摘要：
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一、滑子蘑炒肉片的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料滑子菇400克尖椒1个猪肉(瘦)150克红尖椒1个
辅料植物油适量葱10克食盐5克姜10克蒜1瓣白糖1茶匙酱油(一级)1汤匙料酒1/2汤匙
滑子蘑炒肉片的做法
1.
锅加水烧开下入滑子蘑焯烫1-2分钟
2.
捞出待用
3.
青红椒切菱形片，肉切片，葱姜蒜切末
4.
锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉片炒至变白，淋入料酒
5.
下入滑子蘑，盐，白糖，酱油，翻炒入味1-2分钟
6.
下入青红椒片，煸炒均匀盛出装盘
二、干滑子菇的做法大全
我们都知道多吃一些菌类对我们的身体是很有好处的，滑子菇也是一种菌类，而且它的营养价值非常的高，我们可以把滑子菇作为一种食材进行烹饪。烹饪的方法不一样，我们制作出来的菜肴也是具有不同的美味。天我们就来一起看一看，滑子菇应该怎么做才好吃呢?我们在吃滑子菇的时候，需要注意一些什么呢?请跟随一起来了解。
滑子菇的做法
1.滑子菇炒肉
做法:准备适量的滑子菇和瘦肉。还有辣椒，盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片，还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入花椒爆香，之后在把花椒拿出来，再加入葱蒜之后爆香，然后再放入肉片充分的翻炒。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了。注意的是，在泡滑子菇的时候，最好用温水，因为这样很容易泡开，再炒的时候要用大火，可以加入少量的水。避免滑子菇不熟。
2.滑子菇汤
做法:首先准备适量的玉米，金针菇，香菇，滑子菇，芹菜和盐等调味料。每天洗干净之后切成段。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡，然后再用清水冲洗干净。留下芹菜叶充分的清洗干净备用。把香菇的根部去掉切成块儿状，往干净的锅中加入适量的水，等到水沸腾之后放入玉米，金针菇，滑子菇和香菇，然后用小火煮20分钟就可以了。最后再加入适量的盐和芹菜叶，就可以出锅了!
3.油菜玉菇酱汁汤
做法:首先准备适量的油菜，豆腐，鸡腿菇和滑子菇以及盐，胡椒粉，鸡精等各种调味料。把油菜清洗干净之后切成小段，鸡腿菇和滑子菇都切成丁状。把准备好的豆腐切成薄片儿，放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用。往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇，用大火翻炒一会儿，然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味，等到烧开之后可以放入油菜，豆腐煮一会儿。就可以出锅了。
滑子菇怎么做好吃
干滑子菇泡多长时间
在烹饪滑子菇之前，可以先用60°到80°的热水充分的浸泡，这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸，吃起来非常的美味。注意用60°到80°的热水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的，吃起来也没有什么味道了。我们也可以将干的滑子菇泡在。40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。
滑子菇的禁忌
我们在市场上可以见到的滑子菇一般都是人工种植的，吃起来也比较的安全，所以我们在购买滑子菇的时候应该去正规的市场或者是超市购买，这样安全也有保证。需要注意的就是我们在吃滑子菇之前，要用60°到80°的热水充分的浸泡滑子菇，这样我们吃的时候才会更加的美味，也可以把干的滑子菇泡在40°左右的加了糖的水中，这样不仅能够保留滑子菇本身的鲜味，还可以有微微的甜味儿，烹饪起来也非常的好吃。滑子菇本身性滑，所以那些容易腹泻的人最好不要吃的太多。我们在烹饪滑子菇的时候，一定要做熟了再吃，我们在做之前可以先用水烫一下滑子菇。还有我们在储存滑子菇的时候，不能够放在冰箱里，放在阴凉干燥的地方就可以了。由于像滑子菇这类的菌类一般膳食纤维含量都比较高，宝宝不太容易咀嚼，所以我们在做滑子菇的时候一定要把它切成小丁状，这样宝宝才容易咀嚼和消化。还有需要特别注意的是，鹌鹑的肉和滑子菇是相克的，所以这两种食物千万不能一起吃，否则会产生很严重的后果。
滑子菇的功效与作用
首先滑子菇能够提高我们的免疫力，因为它能够防止过氧化物损害我们的身体，然后调节我们甲状腺的工作，这样以来就能够提高我们的免疫力。
第二点我们吃滑子菇对我们的肝脏来说是非常好的，因为滑子菇能够有效的抑制我们血清和肝脏中的胆固醇上升。其中还有很多种抗病毒的成分。对于那些患有病毒性肝炎的患者来说，实在是一种非常好的食物了。
使用滑子菇还能够美容，因为其中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维能够预防和治疗便秘，还能够促进排毒。而且滑子菇还是一种低热量的食物，吃的很多也不会太胖。滑子菇中一种特殊的物质，还能够止痛。它的止痛的效果甚至可以代替药物。而且根据实验研究表明，它还能够止咳化痰。其中有一种毒蛋白还能够阻碍癌细胞的合成，因此来说，我们使用滑子菇还能够有效的抗癌防癌。
滑子菇孕妇可以吃吗
我们都知道孕妇的也是需要我们格外的注意。那么孕妇可以吃滑子菇吗?
首先，孕妇是可以食用滑子菇的，滑子菇的味道比较的独特，而且还很鲜美。滑子菇的营养价值也非常高，不仅仅如此，花子骨当中还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及多种维生素，所以来说，滑子菇的营养价值是非常高的，而且营养也比较均衡和全面。而且滑子菇的表面还有一层核酸，这种核酸能够维持我们的体力和精力，甚至还能够抗癌。对于孕妇妈妈们来说，营养价值如此高的滑子菇当然可以吃了，但是我们吃的时候也要注意，不能够吃的太多，适量就可以了。
以上就是一些有关滑子菇的小知识，希望能够对大家有所帮助。我们都知道滑子菇的营养价值非常的高，但是即使是这样，我们也不能够吃的太多，否则会给我们的身体造成严重的负担，这样就得不偿失了，因此我们一定要注意。
三、滑菇的做法大全
滑菇的做法如下：
材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许。
1、尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。
2、锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。
3、把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4、锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜片，翻炒均匀。
5、下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。
6、下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。
四、滑子蘑炖白菜的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
滑子菇滑子蘑一斤半
白菜一颗
熟肉三两
骨头汤250毫升
辅料
胡萝卜
适量
葱花儿白尼参
适量
适量
蒜片
适量
盐
适量海棒槌
味素
适量海老鼠
粉子
适量
滑子蘑炖白菜的做法
1.
新鲜买回来的滑子蘑用清水清洗一下；
2.
用开水抄一下滑子蘑；(我抄的有点大了)
3.
把洗干净的白菜斜刀切成片，胡萝卜切成菱形(如图)；
4.
倒入油，烧热，葱、姜、蒜片、爆锅；后加入少许酱油，然后放入滑子蘑翻炒，炒半分钟加入白菜翻炒，放入适量熟肉，后放入盐、适量骨头汤翻炒，白菜炒倒了，开锅就可以了；(如果汤大，需要勾芡后出锅)
烹饪技巧
美味佳肴的滑子蘑炖白菜，就出锅啦；
dbmf
