摘要：
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一、油炸粑粑的做法北冰洋海参
工作之余闲下来就想自己动手做美食，虽然手艺一般般但收获的心情快乐的是成功；
有空就在家里做这个小吃吧，外脆里嫩，真的很好吃哦，
用料
粘米粉 6勺
糯米粉 4勺
面粉 2勺
鸡蛋 1个
酵母，泡打粉各小半勺
盐，胡椒粉适量
葱花适量
温水一碗
外脆里嫩的葱油粑粑的做法
1.我用的是平时打汤的勺子，把粘米粉，糯米粉和面粉一起倒入一个大点的汤盘里拌匀
2.加入半勺酵母，半勺泡打粉，少许胡椒粉，少许盐，打入一个鸡蛋
3.加入一碗温水，一边加一边搅，每个人碗的大小不同，所以量也不一样，慢慢倒，搅到有一点点挂筷子就可以了，不要太稀，也不要太稠了，搅匀后拿个平盘盖着发酵
4.大概一个小时，发酵到差不多2倍，有泡泡的样子
5.加入葱花搅拌均匀，这个时候可以用筷子粘一点点放舌头上尝一下够不够盐，如果太淡的话，炸出来味道就没这么好了
6.锅里倒入油，把不锈钢勺子放进油里一起烧，先过一下油，勺子就不会粘了
7.面糊加到勺子的七八分满就行
8.下锅后来回晃动，这样有利于脱勺，而且面糊很快就鼓起了包，整个圆圆的，脱勺后要多翻一下面
9.炸到金黄捞出，滤干油就可以装盘了
10.表皮很脆，撕开看一下里面，还是很嫩的，不喜欢里馅太多的，可以用平勺或者锅铲，做出来的更薄，馅更少
小贴士
1.勺子一定要先放进油锅里，跟油一起慢慢升温后再装面糊，这样就不会粘勺了
2.脱勺后要多翻一下，表面会鼓起来，更漂亮
3.可以用平勺，锅铲，做出来的虽然不圆，但是薄点，馅少点更好吃哦
二、糯米油炸粑的做法
糯米粉怎么做油炸糍粑
食材：糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。
步骤：
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆，一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀，没有猪油也可以放一点点肉末，使劲揉匀，然后塑形，压成厚度约为2厘米左右的长方形。塑形的时候可以沾水在手上防粘。
4、用大盘子装起来，可以在盘子上铺上保鲜膜，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏几个小时，待它变硬。
5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭，用刀切成一块块的小长方形，锅中倒入适量的食用调和油，油热后放入切好的糯米块，刚入油锅时先不要翻动，防止翻动会损坏形状，稍炸一会在翻动。
6、炸至两面金黄即可出锅了，美味的糍粑出锅了，喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。
糯米粑——制作方法东北刺参
材料：糯米粉，熟芝麻粉，白糖
制作过程：1、先将熟芝麻粉与白糖放在一起，搅匀，差不多一比一的比例，备用；
2、糯米粉加热水，和匀之后面团要稍软为宜，太干了在做的时候容易裂开；
3、摘取适量大小的一团面，边搓边双掌向面中心压，压扁后在面团中间放适量芝麻糖粉，后也是边搓边把面团封口（不能直接像做包子一样把面向中间拉，糯米粉没有面粉粘性，一拉就裂开了），封口之后还要不停地搓一会，再稍稍在掌心中压扁；
4、根据个人喜好，可炸可煎，放适量油，烧至油起泡，即可炸糯米粑，炸至两面金黄即可。
还可根据个人口味，换成桂花芝麻糖馅，吃起来外酥里软，馅料香甜，美味无比。
三、油炸糯米糍粑的家常做法大全怎么做好吃视
油炸糯米糍粑的做法
1.
糯米用水泡12个小时以上（有些攻略说泡2小时，或者说泡半天，都是更多攻略说泡一夜）。我这是夏天，所以放冰箱泡了。
2.
沥干水。
3.
网上都说要放花椒粒，但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒，所以我就直接放了点花椒粉。
4.
把花椒粉抓匀。
5.
蒸的盘子上刷油，以免粘盘。
6.
把糯米铺入盘子。
7.
上锅蒸，网上一般说蒸15~20分钟，还有一个极端的说蒸40分钟，但是基本上都建议尽量蒸熟，我选择蒸20分钟。（网上还有说直接加水煮成糯米饭的，不过主流方法是蒸）
8.
蒸到时间取出盘子。
9.
均匀的撒上盐。
10.
用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好。
11.
换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，我上一步是为了把盐均匀揉进去。
12.
饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。
13.冰岛海参
放冰箱冷藏2小时。
14.
砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。
15.
用深点的容器（这样省油，油起码要能完全盖住糍粑块才叫炸，土豪可以无视）。
16.
网上有说冷油炸，有说热油炸，我试了几次，最后口感好的方法是，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。成品应该是两面金黄。
17.
捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。
18.
一口咬下去，外焦里糯，真是故乡的味道。
19.
剩下的用保鲜膜包好放冰箱，糯米这玩意不容易消化，又是油炸食品，不建议晚上吃，也不建议一次性吃太多。
四、油炸糍粑的做法
作为吃货界的我们，肯定抵挡不了对油炸小吃的诱惑了，面对诱惑我们的小吃，除了把它吃掉之外，还能有什么更好的选择呢？糍粑的热量虽然高，但油炸糍粑的热量也不低，可是却深受人们喜爱。那么，想动手自己做的小伙伴们快点和小编一起学起来吧。
油炸糍粑的做法，油炸糍粑怎么做
一、简介
糍粑(拼音:cí bā英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异，有的也用竹来代替)
油炸糍粑是一道菜品，主料为糍粑。深受人们喜爱。
二、油炸糍粑的几种做法
自己在家做乌圆参
我一直都喜欢用糯米做的各种美食，年糕、驴打滚、糯米饭、烧卖、粽子等，只要与糯米沾边的美食，我都喜欢。
在超市看到卖糍粑的，我买了一斤回来，吃得回味无穷。自然这回味无穷只限于我，领导自然是不吃的。家里有糯米，就想着自己学着DIY一下吧。所以就有了这个油炸糍粑的诞生。
不足之处
1、或许是没放大米的缘故，虽然还有没碎的糯米，但是明显吃不出米粒的感觉来。
2、炸得有些过，所以炸好就吃觉得有点硬。不过洒上红糖放在锅里蒸一下，就又恢复的软糯的本相。
食材明细
主料：糯米200克
油炸糍粑
辅料：白糖适量、植物油适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
三、常见油炸糍粑的做法步骤
1、糯米浸泡一夜。
2、沥水，上锅蒸熟。
3、糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4、放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。
5、糯米结成一块，从保鲜碗中取出。
6、切成块。锅中放油。
四、鸡蛋油炸糍粑
1、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)
2、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液
3、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热
4、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄
5、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用
喜欢吃甜的，炸好后，蘸上白糖吃，更加香甜;喜欢吃咸的，炸之前，在鸡蛋液中加上少许盐，味道也很棒。
油炸糍粑
看到这，小伙伴们都学会了么？不过，我要提醒一下大家，油炸糍粑和糍粑一样，都是不能多吃的，不要因为油炸是油炸食品而吃个不停，这是不好的行为，特别是有胃病的小伙伴更要注意起来了。油炸过的糍粑热量会更高也更好吃哦，想保持身材的各位少吃为好。
