摘要：
纯干海参价格家常海参海参价格多少钱一斤灰参原味海参本文目录青海手抓羊肉的正宗做法手抓羊肉的做法和蘸汁的配方手抓羊肉的做法及配方蒙古手抓羊肉的正宗做法一、青海手抓羊肉的正宗做法你好正... 本文目录
一、青海手抓羊肉的正宗做法
你好
正宗青海手抓羊肉的用料
羊肉 3斤盐 2小勺半干辣椒 4-5个干花椒多一些，15个以上生姜 4-6片草果 1-3个白酒一小杯
正宗青海手抓羊肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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把羊肉清洗干净，凉水大块下锅，水大概没过羊肉（水不要多！！！），大火烧开
步骤 2
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埚开后，撇去浮沫（是新鲜羊肉的血沫哦，不是脏东西）
步骤 3
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把沫子打捞干净
步骤 4
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把辅料准备好
步骤 5
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先在锅中倒入小杯白酒（除腥），再放入生姜片，干辣椒，花椒，草果
步骤 6
开小火，煮40-60分左右（盖上锅盖）中途加盐（盐加多点，这样肉好吃，最后的羊肉汤需要兑开水喝，汤是比较咸的）
步骤 7
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青海人吃羊肉喜欢沾醋碟，不过我更喜欢蘸椒盐吃，醋碟这样调：蒜泥+醋+少许盐+滴两滴香油。（羊肉煮出来怎么吃调味看个人喜好哦）
步骤 8
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真的非常好吃，鲜嫩
步骤 9
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蘸醋碟也很香
步骤 10
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所以大家买羊肉一定要新鲜
步骤 11
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家里一般放在切板上，用刀割着吃
步骤 12
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一般都是先吃肉，后面锅里的汤兑开水，里面放蒜苗碎香菜，简直味道美的很！也可以在羊肉汤里放白萝卜，味道也十分鲜美
正宗青海手抓羊肉的小贴士
望采纳祝你好运
二、手抓羊肉的做法和蘸汁的配方
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。海参价格多少钱一斤
做法一
食材准备
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。纯干海参价格
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g
烹制手抓羊肉，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
做法二
食材准备
主料鲁西南青山羊
配料青红椒
调料酱油、葱末、蒜泥、香油
制作步骤
1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；
2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；
3、上桌时，带沾汁上即可。
做法三
食材准备
主料：羊肉(瘦) 500克
配料：花椒 3克、八角 3克、大葱25克、姜 10克、酱油 25克、盐 3克、香菜 10克、辣椒粉1克各适量
制作步骤
1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
3.捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
4.碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
三、手抓羊肉的做法及配方
手抓羊肉做法一，
材料
主料：带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。
做法
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
手抓羊肉做法二，
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
调料：花椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，白皮大蒜15克，辣椒粉5克
做法
1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
手抓羊肉做法三
材料
羊排1000克洋葱50克
大葱30克家常海参
生抽10ml盐适量
老抽5ml料酒15ml
砂糖3克花椒小许
孜然小许
做法
1.把所有材料准备好。
2.大葱洗干净，斜切长片。
3.洋葱洗干净，切成小粒。
4.羊排洗净，切成小块。
5.羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6.大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
7.捞出备用。
8.花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
9.热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
10.加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11.加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
12.加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。原味海参
13.最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
四、蒙古手抓羊肉的正宗做法
手抓羊肉是我们比较常见的一种羊肉的吃法，首先我们要做的就是把羊肋条肉剁成大块，然后下锅煮，煮到大约半熟的时候，先将它漂在表面上的浮沫捞出来，然后再去我们准备好的洋葱辣椒等等，洋葱要剁成沫，辣椒要剁碎，然后加我们弄好的肉块摆在盘中，放入一些洋葱片儿，再撒入一些少许的盐，这样可以让它的味道更加浓郁。把我们只卖好的羊肉汤放在火烧开我们在把羊肉端上桌的时候，要在旁边放一些洋葱末和姜末，还有胡椒粉，盐等，最好是调好味浇在我们准备好的羊肉中，这样客人可以根据我们来调整的味道使用，或者是让他们自己调配，也是非常好的一种方法，手抓羊肉在少数民族地区是比较常见的一种实用的方法，而且少数民族地区烹饪的手抓羊肉保留了最原始的风味，是非常精致的一道菜。
山羊肉的宜忌人群
山羊肉营养价值是比较高的，所以一般也不会有什么禁忌人群，当然有些人可能会受不了羊肉的膻味儿，他们可能会因为这种味道而放弃食用羊肉，羊肉的营养价值比较高，对于一般人们来说都是可以使用的。
山羊肉不能和什么一起吃灰参
羊肉和醋是不能够在一起吃的，因为醋最好能够与寒性食物相配，而羊肉是一种比较大热的食物，在秋冬季节人们经常食用羊肉来御寒，所以不能够搭配醋一起食用。
羊肉和竹笋也不能够在一起吃羊肉中的一些物质，以及竹笋中的一些物质会发生排斥反应，如果在一起吃的话，会引起人们产生中毒反应。
我们在吃鸡肉的时候会放一些例子，也就是我们常说的板栗鸡，但是我们在吃羊肉的时候就不能够再吃栗子了，这两种食物是相克的，二者都不是那么容易被消化的。
吃山羊肉的好处
⑴我们上文中已经介绍过，羊肉的营养价值是非常丰富的，它含有人们所需要的各种营养物质，比如说脂肪，维生素，钙元素，磷元素等微量元素，而且它其中的钙元素铁元素的含量明显超过了其他肉质，对于人们的身体来说能够起到滋补作用。
⑵因为羊肉的肉质比较细嫩，所以对于人们来说是非常容易会消化掉羊肉的，而正是因为羊肉的肉质比较细嫩，可以起到保护肠胃的作用，同时羊肉还能够增加胃液的分泌，这也是保护肠胃的另一种表现。
