摘要：
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一、爆炒虾的做法
虾买回来后，放进盆子里用清水过一下水。
洗葱姜蒜，切好放在案板上备用。
将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。
水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。
捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精特产美食推荐。
然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味。
二、清炒虾仁的简单做法是什么
清炒虾仁的做法
需要的食材
鲜虾半斤，黄瓜1根，有1汤匙，大葱1根，料酒1汤匙，盐半茶匙，老姜1块，蛋清半只。
做法步骤
1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净，加入蛋清，料酒抓匀。
2、黄瓜去皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。
3、在炒锅中放入油烧热，下入鲜虾滑炒变色后盛出。
4、在锅中留余油，加热后，放入葱姜煸香，放入黄瓜丁翻炒片刻。
5、放入鲜虾翻炒均匀，用盐调味即可。
小贴士
微微炒过的黄瓜丁清香而微甜，正好衬出虾仁的鲜味，而且清清爽爽的荤菜，这样的清炒虾仁，吃起来不会肥腻，是夏季补充优质蛋白的好选择。
清炒虾仁的家常做法
需要的食材
虾仁200克，黄瓜1根、葱1段、食盐3克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5克，胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。
做法步骤
1、虾仁洗净用牙签挑出虾线，鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。
2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中，放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清，搅拌均匀上浆，放在冰箱中稍微冷冻。
3、黄瓜洗净一分为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
4、葱切末，姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
5、在锅中放油烧热，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
6、颜色变红后迅速捞出备用。
7、在锅中留少许的底油，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
8、略翻炒之后放入滑好的虾仁，迅速碗芡翻炒。
9、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
清炒虾仁怎么做好吃
需要的食材
西兰花1小棵，虾仁8个，生抽5毫升，大蒜1瓣，淀粉2克，盐少许。
做法步骤
1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时，浸泡好之后的西兰花去掉根茎，摘成小朵。
2、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3、在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮几分钟熟后捞出。
4、锅中放入少许的油，放入蒜末。
5、放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。
三、爆炒虾仁的家常做法
爆炒虾仁的家常做法
你知道爆炒虾仁的家常做法吗？很多人都喜欢吃餐馆的爆炒虾仁，酥香脆爽的虾让人回味无穷，我已经为大家搜集和整理好了爆炒虾仁的家常做法的相关信息，一起来了解一下吧，你也能制作出好吃的.爆炒虾仁。
爆炒虾仁的家常做法1食材配方
主料：
海虾250g
辅料：
油适量
蚝油适量
酱油适量
青椒1颗
小红辣椒10颗
蒜米2粒
做法：
1、新鲜海虾
2、剥去虾壳，用牙签挑掉虾背上的虾线
3、用牙签挑掉虾腹部虾线
4、剥好的虾洗净
5、倒入耗油和酱油腌制3-5分钟
6、青椒一颗切块，小红辣椒切丁，蒜米2颗
7、油锅加适量的油
8、倒入青椒，小红辣椒和蒜米小火煸炒
9、待青椒出现虎皮
10、加入腌制好的虾仁翻炒2分钟即可出锅
爆炒虾仁的家常做法2食材配方
主料：
大虾400g
辅料：
油适量
盐适量
葱适量
调味料适量
胡椒粉适量
做法：
1、将大虾和调味料准备好
2、将大虾清理干净
3、将清理好的大虾放入盐，胡椒粉，和调味料
4、拌匀腌制15分钟
5、热锅放入油，放入大虾
6、然后加入葱段，大火炒变色即可
四、家常炒虾仁简单做法
家常炒虾仁简单做法如下：
主料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵。
辅料：食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。病人适合吃海参吗
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了福建海参。
五、爆炒虾仁怎么做才好吃和营养功效
爆炒虾仁的口味清淡微辣，老少皆宜，制作简单快捷，易上手。好吃的爆炒虾仁应该要怎么做呢?现在，我来告诉你爆炒虾仁的做法和营养功效。
家常爆炒虾仁的做法爆炒虾仁食材准备
虾适量，青红椒适量，葱姜少许，盐，鸡精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将虾仁剥出来洗净，青红椒洗净切圈待用;
2、油烧热后放入葱姜爆香，然后放入青红椒翻炒;
3、接着放入适量的盐，料酒和酱油调味;
4、虾仁变红后再炒1分钟，然后放入鸡精调味即可出锅。
爆炒虾仁做法爆炒虾仁食材准备
虾仁300克，葱姜各10克，胡萝卜20克，黄瓜少许，味精，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉和蛋清各少许，盐适量。
方法步骤
1、黄瓜从中切开，去瓤后切片，胡萝卜去芯后切片，葱姜待用;
2、虾仁放入碗中，加入少许盐，胡椒粉抓匀至粘稠上劲，然后放入蛋清和淀粉抓匀;
3、将胡萝卜，黄瓜和虾仁焯水，炒锅烧热油放入葱姜煸香;
4、然后放入虾仁，黄瓜，胡萝卜翻炒，加入适量盐，味精，白糖和料酒;
5、炒匀后用水淀粉勾芡出锅即可。
正宗爆炒虾仁的做法爆炒虾仁食材准备
油750克，虾仁600克，青豆150克，芝麻油10克，辣椒粉5克，辣椒酱10克，鸡汤10ml，料酒10克，盐6克，糖5克，蛋清1个，胡椒粉1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。
方法步骤
1、将虾仁用清水冲洗干净，捞出控干，放入瓷盆中，加入蛋清，料酒5克，盐2克;
2、再加入胡椒粉0.5克，辣椒粉5克，味精2.5克，淀粉10克，油25克拌匀腌20分钟;
3、大葱去皮洗净剁碎，姜去皮洗净后切片待用，小碗中放入鸡汤，5克料酒，4克盐，糖，胡椒粉，2.5克味精和5克淀粉拌匀成芡汁待用;
4、锅中倒入油，烧至5成热时放入虾仁炸熟，然后捞出控油待用;
5、炒锅底部余25克油，烧热后放入葱末，姜末，青豆，辣椒酱炒匀;
6、然后放入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下后淋入芝麻油出锅即可。海参的功效与作用
虾仁的营养与功效六、爆炒籽虾的做法大全家常做法
其实家常菜爆炒虾也好简单，换换口味，可以天天食欲满满。
1、将虾洗净，不嫌麻烦的可以剪须，反正妈妈每次都剪。海参菜谱及做法
2、挑泥筋，为了吃的时候口感佳。
3、准备好调料，非常简单：油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖
4、热锅冷油下葱姜炒香，放入虾爆炒，放入料酒、待虾翻炒变色，倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大，可以加少许水后盖锅盖焖三分钟，然后掀开锅盖略炒几下收汤即可出锅。
5、撒些香葱，一道美味又营养的家常爆炒虾就这么简单地做好了~
