摘要：
本文目录炸大虾做法家常油炸大虾的做法带皮炸大虾的做法大全炸大虾的做法大全炸大虾怎么调糊糊一、炸大虾做法1准备食材加拿大海参。2接着处理虾渤海海参。将虾头切下来，然后把虾的前三节虾皮... 本文目录
一、炸大虾做法
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准备食材。
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接着处理虾。将虾头切下来，然后把虾的前三节虾皮剥下来，拽着虾尾把剩余部分的壳连着拽下来。
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虾从侧面开刀，去掉虾的虾线。
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葱姜蒜切好，彩椒切丝。
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放入葱姜柠檬汁，腌制入底味。
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盐3克，鸡精3克，白糖3克，白醋8克，水淀粉适量，香油2克，料酒3g，调成碗汁备用。
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玉米淀粉加藏红花水调成水粉糊，将大虾挂匀。
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锅内放油烧制六成热。
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加入挂糊的虾仁。
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炸制定型。
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捞出。
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油温升至六成热，再炸一次。捞出备用。
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锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。
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放入炸好的大虾。
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一手颠勺、一手将调好的汁倒入锅中调匀即可。
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出锅装盘。
二、家常油炸大虾的做法
大家都知道心脏健康的重要性，很多心脏疾病会对健康造成巨大的危害，所以平时要做好保护心脏的相关工作，比如要学会控制好自己的情绪，另外可多吃一些对心脏健康有好处的食物，比如吃大虾就具有保护心脏的作用，这是因为大山里面含有丰富的镁元素，所以下面教大家自己炸大虾来吃。
第一、炸大虾
材料
虾，盐，生粉，油
做法
1.将虾去头去壳切开拍扁，用盐稍腌。
2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。
3.好了。
第二、黄金炸大虾
材料
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。
第三、酥炸大虾
材料
大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠
做法
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。
第四、酥炸大虾配茄汁
材料
大虾，西红柿，番茄酱，大蒜，洋葱，奶酪，白糖，盐
做法
1.虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘；
2.锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱；
3.然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开；
4.汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度；
5.浇在之前炸好的虾身上即可。
三、带皮炸大虾的做法大全
需要准备：带皮虾20只、姜 1块、蒜5瓣、胡椒粉5克、料酒1勺、鸡精3克、蚝油1勺、生抽半勺、大豆油适量、百味佳炸粉一盒，操作方法如下：
1、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。
2、然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。
3、在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。炸20秒，翻过来炸20秒。虾不脆，是油炸的。
4、所有的虾都是油炸的。把火转过来，把虾全倒进去，煎1分钟。用漏勺一次又一次地炒。炸虾仁变得很脆。取出虾仁，用打孔蒸架排油。把它们放在盘子里放凉就可。
四、炸大虾的做法大全
炸大虾的做法有很多种，但以下是一种简单而又美味的基本做法。
所需材料：
1.大虾：12只
2.鸡蛋：1个
3.面包糠：1/2杯渤海海参
4.盐：1/2茶匙
5.黑胡椒：1/4茶匙
6.大蒜粉：1/4茶匙（可选）
7.辣椒粉：1/4茶匙（可选）
8.油：用于炸虾
所需工具：
1.深锅
2.搅拌碗
3.钳子或剥虾器
4.厨房纸巾
5.中等火候
步骤：
1.前期准备：先将大虾清洗干净，剥去虾壳，留下虾尾。用厨房纸巾轻轻擦干大虾。
2.制作过程：在一个搅拌碗中，将鸡蛋打散。将面包糠、盐、黑胡椒、大蒜粉和辣椒粉混合均匀。将每只大虾先蘸上鸡蛋液，然后滚上面包糠混合物，确保大虾被均匀包裹。在深锅中，倒入足够的油，使其深度至少为3厘米。将油温加热至175°C至180°C之间。当油温达到时，转为中火。将大虾逐个放入热油中，注意不要过度拥挤。每面炸约2至3分钟，直到金黄色和酥脆。使用钳子或剥虾器轻轻翻转大虾，以确保均匀炸熟。将炸好的大虾放在厨房纸巾上，以去除多余的油。搭配你喜欢的蘸料，如甜辣酱、蒜蓉酱或塔塔酱，即可上桌享用。
为了做出美味的炸大虾，以下是一些建议和注意事项：
1.选购新鲜的大虾：新鲜的大虾的肉质更加鲜美，炸出来的效果也更好。选择外壳完整、色泽鲜艳且无异味的大虾。
2.处理大虾：在剥虾壳时，留下虾尾可以增加美观度。确保大虾干燥，以便更好地粘附面包糠混合物。
3.调整调味料：根据个人口味，可以添加或减少调味料。例如，喜欢辣味的人可以增加辣椒粉的量。
4.控制油温：适当的油温对于炸出酥脆的大虾至关重要。使用温度计来监测油温，确保其在推荐范围内。
5.避免过度拥挤：在炸大虾时，确保锅中不要放太多大虾，以免油温下降太快和影响炸熟程度。
6.搭配蘸料：提供多种蘸料选择，以满足不同口味的需求。尝试使用各种酱料、调味品或自制蘸料来增加风味层次。
五、炸大虾怎么调糊糊
其实在平时的生活中的时候现在大家的经济条件应该要比以前好很多的，所以对于海鲜也并不算是陌生的，有的时候还是可以适当的吃一些的，那么下面我们就一起来了解一下炸大虾的做法大全。
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面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果类）：鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯（可适当调整，效果需要是如白粥状）、生粉一茶匙、盐、糖适量。注意：若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上，还可以加胡椒粉提提味；
2长岛刺参
2勺面粉、1勺淀粉（根据实际要炸的东西多少，比例是按2：1就可以了）、少许花椒粉、盐、泡打粉，加入水搅成糊状，稠稀适当，就OK了；
简单的是：生粉少许，面粉为主，少放点盐、油、蛋少许，加水调成糊状，顺时针搅拌能粘筷子就可以用了。
做法一
1.对虾洗净去头，去皮(留尾部皮)，顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克;此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。
做法二
1、将买来的大虾去掉虾头和皮，只留躯干和尾巴（留尾巴是为了作造型用）；
2、用刀从背部切开，不要切断，切开后会发现有黑色的线，将其去除干净，然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁断（把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲），然后平铺盘中；
3、调小料，拿一碗，倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀，总量大约碗底的量够一盘虾用；
4、用3中调好的料用手拍在2盘中的虾身上淹制一刻钟；
5、取鸡蛋清与平盘中，打沫，要点用腕部力量，如图里面加一些玉米粉调欠用的；
6、将油入锅中烧至5成热，也就是手接近油感觉热就行，小火，先将淹好的大虾两面从面里滑一便，然后就在打好的鸡蛋清中滑一遍，然后入锅炸，成微黄出锅，然后再炸一遍，漂亮的软炸大虾就大功告成了。白腹海参
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炸大虾的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话可以去制作的，这样的话比较的好的。
