摘要：
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一、五花肉炖竹笋怎么做好吃
材料
五花肉400公克，竹笋300公克，蒜仁5颗，青葱2支，姜片3片，水1300㏄，酱油150㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，鸡粉1/2小匙
做法
1.五花肉洗净，切块备用。
2.竹笋剥去外壳后，切块，放入滚水中煮约15分钟备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的葱段，再放入作法1的五花肉块拌炒至颜色变白，最后加入所有调味料炒香。浅海海参
4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，再放入作法2的竹笋块，卤约30分钟即可。
二、竹笋炒肉做法
法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
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3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二:
原料:
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法:黄肉参
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;
注意事项:
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三:
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
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调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
做法四:方刺参
1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
三、竹笋炒五花肉怎么炒好吃
竹笋的营养价值很高，它含有丰富的植物蛋白，各种维生素以及人体所需的氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。是家庭餐桌上必不可少的美食之一。那么竹笋炒花肉怎么做好吃呢？下面我来详细讲解一下做法。
竹笋炒五花肉的做法
准备配料：新鲜的竹笋剥去外皮，洗净后切成薄厚大小适中的笋片，五花肉切片，青蒜洗净切断切段，小米椒切小圈，蒜瓣切片备用。
起火烹制：锅中倒入食用油，油温升至五成热，倒入竹笋拉油迅速倒出，这样会让竹笋的口感更好。锅中加入水，水开后倒入竹笋焯水，去掉残留的油脂使竹笋更加的爽脆。
锅中倒入花生油，放入五花肉煸出油脂，放入蒜片，小米椒爆香，放入生抽味精，鸡粉调味，加少许白糖综合口味，倒入竹笋，青蒜快速翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
一道香辣鲜美的竹笋炒五花肉制作完成，非常的下饭，喜欢的朋友可以学习一下！
四、五花肉爆炒竹笋的做法
五花肉爆炒竹笋是一道比较常见的菜式，五花肉也可以用腊肉代替。做这道菜最主要的是，五花肉要先煎炸一会，等炸出油之后，再加入竹笋炒，这样无论是竹笋、还是五花肉，都恰到好处的好吃了。一起来看看五花肉爆炒竹笋的家常做法。
工具/材料五花肉、竹笋、蒜头、花生油、酱油、老抽、盐
准备好所有材料：五花肉一条、竹笋半斤。竹笋要买那些已经泡好的，如果是还没泡过水的竹笋，要提前用开水泡两个小时，中途换一次水。五花肉买瘦一些的，太肥不怎么想吃。
五花肉清洗干净，加入适量的酱油和老抽，先腌制一会。买回来的竹笋清洗两遍，再泡一下水。
没有泡过水的竹笋，炒出来味道是苦的哦。
蒜头两瓣，拍扁，备用；热锅，下冷油，放入蒜头煸香。
倒入腌制好的五花肉，中小火慢慢翻炒，把五花肉给炒出油，这样做出来的五花肉才好吃。五花肉炸到金黄色，再倒入竹笋，加入适量的盐，翻炒均匀。
然后再加入少量的清水，盖上锅盖焖5分钟左右即可。
竹笋很吸油的，所以不用担心油太多，而且炒出来的五花肉也不会太过油腻。焖5分钟后，竹笋也炒熟了。
出锅，撒上葱花，即可享受美味的竹笋五花肉了，很饿的时候，吃一块五花肉，是一件很满足的事情。
五、竹笋烧五花肉怎样做才好吃
五花肉烧春笋的用料
五花肉750克春笋两根
冰糖一小把大葱一根
大蒜数瓣八角两颗
香叶两片白酒20克
红烧酱油适量盐适量
植物油30克
五花肉烧春笋的做法
步骤1
带皮五花肉和两根春笋准备好，靠近笋节的那部分***的笋皮可以食用，可别浪费哟
步骤2
五花肉切成两公分厚的块
步骤3
春笋切块
步骤4
与凉水同入锅中，撒一小勺盐，水开后，煮5分钟，可以去除掉一些涩味；笋捞出后可过下凉水，能保持清脆
步骤5
大葱大蒜等调料准备好
步骤6
锅中倒少许植物油，入冰糖小火炒糖色
步骤7
待冰糖炒出略深的褐色就可以了
步骤8
将肉块入锅中翻炒，使每块肉都能均匀地沾裹上糖色
步骤9
略炒几下后，下入葱段、大蒜、八角、香叶，炒出香味来原鲜海参
步骤10
沿着锅边倒入少许白酒，去腥味
步骤11
肉块炒得略微硬一些，并且肥肉部分呈透明状时，将笋块入锅中，同翻炒
步骤12
翻炒均匀后，如果觉得糖色还不够深，可以加入少许的红烧酱油，待笋块上色后，沿着锅边倒入足量的热水，就不要再翻动肉块笋块了
步骤13
盖上锅盖，小火慢慢烧至肉和笋都熟烂，中途如果水少可以继续加点热水，直到自己满意的程度，临出锅前可以尝尝味道，加入少许盐。汤汁可以多留一点儿，用来泡饭吃很香
六、五花肉炒竹笋的家常做法都有哪些
想必大家对五花肉炒竹笋这道菜比较熟悉吧，但是想要把这道菜做好，确实很困难的事情。部分的人想在家中做出一道可口的五花肉炒竹笋，但却无法掌握这道菜的精髓。最好的办法就是要将竹笋其中的香味激出来，就需要先将竹笋放锅中焯一道水。接着再和五花肉一起翻炒，那么这款家常版的菜就能够更加吸引人。
在家中应该如何做五花肉炒竹笋？大家最好是购买新鲜的竹笋，虽然笋干也是不错的选择，但是为了能够让这道菜更加鲜美还是要选择前者，因为新鲜的竹笋其中的味道是笋干代替不了的。然后将竹笋当中最嫩的部分切成小块，在锅中倒入大概500毫升的水烧热。把竹笋放入锅当中等到水烧开了，三分钟后立即捞起。接着就是把五花肉切成块放锅中煸炒出香味，再将竹笋放入其中，加入适量的调味料后，就能完成这道菜。
吃竹笋对身体有哪些好处？由于竹笋当中富含有优质的蛋白，并且还有大量的氨基酸以及钙铁磷的微量元素。所以多吃竹笋的话，能够增强自身的免疫功能，为身体带来所缺失的营养。对维持生命活动能有很大的帮助，并且肉类当中的脂肪也能被竹笋很好的中和。那么吃的时候也不会感觉肉很油腻，通常情况下大家在品尝竹笋的时候，还会有一种唇齿留香的感觉。
竹笋还可以做出哪些菜？部分的人还喜欢用竹笋炒辣椒，这是一道非常有营养的素菜。辣椒当中的辣味素跟竹笋的鲜味很好的融合，让人在吃的时候有种欲罢不能的感觉。不过注意这道菜不适合刚做完手术的人吃，会刺激到其手术的创口恢复。大家在处理竹笋的时候要注意，竹笋外衣是不可以吃的。因为其纤维比较长，不仅难以咀嚼而且身体也消化不了。
