摘要：
辽宁海参纯干海参猪婆参本文目录冰花煎饺怎么做要做出好吃的脆底冰花煎饺,该如何调制面粉水怎么做冰花煎饺冰花煎饺怎么做好吃,冰花煎饺的家常做法请介绍下冰花煎饺的做法一、冰花煎饺怎么做一... 本文目录
一、冰花煎饺怎么做
一直喜欢吃饺子，各种馅的几乎都行，更喜欢这种带着焦焦的脆皮的煎饺，吃起来那可不是一般的香呢！冰花煎饺饺子皮：水饺粉400克，清水220克左右饺子馅：五花肉馅250克，白菜200克调料：花椒水、味达美酱油、花生油、十三香、盐、鸡粉各适量冰花糊糊：面粉10克，水100，即面粉与水的比例是（1:10），调成糊糊调制饺子馅1、先用味达美酱油和花椒水腌制好猪肉馅。具体做法是：猪肉馅放入盆中，先加入酱油用筷子拌匀，再分次倒入花椒水然后朝着一个方向使劲搅拌上劲。点击这里看详细做法：猪肉馅的调制 2、白菜叶摘洗干净，先一切两半，再切成细丝。 3、最后切成小粒，放入肉馅中，倒入食用油拌匀，再放入盐、鸡粉、十三香拌匀，饺子馅就调好了。和面、擀皮、包饺子 1、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入） 2、把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮。 3、按图包饺子。 4、在电饼铛里抹点油，然后把包好的饺子在饼铛里摆好，按下大饼、馅饼键，烙至底部定型。 5、倒入调好的冰花糊糊，继续用大饼、馅饼键，煎至水分完全蒸发，锅边的皮翘起来时就可以出锅了。 2、用电饼铛来煎其实不如用平底锅来的方便，用平底锅，火候更加容易掌握的。 3、在煎的过程中，不易用大火，全程用中火或者是小火最好。
二、要做出好吃的脆底冰花煎饺,该如何调制面粉水
脆底冰花煎饺，是一个非常高颜值的美食，煎饺皮薄馅大，脆底冰花格外酥脆，吃起来口感格外好。在制作过程中，我们准备好饺子之后，还要调制一碗面粉水，这是保证煎饺起脆底冰花的关键，那么我们怎么才能做出这道好吃的美食呢，小编下面就把具体做法分享给大家。
脆底冰花煎饺，制作过程不复杂首先我们要调制一碗面粉水，准备二百克清水以及二十克玉米淀粉或土豆淀粉，水和淀粉的比例要以十比一的比例混合，而且要把面粉水调的匀一些，不能放面粉，否则做不出冰花的样子。接着，我们准备大一点的饺子，最后是猪肉或是牛肉馅的，在馅料中加入洋葱碎、韭菜碎、包菜丝等食材，要注重荤素搭配，把馅料调的稍微咸一点，我们把馅料稍微腌制一会儿，再发上一块发面，五百克面粉加三百克清水以及三十克酵母，最好再多用油去揉面，这样做出来的脆底冰花煎饺才能油香四溢，把面发的时间长一些，最好能醒发半小时以上，然后包入馅料，包成一个大饺子的形状，放在一边备用。纯干海参
我们准备一个平底锅，锅底刷上一层油，油热后，放入包好的大饺子，先煎一会儿，等到底部金黄后，我们轻轻晃动锅具，然后将调好的面粉水从锅的一圈淋入，然后火开大一些，稍微转动锅，让面粉水能够均匀的挂在煎饺底部，盖上盖子，中火煎制十分钟左右，脆底冰花煎饺就做好了，煎好的脆底冰花煎饺，我们不要马上从锅中取出，这里是有技巧的，如果冰花粘锅，那我们可以等它稍微放凉后再取出，如果还是不好取，我们可以用一些熟油围着锅倒一圈，然后轻轻一晃动锅，冰花就自然能够取出了。制作这道美食，需要注意煎饺不必要搞得太大，否则冰花成型后，包子还没熟，就影响口感。
脆底冰花煎饺，好看又好吃，煎饺非常松软，而冰花格外酥脆，美味至极。
三、怎么做冰花煎饺
冰花煎饺和普通煎饺最大的区别就是冰花煎饺表面有一层网状的酥壳装盘后异常好看，吃起来酥脆可口，而这层网状结构的形成主要是靠淀粉和面粉，因为普通的煎饺在制作的时候用的是清水，加热后水份蒸发就没有了，
冰花煎饺用淀粉和面粉勾兑的特制水煎制的，水分蒸发后留下一层淀粉壳就形成了冰花，不过如果您想要真正的在家里做好冰花锅贴也是需要一定的配方和窍门的，下面我就将窍门拿出来分享给大家
所需原料：猪五花肉、猪前尖肉、生姜、大白菜、大葱、富强粉、标准粉、淀粉、干黄酱
所需调料：酱油、盐、白糖、陈醋、五香粉、葱油
具体做法：五花肉和前尖肉去皮先切成片然后改刀成小粒用双刀将其剁成肉馅放到一个盆里，生姜去皮切碎和肉馅放在一起，干黄酱用水稀释加入到肉馅里（北方人和馅喜欢放酱，南方人不喜欢可以不放）加入酱油、盐、少许白糖、水、五香粉一起顺一个方向搅拌做成肉馅，大葱和大白菜切碎放在肉馅里调匀
第二，锅中加入水烧开，富强粉放在一个盆里加入少许油用开水将其烫熟揉成面团备用（做煎饺用烫面口感酥脆还不硬非常好）案板上撒面，将汤面揪剂擀圆包入肉馅成煎饺备用
第三，调脆浆，50克的标准粉和50克的淀粉调在一起，用500克的冷水将其稀释成面浆，然后往里低两滴醋、表面淋色拉油备用（标准粉制作脆浆口感最佳、里面加醋能够保证脆浆更加酥脆定型时间长，色拉油主要是为了出现网状蜂窝）
第四，平底锅烧热底部刷一层油，然后趁热将面糊水倒入，放入包好的煎饺，盖盖小火煎8分钟左右开盖将煎饺底朝上扣在盘子里即可（切记一定要烧热后在下面浆，面水受热后才能出现蜂窝的脆皮）
四、冰花煎饺怎么做好吃,冰花煎饺的家常做法
冰花煎饺
速冻的饺子煮起来容易破所以做了一次煎饺，非常鲜美~煎饺要趁热吃哦~不然口感就没那么好了~~今天教大家一款简单又超美的冰花煎饺，也叫蕾丝煎饺。颜色金黄，带着些喜庆的味道！精致的冰花也许会让速食更加浪漫。
冰花煎饺的用料
饺子300克面粉6克
水40克油15克
冰花煎饺的做法
步骤1
准备速冻饺子，什么馅都可以
步骤2
40克水，15克油搅拌均匀
步骤3
加入6克面粉
步骤4
混合均匀，搅拌至无颗粒待用
步骤5
速冻饺子上屉蒸熟取出
步骤6
热锅倒油少许，将速冻饺子整齐地摆放在锅中；
步骤7
倒入1勺淀粉水，将锅轻轻晃悠,将淀粉水均匀铺在锅中
步骤8
等到蕾丝花纹慢慢出现，成淡淡黄色时关火，用余温再煎一下，晃动锅，饺子会慢慢滑动，即可出锅
步骤9
可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可，表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
步骤10
来份蕾丝煎饺！这无处安放的少女心呀，只能化身在厨房了！我的V心公号：个性胜过姿色，欢迎关注
步骤11
是不是超级美，据说这个一只蕾丝煎饺，大酒店里卖10来块一只哦
步骤12
当你将这盘晶莹奇丽的“冰花煎饺”端上桌，一定能为餐桌增色添彩。
步骤13
冰花煎饺吧，萌妹子们叫蕾丝饺子，其实还是煎饺，不过吃个情调，精致的冰花也许会让速食更加浪漫。
冰花煎饺的烹饪技巧
1.饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2.小火慢慢煎，观察好待其冰花定型后再关火。 3.总结一下，凉水可以使冰花更好的呈现状态 4.建议使用不粘锅，将锅子晃动，可将冰花饺子煎好直接倒扣盘中，这样可以完美盛出一盘冰花饺子，更加文艺 5.用料简单，但操作中需要多花心思照看，面粉与水的比例是关键哦 6.冰花煎饺一般用蒸饺做，也可以用煮饺来做，煮饺不能沾有过多水分。
五、请介绍下冰花煎饺的做法
脆皮冰花煎饺
材料
饺子数个（看自己锅的大小）新鲜的冷冻的都可以。
面粉：水=1：10调成面粉水用量多少主要看锅的大小，自己可以先用水大概量一量，
必须要全部覆盖整个饺子底面。我的用量为 10克面粉加100克水
油少许
做法
平底锅（最好是不沾锅）里放约1大匙油，看自己锅的大小油倒下去以后，用铲子把油摊匀，铺上薄薄一层油就可以了，然后放入水饺摆出花型。
中火加热，等饺子底部定型后即倒入调制好的面粉水。等锅里面粉水开始沸腾以后加盖，继续加热。约10-20分钟左右。
等听到锅里有声响了，表明水分快要烤干了。看到面粉水变金黄色，锅边的皮已经能脱离锅边了就差不多了。用一个盘子盖住平底锅，倒扣过来，饺子自己就落到盘子里了，如果掉不下来，就是烤得还不够，继续加热一会儿。
冰花煎饺的做法主料
速冻饺子10只
水适量
辅料
生粉1小勺
油适量
盐适量
冰花煎饺的做法步骤1、将速冻饺子整齐地摆放在锅中；
2、加入适量的油；
3、再加入适量的水；
4、加盖焖煮三、四分钟；
5、小碗中放入1勺生粉，少许盐和3勺的水，拌均匀备用；
6、三、四分钟后揭开盖，饺子基本成熟，注意观察，继续让水汽散发；
7、待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；辽宁海参
8、小火慢慢煎，可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可，表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
9、端上桌了。
小贴士
饺子一定要均匀地摆放漂亮些；猪婆参
先放入适量的水和油，加盖焖煮是为了让饺子熟；
淀粉和水的比例约为1：3，加入少许盐更易定型；
将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉，注意不要太多，要均匀；
小火慢慢煎，观察好待其冰花定型后再关火。
