摘要：
大连海参烟台海参泡法海参的步骤本文目录莲花佛手酥的做法步骤图,莲花佛手酥怎么做简述制作佛手酥的注意事项有那些佛手瓜有几种做法黄金佛手酥的做法步骤图,黄金佛手酥怎么做佛手酥是哪里的特... 本文目录
一、莲花佛手酥的做法步骤图,莲花佛手酥怎么做
将油酥材料称量好，放进干净无水的容器里。
2
用手揉成面团，盖上保鲜膜备用。
将油皮部分的材料准备好，放入盆中。
慢慢加入适量水揉成面团，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦。
将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量，我一般都是估摸着分的，大小差不多就成。
取一份油皮小面团，按扁后放上一份油酥小面团包起来。
全部包好后松弛10分钟。
一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
如此擀开卷起两次后，再按扁擀成圆形，放上适量豆沙馅。
包好后收口朝下放好。
在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣，深度以能看见馅心为止。
烤箱预热175度，中层上下火，烤25分钟出炉，放上枸杞装饰即可。
二、简述制作佛手酥的注意事项有那些
豆沙佛手酥的做法简单是四川小吃的常见菜，不一定要看豆沙佛手酥视频才能学会，但怎么做豆沙佛手酥最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道豆沙佛手酥吧
所属地区：四川小吃
工艺：烘烤法
豆沙佛手酥的制作材料：
精向粉500克，熟猪油175克，豆沙馅350克，食用棕黄色素少许。
豆沙佛手酥的特色：形色美观，味甜香酥。
教您豆沙佛手酥怎么做，如何做豆沙佛手酥
1.取精面粉300克加入熟猪油150克揉成油酥面团，余下的精面粉200克加入熟猪油25克、清水130克、食用棕黄色素少许揉成黄色油水面团，用油水面团包入油酥面团成圆饼，按扁，擀成牛舌形、对折后再擀成约0.5厘米厚的面皮，由外向内卷成圆筒，搓长，摘成20个面剂。
2.面剂用手按成圆皮，包入豆沙馅，收拢封口，封口朝下，稍搓长，将2/3处微按扁，用刀在按扁处顺长切五六刀，稍捏后放入盘内，入炉烤熟即成。
豆沙佛手酥的制作要领：
1.两种面团分别揉匀饧透；
2.入炉烘烤时要用小火，不要用旺火，以免外焦里不熟。
三、佛手瓜有几种做法
清炒佛手瓜
材料
佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许
做法
1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用；
2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍
一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。
佛手瓜炒肉丝
材料
肉丝，酱油，糖，白胡椒粉，白酒，麻油，佛手瓜，干红辣椒
做法
1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。
2.然后佛手瓜切丝，我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。
3.先炒肉丝，我这次没有给肉丝上浆，因为上浆容易粘底，我需要洗锅，所以我直接下肉丝了，但是需要掌握好火候。看到肉丝变色了，就捞起待用。
4.放一些油，油快要冒烟的时候，就要下干红辣椒，否则辣椒会糊掉，然后听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时，就要下佛手瓜炒，这样干红辣椒也不会糊掉了。中途如果佛手瓜炒得锅底很干了，可以下一点高汤或者水（我妈妈从来不让我炒菜加任何水，这是她的烹饪原则）。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了，就是好了。
佛手酥
菜谱简介
色呈乳白，形如佛手抻开，酥、香、甜具全。
材料
主料：富强粉3.25公斤、苏打17.5克、绵白糖0.85公斤、熟猪油0.85公斤、鸡蛋3个。
做法
1.取面粉1.65公斤，放在案板上，加入熟猪油430克、白糖、鸡蛋(磕在碗内搅打均匀)、苏打和清水350克，拌和均匀成糖酥馅心。
2.取面粉0.95公斤，放在案板上，加入熟猪油95克和清水475克，拌匀揉透，搓成条，揪成每个重15克的皮面剂。另取面粉650克，放在案板上，加入熟猪油325克，拌和成油酥面。
3.取皮面剂一个，按扁，先包入油酥面10克，收口捏紧，擀成圆面皮，包入糖酥馅心35克，收口捏成圆球状，将圆球的五分之三按扁成手掌形，用刀把按扁部分切成间隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指状)，用手在刀花两边捏拱，再把刀花条除两边各留一至三根外，中间的花条全部弯曲至拱内，即成生坯。如此一一做好，放在铁盘内，连盘入烘炉，用中火烤15分钟左右即成。
四、黄金佛手酥的做法步骤图,黄金佛手酥怎么做
用料
内馅食材：
里脊肉馅 500g
鸡蛋 1个
食盐 5g
生抽 5g
香油 6g
料酒 12g
玉米淀粉 8g
黑胡椒粉 4g
熟松仁 30g
蛋衣食材
鸡蛋 12个
玉米淀粉 27g
面粉 5g
黄金佛手酥的做法
步骤1
内馅食材：里脊肉馅500g、鸡蛋1个、食盐5g、生抽5g、香油6g、料酒12g、玉米淀粉8g、黑胡椒粉4g、熟松仁30g。
步骤2
蛋衣食材：鸡蛋12个、玉米淀粉27g、面粉5g。
混合，打蛋器搅拌均匀
步骤3
平底锅、中火：取适量蛋液摊成直径30cm，厚度0.2cm的蛋皮。
步骤4
待蛋皮周边微微跷起，证明蛋皮已熟，可以取出放在一旁晾凉。此方为12个蛋卷的量，摊好12张蛋皮即可，剩余蛋液留以备用。
步骤5
取一张蛋皮，平铺在案。
步骤6
取适量肉馅，用小抹刀在蛋皮上平铺成整齐的长方形。
步骤7
将蛋皮底边翻折，用手指轻轻按至蛋皮与肉馅服帖。
步骤8
用毛刷蘸取剩余的蛋液，均匀刷在剩余蛋皮上（如图中心形所在位置都要刷上）。
步骤9
将蛋皮左右两边翻折，用毛刷蘸取蛋液，均匀刷在两侧（去图中心形所在位置上）。
步骤10
再次从底边起，将蛋皮向上翻折两次。烟台海参
步骤11
直至翻折成规整的长方形，放一旁待用，依此方法继续将剩余的蛋皮裹上肉馅翻折好。
步骤12
取出一张包裹好的蛋卷，切分成段，再将每一段切成佛手状（如图）。
步骤13
油锅大火烧热，转中火，将切好的佛手蛋卷放入锅中。
步骤14
炸至金黄色表明已熟，即可捞出。
步骤15
将炸熟的黄金佛手酥摆盘，依据个人口味，可以撒上一层椒盐儿或孜然粉、辣椒粉等调味，不撒也可以。
步骤16
刚出锅的黄金佛手酥脆掉渣儿，咬一口肉馅软嫩多汁！非常美味！大连海参
步骤17
一会儿就光盘啦！
小贴士泡法海参的步骤
此方为12个蛋卷的量，大家可以酌情递减。
五、佛手酥是哪里的特产
佛手酥，酥点，特点：色微黄，形如佛手果，皮酥馅香甜。烹制法：炸。
川味佛手酥的做法：QKP
1、瓜条、橘饼切成小丁，加白糖、猪板化油、炒面粉少许，揉制成馅。QKP
2、油水面加食用柠檬黄少许揉匀，做成每个重15克的剂子，包入油酥面擀叠成圆皮，包入馅心封口。QKP
3、用手微搓成长条，按扁，用刀在一端划条口，将一头微卷，一头略高成佛手形，入猪油锅炸制。QKP
4、或将点心坯刷上蛋汁，入炉烤至呈金黄色即成。QKP
操作要领：用刀划口不宜深，以免漏馅；炸制时，要注意保持形状完好。也可用豆沙做馅。QKP
六、佛手酥的做法 佛手酥怎么做
1、原料：面粉、豆沙馅。
2、用菊花酥的方子来制作佛手酥，前面步骤全部一致，重点将成型先将椭圆形留头，按压尾部。
3、用到垂直切等分条，注意不要太窄，容易烤好后碎掉。
4、将中间的三条向后折压，让背部鼓起。
5、用刀在上端按两个刀印造型。
6、装入烤盘，可刷油或放油纸避免粘连上火200度，下火180度，烤10分钟取出刷蛋液，回炉再烤10分钟即可。
