切碎青红椒，剁碎生姜，大蒜拍扁剁碎，一起放入汤盆中。
②接着往汤盆中依次加入1茶匙食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白醋和1汤匙淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
③然后将腌制完毕的鮰鱼转移至蒸鱼盘上，放在蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
