摘要：
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一、炖鸡架的做法,炖鸡架怎么做好吃,炖鸡架的家常做法
炖鸡架的做法：
一、食材准备：
1、主料：鸡架3只
2、辅料：油适量、盐适量、葱段 5根、姜片适量、八角适量、味达美适量、水适量
二、步骤：
1、鸡架剁好用水淖一下捞出
2、起锅油热放鸡块
3、放盐和味达美翻炒
4、炒后加水
5、放姜片和葱段
6、放适量八角转小火盖锅盖炖30多分钟就好了
7、做好了
二、鸡和排骨一起炖的做法儿童吃海参
鸡肉和排骨一起怎么炖
鸡脯肉带有丰富多彩的营养成分，而猪排骨也一样对身体而言可做到补钙的作用，可是鸡脯肉和猪排骨一起如何炖美味呢？二种食物能够一起制成清炖味儿的，还可以再添加山参开展清炖。很多人喜欢吃甜味，还可以在这其中添加辣椒干或者鲜朝天椒，尽可能要少加盐，低油少盐的食材才更健康。
鸡肉和排骨一起怎么炖
清炖排骨鸡参汤
主要材料：泡发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，发制平菇50克，笋拼花50克，猪骨头500克，小排骨250克。
辅材：食盐6克，米酒35克，葱10克，姜10克，鸡精5克，大骨汤1000克。
制作方法：
血压将发好的海参清洗，下开水锅氽一下取下。
血液猪骨头、小排骨斩成坨，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取下，清洗血秽。
补充平菇去蒂，清洗细沙备用。
负重将海叁、童子鸡放到汤碗内，将笋拼花放到海参加童子鸡间的间隙两边,火腿片放到中央，添加米酒、鸡精、食盐、姜蒜、猪骨头、小排骨、大骨汤、盖上外盖，上笼蒸烂取下，去除猪骨头、猪排骨，捞去葱、姜，就可以服用。
红烧排骨
原材料
猪排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当
鸡肉和排骨一起怎么炖
作法
1、猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。
2、生生姜切成片;葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。
3、锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。
4、以文火渐渐地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，刚开始冒泡泡时，马上倒进猪排骨，炒匀。
5、放进生姜片、麻椒和全部的各种各样调味品，炒成香气后，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。
6、添加适量开水，放进盐和葱结。
7、大火烧开后，去掉白沫子，转文火炖40分钟，至猪排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和别的块状调味品。
9、大火收汁，等料汁粘稠时，加适当鸡精就可以出锅。
鸡肉和排骨一起怎么炖
鸡肉炒三片
原材料
鸡脯肉，佛手瓜瓜1个，红萝卜1个，淡黄色辣椒1个，圆葱一个半，油，盐，味精，生姜沫，木薯淀粉，生抽
作法
1、鸡脯肉切一片，放进盐、生姜沫，木薯淀粉、生抽，拌和均匀，置放三十分钟以上。
2、佛手瓜、红萝卜、淡黄色辣椒都切一片预留。
3、炒菜锅内放小量油，放进鸡脯肉片炒过后放进圆葱。
4、炒成香气后放进红萝卜。
5、炒2-3分钟后放进佛手瓜(假如锅干能够放一点儿水)
6、最终放进辣椒，再放进盐、味精，炒1一2分钟就可以。
三、排骨炖鸡经典做法
排骨炖鸡的做法步骤
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1
排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。
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2
配料图，一根胡萝卜，一根山药。
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3
排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。
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4
配料去皮改刀成块。
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5
准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。方刺参
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6
将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。
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7
加水没过食材，加上小量盐。
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8
启动电饭煲排骨程序。
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9
落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。
小窍门
1、肉类需要尽去血沫，方法可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。
2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是最好的了。
3、加了酱料，味道比较特别，值得一试。
四、沈阳人有多少种鸡架吃法你觉得哪种吃法最好吃
沈阳大爷带火沈阳鸡架，鸡架吃法多多，样样都好吃。
虽然疫情给我们的生活带来了诸多不便，但这次疫情也让人认识了一些地方特色，比如武汉的热干面，疫情刚开始时，武汉是全国人民的关注焦点，武汉热干面也成了明星。
新一轮的疫情，沈阳一位大爷被确诊新冠，在其公开的流调信息中多次提及鸡架，起初全国网友都以为“鸡架”是个地名，后来才整明白，在沈阳鸡架就是特色。
沈阳人对鸡架有一种偏爱，做法也很多比如煮鸡架、熏鸡架、烤鸡架、拌鸡架、铁板鸡架以及QQ鸡架，总之在沈阳“鸡可以走，鸡架一定得留下”。青岛刺参
其实每个人喜欢的口味不同，当然就会有不同的喜好，具体说说有特色的几家店的做法。
首先就是沈阳的百年老店“老四季”，这里可以说是沈阳人的“普陀山”了，这里的鸡架在菜谱上绝对是C咖位，鸡架煮好后掰开，拌上榨菜、陈醋、辣椒油，味道也是绝了。
玖福记熏拌鸡架，一天能卖上五六百份，甜辣爽口，先熏制熟后再拌上各种调味料，然后加上香菜和白芝麻，再配点干豆腐鸡肝，真是快乐不减半呀。
群乐辣炒鸡架，这个是炒制的鸡架，这款鸡架是酸甜麻辣口的，可以说是色香味俱佳，保准上桌就能让你流口水，喜欢这个口味的可不要错过哟。
贾记炒鸡架，他家的鸡架也有特色，可以要鸡架盖饭，上边是浓浓的汁液配上酱香浓郁甜咸口的炒鸡架，下面上大白米饭，汁与饭搅拌到一起香极了。
还有一种传说鸡架，这家店也开了有十七八年了，鸡架是在拍子上生烤出来的，表皮微微焦黄，口味是偏甜的那种，这就是传说的烧鸡架。
铁家风味鸡架，他家的鸡架一天就一百个鸡架，卖完就没了，二十多年，专门做铁板鸡架，先煎后炸，然后再撒上些孜然辣椒面，酥脆的直接连骨头都可以吃。孕妇吃海参
我个人还是觉得铁板鸡架最好吃。虽然这种铁板鸡架很多家都有在做，但我还是喜欢铁家风味的那一款，这里的是我的最爱。
如果你问沈阳人哪家鸡架最好吃，他一定会和你说“我家楼下”，写的我都馋了，用沈阳人的话说“没有一只鸡可以端着架子离开沈阳”。
也希望疫情可以早日过去，欢迎全国人民都来沈阳品尝一下我大沈阳的鸡架。
五、鸡架煮多长时间能熟
炖鸡要炖多久才熟？没有严格时间标准。
炖鸡时间的长短，受下列因素影响：一、鸡，饲养时间的长短。饲养时间过长的鸡，不易炖烂（公鸡、母鸡有差别，不同鸡种有差别）。本人就有早上杀的鸡，用普通炒菜锅炖，炖到晚上还吃不动，中间最低也炖了八个小时的事例。二、炖煮工具即食海参。普通炒菜锅，要的时间就长；高压锅要的时间就短。
炖鸡时间：高压锅，饲养时间四到六个月的鸡，炖15——20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。
大厨师们炖鸡，掌握火侯，也是边炖、边看、边尝，不是一次炖几分钟就了事，都是灵活掌握。普通锅，可以随时看和尝。高压锅，炖煮一定时间，让其冷却到能打开锅盖，看一看，尝一尝，火侯是否到位，如不到位，再继续回火炖几分钟。时间的掌握，都是凭经验临时确定，没有一定时间模式。
饲养时间在四个月以下的鸡，太嫩的鸡，不适宜炖煮吃。
