摘要：
本文目录红烧鸭子的家常做法是红烧鸭块怎么烧好吃又嫩红烧鸭块正宗的做法红烧啤酒鸭的做法 最正宗的做法红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗红烧鸭块的做法,红烧鸭块怎么做好吃,红烧一... 本文目录
一、红烧鸭子的家常做法是
红烧鸭子的做法：
主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。
辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。
1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。
2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
7、炒好的鸭块放入电砂锅中。
8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。刺参的功效与作用
9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
12、超简单红烧鸭子成品图。
二、红烧鸭块怎么烧好吃又嫩
红烧鸭块常规烧法就能又好吃又嫩，具体如下：
工具/材料：炒锅、鸭子1.1公斤、油少许、糖3茶勺、酱油2大汤勺、啤酒1听、大料少许、花椒少许、陈皮少许、盐2茶勺。
1、将鸭肉洗净切块。
2、鸭子放入烧开沸水后，撇沫。
3、把焯好水的鸭子清洗干净。
4、热锅冷油，放入糖，焦化后与鸭子一起煸炒。
5、依次放入酱油、盐、大料、花椒、啤酒，加水将将没过鸭肉，小火炖约1小时，直至汤汁浓稠，盛出即可。
三、红烧鸭块正宗的做法
【红烧鸭块的】
食材用料：
鸭腿两个、小葱三根、一小块、大蒜三颗、白糖 5小勺、
白酒两勺、生抽两勺、红烧酱油一勺、盐 5克、鸡精 4克。
做法
鸭腿剁成小块，泡出血水，冷水把鸭子焯一下水捞出。
姜切片，葱切段，大蒜不用切。
锅烧热放入白糖炒糖色。
中小火慢慢炒，炒到锅中冒小泡泡的时候赶紧倒入鸭腿翻炒上色。
上色后放入葱姜蒜继续煸炒出香味。
沿着锅边倒入白酒激出香味。
倒入生抽。
倒入少许红烧酱油翻炒上色。
加入开水，开水的量没过鸭块就可以了，关小火盖上锅盖炖煮40分钟。
炖到汤汁变少后加入盐。
加入鸡精，开大火收汁。
喜欢汤汁多的就多留点，不喜欢汤汁的就收的干一点。
盛入碗中撒上葱花就可以吃了。
小贴士
炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，不要炒糊了，否则做出来的肉是苦的。
放红烧酱油的时候少放点，否则肉就太黑了。
鸭子不好熟，炖的时候时间长点。
四、红烧啤酒鸭的做法 最正宗的做法
红烧啤酒鸭做法一，
材料
净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
红烧啤酒鸭做法二，
材料
鸭肉我选择的鸭腿900克，葱三段，姜三片，蒜两瓣，冰糖，花椒，辣椒，八角，桂皮各种适量啤酒一瓶三个青辣椒，四朵香菇。
做法
1：先把鸭腿洗净斩成小块，不要太大了哟不然不容易入味。
2：锅中放入水将鸭肉放入焯水去沫，沥干备用。
3：锅中放入少许油烧至六成热放入放入冰糖化开，放入鸭肉炒制上色，放入姜三片，蒜两瓣，冰糖，花椒，辣椒，八角，加一瓶啤酒，郫县豆瓣一茶勺翻炒，烧开后，加入老抽，生抽上色提鲜大火烧开换小伙焖一个小时后放入味精葱花出锅上桌了。
红烧啤酒鸭做法三
材料
鸭子，姜，红糖，食油，啤酒1支，生抽，老抽，八角，挂皮，干辣子，料酒
做法
1.把鸭子洗净切块.
2.先飞水(去血沫)
3.锅里少放一点油炒香姜丝.
4.放入鸭子.
5.放所有配料(红糖.生抽，老抽.八角.挂皮.干辣子.料酒)
6.倒入一支啤酒.
7.开最小火慢慢焖到鸭子软收汁起锅.
五、红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗
主料：墨西哥海参
鸭子 1000g
辅料：
冰糖 5g生姜 3片
八角 3片盐 5g
老抽 1勺生抽 2勺
蒜 3瓣红椒 3个
红烧鸭子的做法步骤
1、鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；姜蒜切好备用。
2、炒锅中放少量油，放入5g花椒、3个八角、2块桂皮和3片姜片炒香。
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入2勺老抽和1勺料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。
4、四十分钟后，大火收汁到三分之一后放3瓣大蒜，3个辣椒炒香，放盐，鸡精调味。最后装盘上桌。
注意事项：
1、喜欢吃辣的话，可以加5--10g尖椒，滋味更绝。
2、如果有葱的话，放些葱会更香。
3、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
六、红烧鸭块的做法,红烧鸭块怎么做好吃,红烧
红烧鸭材料:
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许
做法: 1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制
5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。
材料:
光鸭半只(超市里速冻的即可)，调料：料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个
做法: 1）把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右黄海海参
2）加入盐、味精、蒜头，放酱油少许,继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3）大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可
材料:
鸭子半只，啤酒一罐，姜4小块，冰糖适量，调味料：盐，老抽
做法: 1把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分
2炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分
打开盖子把鸭子炒干靴参
3转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可
